| Pobrežná farma |
Popis / Chuť
Špenát šípky má silné zúbkované listy so zaoblenými dnami, ktoré sa do špičky zužujú. Hybridný japonský špenát je vysoká odroda s dlhými, vzpriamenými stonkami, dosahujúcimi výšku až dvoch stôp. Listy sú tmavozelené s malými žilkami a hladkou textúrou. Špenát šípky má jemnú príchuť so šťavnatým skusom.
Ročné obdobia / dostupnosť
Špenát šípový je k dispozícii od jari do leta.
Aktuálne fakty
Špenát Arrowhead, inak známy ako špenát Okame, je relatívne nový japonský hybrid. Názov špenátu je podľa tvaru listu pripomínajúceho šípku. Na niektorých trhoch v USA je označený ako špenát „ázijský list“.
Nutričná hodnota
Špenát Arrowhead obsahuje mierne množstvo folátu, tiamínu, železa, horčíka a bielkovín.
Aplikácie
Špenát šípku možno použiť podobne ako iné odrody plochých listov. V Japonsku existuje tradičné jedlo pripravené z ľahko poduseného špenátu Arrowhead, ktorý je pevne stočený a pokrytý dresingom zo sezamových semien, sójovej omáčky, rybieho vývaru a cukru. Odolný špenát môžeme použiť do šalátov, restovať alebo podusiť a podávať ako prílohu. Medzi ďalšie príchute patrí slanina, pancetta, ančovičky, krevety, krab, jahňacie mäso, syr, smotana, vajcia, cesnak, šalotka, horčica, šampiňóny, zemiaky, hrozienka, citrón, kôpor, bazalka, ľubovník, tymián, muškátový oriešok, šťavel, píniové oriešky. , vlašské orechy a pekné orechy.
Etnické / kultúrne informácie
Výťažky zo špenátu Arrowhead alebo Okame boli použité v dôležitej štúdii o ľudskej myeloidnej leukémii, ktorú uskutočnil Národný ústav pre výskum potravín v Japonsku. Zistilo sa, že živiny v tejto „superpotravinovej“ rastline inhibovali množenie určitých rakovinových buniek.
Geografia / história
Špenát šípka sa pomaly skrutkuje, čo znamená, že je pomalé vytvárať kvety a následne semená. Robí dobre v teple a odoláva vyšším teplotám ako iné bežné odrody špenátu. Špenát Arrowhead pochádza z Japonska, kde sa o ňom hovorí ako o Okame. Tento špenát odolný voči poveternostným vplyvom nájdete na miestnych farmárskych trhoch.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Špenát Arrowhead. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Veľké príchute z maličkej kuchyne | Baby špenát a čedar Quiche |
