| JF Organics | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Reďkovka z bieleho brucha je sladšia ako obyčajná reďkovka. Táto odroda je malá, okrúhla a biela s dlhým chvostom na konci.
Ročné obdobia / dostupnosť
Reďkovky White Belly sú k dispozícii v zimných a jarných mesiacoch.
Aktuálne fakty
V závislosti od času zberu existujú dve hlavné kategórie reďkoviek: jarná alebo zimná. Odroda White Belly, ktorá produkuje menšiu reďkovku, je jarnou reďkovkou zberanou začiatkom vegetačného obdobia. Zimné reďkovky rastú pomalšie a zbierajú sa neskôr, čo vedie k predĺženej alebo väčšej guľatej zelenine. Reďkovky rodu Raphanus sativus najradšej rastú na jar alebo na konci leta, keď sú dni kratšie, slnko je menej jasné a teploty sú chladnejšie. Niektorým odrodám sa však v letných horúčavách darí veľmi dobre.
Nutričná hodnota
Reďkovky sú dobrým zdrojom vitamínu C a sú nízkokalorické. Jedna šálka obsahuje asi 20 kalórií. Jesť päťkrát denne ovocie a zeleninu znižuje riziko rakoviny. Nedávna štúdia zistila, že konzumácia deviatich alebo desiatich dávok ovocia a zeleniny denne, v kombinácii s tromi dávkami nízkotučných mliečnych výrobkov, bola účinná pri znižovaní krvného tlaku.
Aplikácie
Táto atraktívna reďkovka dodáva vynikajúcu chuť, keď je nastrúhaná na šaláty, polievky, dusené jedlá a hranolčeky. Surovú alebo varenú s ostatnou zeleninou rozmixujte na chutnú prílohu s trochou sústa. Chrumkavé reďkovky z bieleho brucha sú atraktívnym doplnkom zásobníkov na zeleninu, ktoré sa podávajú s dressingom alebo dipom. Chuť vylepšite žeruchou, pažítkou a petržlenovou vňaťou. Jedlé listy reďkovky uvarte ako šalát v šalátoch. Uchovávajte odrezané vrchné časti zabalené v plastovej chladničke. Použite do štyroch až siedmich dní pre optimálnu kvalitu a chuť.
Etnické / kultúrne informácie
Reďkovky sú obzvlášť obľúbené v čínskej kuchyni a podávajú sa julienne'd v špeciálnom novoročnom jedle v spoločnosti sušených marhúľ a sladko-kyslej omáčky. Čínska kuchyňa sa často olúpe, aby sa znížila korenistá chuť, a ktorá slúži ako šupka ako dusená zelenina. Počas Oktoberfestu nemecké komunity milujú konzumáciu tenko nakrájaných, špirálovito nakrájaných reďkoviek s tmavým chlebom a maslom. Rettichsalat, šalát z bielej reďkovky podávaný so steakom, je ďalším nemeckým favoritom.
Geografia / história
Táto renomovaná a prosperujúca farma, ktorá sa lokálne pestuje v Kalifornii na Jaime Farms, pestuje vynikajúce produkty od roku 1997. Producenti viac ako stopäťdesiatich prémiových produktov majú Jaime Farms niekoľko pobočiek v Kalifornii vrátane 7 akrov v City of Industry, 25 akrov Údolie Yucca, 10 akrov v Santa Maria a 40 akrov v Barstowe. Specialty Produce dôrazne podporuje a podporuje našich miestnych pestovateľov, poľnohospodárov, farmárov a kalifornský poľnohospodársky priemysel.
