Popis / Chuť
Plody Annony majú tvar srdca alebo sú okrúhle a merajú v priemere od 5 do 13 centimetrov. Plody majú hustú hnedú stonku a vyzerajú ako šiška. Sú to zložené plody, ako napríklad ananás, s vypuklými segmentmi pokrytými tenkou, sýto ružovou alebo fialovou šupkou, najčastejšie pokryté ľahkým striebristým kvetom. Väčšina segmentov ovocia bude obsahovať tvrdé, podlhovasté, čierne semeno, ktoré je nejedlé. Existuje niekoľko bezsemenných kultivarov, ale majú tendenciu byť menej kvalitné. Krémovo biela dužina je aromatická a má šťavnatú krémovitú konzistenciu so sladkou tropickou príchuťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Ovocie Annona je k dispozícii celoročne v tropickom podnebí a v polovici leta a počas jesenných mesiacov v miernejšom prostredí.
Aktuálne fakty
Annona, alebo viac obyčajne známa ako cukrové jablko, je tropické ovocie v súhrne, ktoré je botanicky klasifikované ako Annona squamosa. Je to najpestovanejší druh Annony. Ovocie súvisí s cherimoyou a soursopom a často sa vysádza do domácej krajiny po celé trópy. Existuje niekoľko rôznych kultivarov Annony a niekoľko pomenovaných odrôd, ako napríklad „Kampong Mauve“ a „Purple“ alebo „Red“. Oni sú tiež označovaní ako Custard Apple alebo Sweetsop, aj keď niektoré z názvov sú zameniteľné pre rôzne druhy Annona. V hindčine je známy ako Sharifa alebo Seetaphal.
Nutričná hodnota
Annona je dobrým zdrojom vitamínu C, sacharidov, vápniku a fosforu. Plody tiež obsahujú vlákninu, vitamín A, vitamíny skupiny B, železo, malé množstvo bielkovín a aminokyseliny tryptofán, metionín a lyzín. Dužina, semená a listy Annony obsahujú prospešné flavonoidy, fenolové zlúčeniny a triesloviny a majú antioxidačné vlastnosti.
Aplikácie
Ovocie Annona sa zvyčajne konzumuje surové a chladené ako občerstvenie alebo dezert. Ovocie sa dá rozdeliť a po dozretí sa segmenty dajú ľahko odstrániť. Semená možno tiež oddeliť od dužiny pomocou sitka alebo ručne. Buničina Annona sa môže pridať do ovocných šalátov, pretlačených na použitie v zmrzlinách a pohároch, smoothies alebo iných nápojoch. Dá sa z neho pripraviť aj džem alebo sirup. Uchovávajte Annonu v chladničke a spotrebujte do niekoľkých dní.
Etnické / kultúrne informácie
Po celé stáročia je ovocie Annona v ayurvédskej medicíne široko predpisované na rôzne ochorenia. Nezrelé a sušené plody sú antidysentrické, zatiaľ čo kôra a listy sa používajú ako sťahujúce látky a semená preukázali antidiabetické vlastnosti. Výskum preukázal rôzne zdravotné výhody pre dužinu, semená, kôru a listy stromu Annona.
Geografia / história
Predpokladá sa, že Annona je pôvodom z tropických oblastí Južnej Ameriky a Západnej Indie, hoci presná oblasť pôvodu nie je známa. Španielski prieskumníci v Novom svete pravdepodobne priniesli semená Annony na Filipíny a Portugalci ich zaviedli do Indie na konci 16. storočia. Rastliny sa dobre prispôsobili podnebiu v Indonézii a odtiaľ sa rozšírili do Austrálie, južnej Číny, Austrálie a Polynézie. Dnes sa pestujú vo väčšine tropických oblastí sveta, častejšie v Indii, Malajzii, Brazílii a Karibiku. V Spojených štátoch sa pestujú na južnej Floride a v južnej Kalifornii. Tropické plody Annony sa v týchto oblastiach najčastejšie vyskytujú na špecializovaných a poľnohospodárskych trhoch.
