| Potravinové hlášky: História sliviek | Počúvať |
| Potravinová bájka: Slivky | Počúvať |
Popis / Chuť
Slivky Sumomo sa môžu líšiť tvarom, farbou, textúrou a chuťou. Väčšina z nich je odrodou voľných kameňov, aj keď niektoré hybridy sú clingstone. Spravidla sú pomerne veľké a majú skôr trochu zaoblený tvar srdca, než úzke oválne slivky Európy. Ich pevná textúra ponúka takmer chrumkavú štruktúru, ale stále bohatá na sirupové džúsy. Chuťový profil Sumomo sa môže pohybovať od prízvukov koláčov červenej čerešne a mandarínky po cukríkové tropické tóny manga, banánov a cukrovej vaty.
Ročné obdobia / dostupnosť
V lete sú k dispozícii slivky Sumomo.
Aktuálne fakty
Sumomo je iba japonský preklad slova slivka. Zahŕňa množstvo kultivarov vrátane Santa Rosa, Burbank, Shiro, Simka, Satsuma, Methley, Red Beaut a Ozark Premier. Botanicky klasifikované ako Prunus salicina, sú tiež niekedy označované ako jednoducho japonské slivky alebo čínske slivky a sú známe svojimi skorými kvetmi. Sumomos by sa nemal zamieňať so slivkou umelou, ďalšou japonskou slivkou, ktorá je malá a zelená, známa pre svoje vysoko kyslé takmer slané vlastnosti.
Nutričná hodnota
Slivky Sumomo sú dobrým zdrojom draslíka, vápniku, fosforečnanov, vitamínov C a B, ktoré majú veľký význam pre metabolizmus a zdravie nervového systému. Tí, ktorí majú hlboko pigmentovanú pokožku, sú tiež dobrým zdrojom antioxidantov a vlákniny.
Aplikácie
Slivky Sumomo sú vhodné do sladkých aj slaných jedál a môžu sa jesť surové alebo varené. Môžu byť použité v dezertoch, ako sú koláče, zmrzliny, koláče a koláče, alebo z nich môžu byť vyrobené hodvábne kompóty, džemy a redukcie. Ak ich vyberiete, keď sú ešte nezrelé a stále zelené, môžu sa nakladať alebo si pochutnávať na nich posypať soľou. Sumomos je tiež obľúbeným ovocím na výrobu vína a brandy. Medzi bezplatné príchute patrí vanilka, muškátový oriešok, tropické ovocie, čokoláda, maslo a citrusy. Medzi slané pochúťky patria jemné čerstvé syry, ako je chevre a ricotta, bylinky, ako je rukola, čili, fenikel a bazalka, bravčové a kuracie mäso vtiahnuté a konzervované.
Etnické / kultúrne informácie
Slivky sú jedným z najcennejších plodov japonskej spoločnosti. Festivaly po celej japonskej krajine oslavujú ovocie v lete, ako aj kvety, ktoré im predchádzajú s príchodom jari. Približne v mesiaci február vzdajú veľké i malé mestá poctu kvitnúcim stromom čajovými obradmi, hudbou a umením. Neskôr v lete sú vyzreté plody známe výrobou japonského slivkového vína a brandy.
Geografia / história
Oproti názvu Sumomos alebo japonské slivky pochádzajú z Číny a do Japonska sa dostali iba pred 200 - 400 rokmi. Rýchlo sa stali jednou z obľúbených plodín ostrovného národa a boli hojne pestované. Do USA ich priniesli v roku 1800 Japonci a čoskoro ich predstavili prvotnému botanikovi a priekopníkovi kôstkového ovocia Lutherovi Burbankovi. Videl hodnotu na týchto veľkých sladkých slivkách a začal šľachtiteľský program, kde hybridizoval niekoľko japonských odrôd. V USA sa slivky Sumomo pestujú predovšetkým v Kalifornii a sú hlavnými čerstvými slivkami na trhu, ktoré sa vyskytujú v obchodoch s potravinami.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú slivky Sumomo. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Trhy japonských poľnohospodárov | Sumomo Shu |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Sumomo Plums pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Supermarket Meidi-Ya Supermarket Meidi-Ya 177 River Valley Road Liang Court Shopping Center Singapore 179030 63391111 BlízkoSingapur, Singapur Asi pred 604 dňami, 14.7.19 Komentáre zdieľaného: Na supermarkete Meidi-Ya sa exportuje kvalitné ovocie a zelenina do Singapuru a predáva sa v tomto populárnom japonskom supermarkete.  Potravinová sála a trh v obchodnom dome Takashimaya Hala suterénu s potravinami Takashimaya 035-361-1111 BlízkoŠindžuku, Tokio, Japonsko Asi pred 611 dňami, 7.7.19 Komentáre zdieľateľa: Tu na suteréne trhu v budove Takashimaya je úžasný sortiment ovocia a zeleniny pestovaných v Japonsku. |
