Popis / Chuť
Jablko Ambri je atraktívna odroda s výrazne podlhovastým / kužeľovitým tvarom, ktorá je často na základni sploštená. Niektoré druhy ovocia majú tiež určité rebrovanie. Jablká Ambri sú stredne veľké až veľké a šupka tejto odrody má červenkasto ružovú farbu s červeným okrajom a slabým pásikom na zelenožltom pozadí. Biele mäso jablka Ambri je krémové, chrumkavé, aromatické a sladké. Táto odroda nie je nijako zvlášť šťavnatá. Jablone Ambri sú pomerne silné, vysoké a široké. Stromy produkujú veľké množstvo ovocia.
Ročné obdobia / dostupnosť
Jablká Ambri sú k dispozícii po celý rok.
Aktuálne fakty
Jablká Ambri sú neobvyklé tým, že sú jediným indickým domorodým jablkom (botanický názov Malus domestica). Aj keď sa do Indie v modernejšej dobe dostali ďalšie jablká, Ambris rástli v indických himalájskych oblastiach oveľa dlhšie. Táto odroda by sa nemala zamieňať s Lal Ambri, novšou odrodou, ktorá bola vyvinutá krížením Ambri a Red Delicious. Medzi ďalšie hybridy, ktoré sú výsledkom kríženia s Ambris, patria Sunehari a Amred.
Nutričná hodnota
Jablká ako Ambri obsahujú väčšinou vodu a sacharidy. Majú obzvlášť vysoký obsah vitamínu C a vlákniny, čo je dobré pre fungovanie imunitného a tráviaceho systému. V jablkách sa nachádzajú aj ďalšie minerály, ako je draslík, a antioxidanty, ako je kvercetín. Jedno stredne veľké jablko má asi 95 kalórií.
Aplikácie
Jablká Ambri sú považované za dobrú dezertnú odrodu kvôli svojej sladkosti. Vyrobte z nich omáčky, koláče alebo iné pečené výrobky alebo ich konzumujte jednoducho čerstvé z ruky. Spárujte so západnými príchuťami, ako sú arašidové maslo a karamel, alebo s indickými prísadami, ako sú ghí a kardamón. Jedným z predajných miest jablka Ambri je, že odroda má veľmi dobrú trvanlivosť za správnych podmienok. Uchovávajte ich v chladničke mesiac alebo viac, na pulte týždeň alebo dva, alebo dokonca v chlade a suchu v suteréne až jeden rok.
Etnické / kultúrne informácie
Toto jablko bolo dlho populárne v Indii, ale v súčasnosti sa v krajine pestuje menej stromov Ambri. Od 60. rokov 20. storočia nahradili odrodu Ambri dovezené jablká. Spoločnosť Red Delicious dominuje indickému odvetviu jabĺk už niekoľko desaťročí. Dnes existuje hnutie za opätovné zavedenie Ambri späť do Kašmíru v severnej Indii, aby sa získala jeho pôvodná popularita.
Geografia / história
Jablká Ambri sa historicky pestujú predovšetkým v himalájskych oblastiach Indie a dnes ich nájdete v oblasti Džammú a Kašmír. Niektoré jablká sa pestujú aj v Himáčalpradéši a Uttaranchale. Okrem odrody Ambri sa jablká do Indie dostali hlavne cez Britov v polovici devätnásteho a začiatku dvadsiateho storočia. India vyváža iba malé množstvo jabĺk, takže Ambris je v Spojených štátoch zriedkavé.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Ambri Apples. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Averie Cooks | Jablkové koláče s vanilkovým javorovým sirupom | |
| Viet Vegán | Pečené jablkové lupienky | |
| Pohľad z Veľkého ostrova | Írsky jablkový koláč | |
| Maslo s krajcom chleba | Škoricové jablká |
