| Rodinné farmy McGrath | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Rastlina hrachu je popínavá liana, ktorá môže dosiahnuť výšky 2 metre. Má okrúhle duté stonky s tenkými stočenými úponkami, ktoré umožňujú lezenie trelážovým spôsobom. Listy sú jemne zelené s bledožltými žilkami a jemne laločnatým okrúhlym tvarom. Pučia pozdĺž viniča v súmerných pároch na mieste každého kvetu. Kvet hrachovej úponky je biely, ružový alebo fialový a je obklopený piatimi bledozelenými sepálmi zrastenými v spodnej časti. Výrazné usporiadanie okvetných lístkov sa porovnáva s „bannerom, krídlami a kýlom“ člna. Kvety hrachovej úponky majú mierne trávnatú arómu a rovnako sladkú rastlinnú príchuť hrachu.
Ročné obdobia / dostupnosť
Kvety hrachovej úponky sú k dispozícii v chladných ročných obdobiach, od neskorej zimy do začiatku leta a opäť na jeseň.
Aktuálne fakty
Hrášok, ktorý je botanicky známy ako Pisum sativum, je bylinnou jednoročkou v rodine Fabaceae. Kvety, úponky, listy a struky sú všetky jedlé a v mladom veku obzvlášť jemné. Hrášok obyčajný by sa nemal zamieňať s hrachorom rodu Lathyrus, ktorý je mierne toxický. Sladký hrášok sa pestuje pre svoje ozdobné voňavé kvety a pri konzumácii vo veľkom množstve môže spôsobiť ochrnutie známe ako latyrizmus. Nemajú rovnakú hráškovú príchuť ako hrach obyčajný a ich parfumovaná vôňa nie je vhodná pre kulinárske použitie, ale skôr pre kytice a kvetinové záhrady.
Aplikácie
Kvety hrachovej úponky môžu sprevádzať každé jedlo, ktoré obsahuje hrášok. Okvetné lístky sú krehké a najlepšie sa konzumujú surové alebo ľahko restované s mladými stonkami, strukmi a listami. Ich svieža sladká chuť vyvažuje slané syry a zdôrazňuje prirodzenú sladkosť mäkkýšov. Pozdvihnú tiež zemitú kvalitu výdatnej koreňovej zeleniny. Kvety hrachových úponkov sa spájajú s mrkvou, zemiakmi, šalotkou, šampiňónmi (najmä morels), slaninou, morským rakom, smotanou, mascarpone, ricottou, maslom, bazalkou a mätou.
Etnické / kultúrne informácie
Spoločný kvet hrachu bol rozhodujúci pri pokusoch raného genetika Gregora Mendela. Selektívne krížil rôzne farebné kvety a pri pozorovaní výsledkov rozvíjal princípy dominantných a recesívnych génov, ktoré dnes poznáme.
Geografia / história
Hrášok je starodávna rastlina siahajúca približne do roku 7000 pred n. Pochádzajú z juhozápadnej Ázie blízko dnešného Afganistanu a Pakistanu. Dnes sú hlavnou plodinou v Číne, Indii, Kanade, Rusku, Francúzsku a Spojených štátoch. Hrach je rastlina v chladnom počasí, ktorej sa darí v relatívne vlhkom podnebí a hlinitých pôdach. Dozrievajú rýchlo a môžu byť zasiate v chladných ročných obdobiach jari a jesene na dve úrody v jednom roku.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Pea Tendril Blossoms. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Pea Tendril Blossoms pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Malý taliansky trh Anthony - farmy Maciel 1-760-521-0643 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 704 dňami, 4.6.19  Farmársky trh Leucadia Anthony - farmy Maciel 1-760-521-0643 BlízkoEncinitas, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 710 dňami, 31.3.19  Malý taliansky trh Anthony - farmy Maciel 1-760-521-0643 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 718 dňami, 23.3.19 Komentáre zdieľaného: Kvetiny hráškových kvetov spozorované na Malom Taliansku Mercato. |
