| Rodinné farmy Murray | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Rastlina Klokan Apple má veľké, zelené listy, ktoré sú hlboko laločnaté až s 5 oštepovitými prstami. Na jar má rastlina malé nariasené fialové kvety, ktoré merajú 5 centimetrov a pripomínajú kvety baklažánu. Akonáhle kvety opadnú, vyvinú sa malé, lesklé plody vajcovitého tvaru. Plody klokana jabloňového ovocia začínajú jasne zelené a dozrievajú do žltooranžovej farby (druh S. laciniatum) alebo od svetlo oranžovej do červenej farby (S. aviculare). Po dozretí bobule mäknú, často sa štiepia. Vnútro klokana Apple vyzerá ako čerešňová paradajka a obsahuje 200 až 600 drobných plochých semien. Dužina je šťavnatá a sladká, s nádychom melónovej príchute. Nezrelé klokanie jablká sú horké a TOXICKÉ.
Ročné obdobia / dostupnosť
Klokanie jablko je k dispozícii celoročne s vrcholom sezóny koncom leta a začiatkom jesene.
Aktuálne fakty
Klokanie jablko je bežný názov pre dva takmer identické druhy a je to názov rastliny aj jej plodov. Solanum laciniatum a jeho podoba, Solanum aviculare, sú z čeľade hluchavkovité a súvisia s paradajkami, baklažánom a tabakom. To je. Klokanové jablko bolo pôvodnými obyvateľmi Austrálie a Nového Zélandu používané ako liek a potravina už tisíce rokov. Je tiež známy ako Poroporo a Veľký klokan Apple. Spoločný názov pochádza z klokana, ktorý má podobný tvar ako stopa hlboko laločnatého listu. Kangaroo Jablkové ovocie musí byť pred konzumáciou zrelé.
Nutričná hodnota
Klokanie jablko ovocie je dobrým zdrojom vitamínu C a betakaroténu. Malé bobule obsahujú fytochemikálie zvané fenoly, ktoré sú prospešnými antioxidantmi, ktoré chránia pred chorobami srdca, mozgovou príhodou a rakovinou. Plody tiež obsahujú dôležité alkaloidy a druh steroidu, ktorý pomáha telu produkovať kortizón. Malé plody vajcovitého tvaru obsahujú tiež tryptofán, ktorý pomáha udržiavať pokožku a vlasy zdravé.
Aplikácie
Ovocie klokanie jablko sa konzumuje čerstvé, surové alebo varené. Môžu sa pridávať do pečiva alebo sa z nich pripravujú džemy alebo želé. Pečieme klokanie jablko spolu s mäsom alebo hydinou alebo si pripravíme chutney. Ovocie klokanie jablko je možné konzervovať dehydratáciou alebo sušením. Plody klokanového jablka sú po dozretí vysoko náchylné na rýchlu skazu a v chladničke vydržia niekoľko dní.
Etnické / kultúrne informácie
Klokanie jablko používali domorodí obyvatelia po celé storočia ako prírodný protizápalový a antioxidačný prostriedok. V rôznych domorodých jazykoch, ako napríklad Gunditjmara, sa jablko Klokan nazýva Bullibulli, Mookitch a Mayakitch. Považuje sa za jednu z desiatich najlepších „krovinových jedál“ alebo „krovinorezov“, ktoré Aboriginals používajú ako zdroj liekov aj látky. Rôzne zlúčeniny prítomné v ovocí, ako sú steroidy a alkaloidy, sa v 60. a 70. rokoch 20. storočia priťahovali pre komerčný priemysel. Krajiny ako bývalý Sovietsky zväz, Európa a Čína kultivovali Kangaroo Apple na použitie v rôznych výrobkoch od liekov po krásu.
Geografia / história
Klokanie jablko pochádza z juhovýchodnej Austrálie a Nového Zélandu. Dva rôzne druhy, ktoré sa nazývajú spoločným názvom Kangaroo Apple, zdieľajú podobný pôvodný areál a oba sa pestujú pre priemysel alkaloidov. Prvýkrát o Solanum laciniatum napísal kewský botanik a záhradník anglickému kráľovi Williamovi Aitonovi v roku 1789. Častejšie sa vyskytuje v suchších oblastiach. Solanum aviculare, bol identifikovaný v roku 1786 Georgom Forsterom. Nemecký prieskumník a vedec našiel túto rastlinu počas zastávky v juhovýchodnej Austrálii, keď sprevádzal slávneho kapitána Cooka na jeho oddielovej výprave po celom svete. Posledný uvedený druh uprednostňuje tlmenejšie prostredie. Až v päťdesiatych rokoch sa určilo, že tieto dve rastliny sú dva odlišné druhy a že jedna z nich môže byť veľmi dobre hybridom tej druhej. Rastliny klokana jabloňového rastú voľne v juhovýchodnej Austrálii, na Novom Zélande, v Tasmánii a v častiach Novej Guiney. Závod sa nachádza v obmedzených oblastiach Číny a Ruska. Semená sa šíria vtákmi a v niektorých oblastiach sa rastlina považuje za invázny druh. Klokanie jablko všeobecne pestujú domáci záhradníci alebo nadšenci špeciálnych rastlín a mimo svojho pôvodného sortimentu sa bežne nevyskytuje.
