Popis / Chuť
Divoká potočnica rastie v telách so sladkou tečúcou vodou. Jeho lístie pláva v zhlukoch na vodnej hladine a dole ju zakotvujú vretenovite biele korene. Tmavozelené listy sú hlboko vylisované do menších oválnych letákov pozdĺž strednej časti stredného krídla. Jedlé sú aj malé biele stopkaté kvety. Kvety aj zelenina majú čisto korenistú farbu, ktorá pripomína chren. Zberajte iba jemné listy, vyhýbajte sa tvrdým horkým koreňom, ktoré sa budú množiť ďalej. Pri hľadaní potravy si žerucha musí byť istá, že pochádza z čistej vody kvôli potenciálne škodlivým mikroorganizmom.
Ročné obdobia / dostupnosť
Divoká potočnica sa môže v miernom podnebí pásť celoročne.
Aktuálne fakty
Divoká potočnica je bylinná trvalka, ktorá je botanicky známa ako Nasturtium officinale. Ako člen rodiny horčice zdieľa výrazné korenisté sústo kalerábu, repy, reďkovky a brokolice. Jeho názov, Nasturtium, v latinčine znamená „nose twist“, čo odkazuje na jeho korenistú arómu. Divoká potočnica pripomína svojho konvenčného bratranca, ale je menej horká a má robustnejšiu chuť. Potočnica lekárska sa v súčasnosti skúma na zlúčeninu bojujúcu proti rakovine, ktorú obsahuje, nazývanú izotiokyanáty. Testy preukázali, že táto látka sa prirodzene vyskytuje v krížovej zelenine a môže blokovať rast pľúcnych nádorov.
Nutričná hodnota
Divoká potočnica je bohatým zdrojom vitamínov A, B, C, E a K. Je bohatá na vápnik, beta karotén, draslík, železo a bielkoviny. Je to prírodné diuretikum a expektorans používané na liečbu dny, preťaženia a zadržiavania tekutín.
Aplikácie
Divoký potočník sa môže jesť surový, keď sa zháňa z bezpečného zdroja vody. Dodáva šalátom s ovocím ostrú pikantnú príchuť a je klasickým doplnkom hovädzích sendvičov. Keď sa rezeň podusí, rozvonia sa do sladkej zemitej chuti, ktorá doplní slané prísady, ako je sójová omáčka, kapary a sardely.
Geografia / história
Divoká potočnica je pôvodom z niektorých častí Európy a Ázie. Prišla do Ameriky s prisťahovalcami a rýchlo sa rozšírila do všetkých štátov. Dnes ju možno nájsť v Austrálii, na Novom Zélande, v Južnej Afrike, Európe, Ázii a v Severnej a Južnej Amerike. Divoká potočnica rastie vo vodnom prostredí s miernou zásaditosťou. Darí sa mu v studených vodných tokoch, prameňoch a riekach so štrkovými lôžkami.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Foraged Wild Watercress. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Alexandra's Kitchen | Campanelle s vajcami natvrdo, kaparami a žeruchou |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Foraged Wild Watercress pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 40 dňami, 29. 1. 21 Komentáre zdieľaného: Potočená potočnica!  Farmársky trh Ballard Hľadali a našli jedlé Seattle, WA blízkoSeattle, Washington, Spojené štáty Asi pred 689 dňami, 21.4.19 Komentáre zdieľaného: Rastie divoko v celej Severnej Amerike, jeho pikantná chuť je vynikajúca v surovom stave v šalátoch! |
