| Rodinné farmy Weiser | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Jarné šalotky sa zbierajú skoro na začiatku sezóny, zvyčajne na jar alebo v lete, a sú to jednoducho mladé cibule, z ktorých neskôr vyrastú šalotky plnej veľkosti. Sú v tvare slzy a pripomínajú miniatúrnu cibuľu, chýbajú im však vysušené vonkajšie vrstvy papierovo fialovej kože a sú naopak vlhké s belším zovňajškom. Vnútorné vrstvy sivobielej dužiny sú mierne korenené a slané ako kríženec cibule a cesnaku a menej ostré ako u zrelej šalotky. Varenie jarných šalotiek robí ich už jemnú chuť ešte sladšou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Jarná šalotka je k dispozícii na jar a v lete.
Aktuálne fakty
Šalotka je botanicky klasifikovaná ako Allium cepa var. aggregatum a sú v rovnakom rode ako cibuľa, cesnak a pór. Sú to chladné ročné obdobia vytrvalá plodina, ktorá sa vysádza ako jednoročná rastlina. Existuje viac ako 500 rôznych druhov šalotky, ktoré sú kategorizované podľa ich farby: červená, zlatá alebo šedá. Jarné šalotky sú prvé mladé cibule týchto odrôd a zvyčajne sú náchylnejšie na rýchlu trvanlivosť ako tie, ktoré sa zbierajú neskôr v sezóne, pretože nie sú sušené, ale skôr sa predávajú čerstvé.
