| Potravinové hlášky: História paradajok | Počúvať |
Pestovateľ
| Rodinné farmy Beylik | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Ananásové paradajky majú obrovské telo so zlato-oranžovou a červenou mramorovanou šupkou. Rovnaké krásne sfarbenie vykazujú na svojej vnútornej dužine, ktorá má silnú paradajkovú arómu a môže sa pochváliť nízkou kyslosťou a niekoľkými semenami s pevnejšou a mäsitou dužinou. Táto odroda má neuveriteľne jedinečnú chuť, pretože je primárne sladká, ale má uspokojivú a dokonca prekvapujúcu citrusovú chuť. Rastliny paradajok z ananásu prinášajú veľké výnosy ovocia s jednotlivými paradajkami s hmotnosťou od jednej do dvoch libier. Rastliny paradajok ananásu budú ako neurčitá odroda naďalej rásť a plodiť až do mrazov. Ananás patrí medzi vyššie rastliny paradajok, často dosahuje osem a viac stôp výšky, preto sa odporúča tieto rastliny vkladať alebo umiestňovať do klietok, aby sa podporil zdravý rast a zabránilo sa rozrastaniu záhrady.
Ročné obdobia / dostupnosť
Ananásové paradajky sú k dispozícii v lete a začiatkom jesene.
Aktuálne fakty
Botanický názov paradajok z ananásu je Solanum lycopersicum ‘Pineapple‘. Rovnako ako všetky paradajky sú členom rodiny Solanaceae alebo čeľade nočných, spolu s tabakom, zemiakmi a petúniami. Tieto paradajky sa nazývajú „ananás“ kvôli rebrovitému vonkajšku a vnútornej podobnosti s plátkom ostnatého tropického ovocia. Medzi ďalšie kmene ananásových paradajok patrí zelená ananásová paradajka, belgická ananas noire alebo paradajka „čierny ananás“ a havajská ananásová paradajka zo všetkých odrôd ananásu. Je známe, že havajský ananás má najvýraznejšiu ananásovú príchuť.
Nutričná hodnota
Paradajky obsahujú sacharidy, bielkoviny a vlákninu. Sú vynikajúcim zdrojom vitamínu A, vitamínu C a draslíka. Paradajky obsahujú slušné množstvo antioxidačného a protirakovinového činidla, lykopénu, ktorý je zodpovedný za červenú pigmentáciu ovocia. Lykopén bol vo výskumných štúdiách spájaný s prevenciou niekoľkých druhov rakoviny.
Aplikácie
Vďaka jedinečnému sfarbeniu a sladkej príchuti je paradajka Pineapple ideálna na prípravu surových jedál. Použite ich ako farebný doplnok k sviežej zeleni, navrstvený do poukladaného šalátu alebo v kombinácii s čerstvou bazalkou, mozzarellou a balzamikom k tradičnému šalátu caprese. Nakrájajte a kombinujte s čerstvými bylinkami a olivovým olejom a podávajte na vrchu grilovaného chleba pre jednoduchú, chutnú bruschettu. Jeho veľká veľkosť z neho robí dokonalú sendvičovú paradajku a vyzerá tiež krásne, keď je navrstvený v koláči alebo nakrájaný na plátky a servírovaný na pizzi a plochom chlebe. Dediny rajčiakov sú krehké, ľahko sa podlievajú a mali by sa použiť čo najskôr po dozretí. Pre maximálnu chuť neuchovávajte v chladničke. Chladenie by sa malo používať iba na mimoriadne zrelé paradajky, ktoré majú zabrániť ďalšiemu dozrievaniu.
Etnické / kultúrne informácie
Paradajka pochádza zo Strednej Ameriky, kde ju pestovali Aztékovia. Keď Španieli napadli Strednú a Južnú Ameriku, zmocnili sa exotického ovocia a poslali ho späť do Európy. Južná Európa začala ovocie používať vo svojej kuchyni, zatiaľ čo severná sa obávala paradajok a verila, že sú jedovaté. Pestovali však toto „Jablko lásky“, ako ho poznali Francúzi, alebo „Jablko raja“, ako ho nazývali Nemci, pretože to považovali za estetickú kuriozitu v záhrade. Práve toto ozdobné ocenenie nakoniec prinieslo paradajku do „Nového sveta“, kde ju bieli kolonisti pestovali, ale nejedli. Nakoniec Thomas Jefferson začal pestovať paradajky ako jedlú plodinu, po ktorej si ich popularita začala obľúbiť v americkej kuchyni. Dnes sú paradajky najbežnejšie pestovaným ovocím na svete, najlepšie z nich sú banány, druhé najobľúbenejšie ovocie a jablká, tretie najobľúbenejšie.
Geografia / história
Zatiaľ čo ananásová paradajka má neznámy pôvod, predpokladá sa, že pochádza z Kentucky spolu s ďalšími dvojfarebnými paradajkami. Paradajky nie sú vôbec odolné a chladná teplota pôdy a vzduchu môže rastliny stresovať. Vonku vysádzajte až po uplynutí posledného mrazu sezóny. Nezabudnite si dať trpezlivosť spolu s paradajkami z ananásu, pretože nielenže ide o paradajku z neskorej sezóny, ale jej ovocie tiež trvá dlhšie, ako u väčšiny ostatných odrôd. Upozorňujeme tiež, že tenká šupka paradajok z ananásu spôsobuje, že sú vo vlhkom počasí náchylnejšie na praskanie.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Pineapple Heirloom Tomatoes. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Útulná zástera | Chrumkavé, vyprážané paradajky | |
| Foodie Crush | Paradajkový šalát Burrata a Heirloom | |
| Skvelý stôl | Paradajková polievka z čerstvého dedičstva so smotanou |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Pineapple Heirloom Tomatoes pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Farmársky trh University District Skleník v údolí Kittitas 502 E 3rd Ave Ellensburg WA 98926 509-925-5596 https://www.facebook.com/kittitasvalleygreenhouse/ BlízkoSeattle, Washington, Spojené štáty Asi pred 116 dňami, 14/11/20 Komentáre zdieľateľa: Chuť je úžasne jemná s tropickými ovocno-sladkými príchuťami :)  Farmársky trh v Santa Monice Barbory Lompoc, CA 93436 1-805-218-6122 Tuttifrutti.com BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 567 dňami, 21.8.19 Komentáre zdieľateľa: Paradajky práve teraz vrcholia veľkosťou a chuťou!  Dúhové družstvo s potravinami Dúhový obchod s potravinami 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 BlízkoSan Francisco, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 607 dňami, 12.7.19  Mestský trh Repa distribuujúca blízkoLondýn, Anglicko, Spojené kráľovstvo Asi pred 686 dňami, 24.4.19 Komentáre zdieľaného: Čerstvé ananásové dedičstvo rajčiakov @Turnipsdistributing |
