| Záhrady Terra Madre |
Popis / Chuť
Fialové okrúhlice sú koreňovými hľuzami rastliny okrúhlice. Exponovaná okrúhlica nad líniou pôdy počas procesu pestovania bude mať jasne fialovú farbu, ako naznačuje jej názov, zatiaľ čo časť, ktorá zostane v podzemí, bude biela. Repa má po zbere hladkú šupku a priemer asi 7 až 10 centimetrov. Fialové topy sa najlepšie tešia mladým, pretože majú mierne sladkú chuť s náznakom korenia a po dozretí budú jemné a tvrdé.
Ročné obdobia / dostupnosť
Okrúhlica Purple Top je k dispozícii od konca jesene do zimných mesiacov.
Aktuálne fakty
Fialové okrúhlice sú botanicky známe ako Brassica rapa a sú členmi rodiny horčice, ktorá zahŕňa aj karfiol a kapustu. Fialové okrúhlice môžu byť často zamieňané s rutabagami, ale dajú sa rozlíšiť podľa veľkosti a farby. Rutabagy sú väčšie ako vrcholy fialovej okrúhlice a budú mať žltkasto-fialovú šupku a žltkastú dužinu. Fialové sfarbenie vo vrcholoch Purple Turnip je spôsobené prítomnosťou antokyanov, ktorých výskum preukázal protirakovinové vlastnosti.
