| Food Buzz: História dedičstva paradajok | Počúvať |
Pestovateľ
| Kong Thao | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Paradajka Black Zebra sa veľkosťou a tvarom veľmi podobá zelenej zebre, je dokonale okrúhla a má priemer približne štyri až päť centimetrov. Jeho vonkajšia strana je fialová a mahagónovej farby so zvislými tmavozelenými pruhmi a má masívne vnútorné telo z mahagónu. Jeho chuť je mimoriadne bohatá a komplexná s nádychom dymu a sladkosti, čo svedčí o pôvode z čiernych paradajok. Rastliny paradajok Black Zebra sú klasifikované ako neurčité, pretože plody, ktoré produkujú, dozrievajú dlhšiu dobu a je o nich známe, že sú ráznymi a hojnými producentmi s dobrou odolnosťou voči chorobám a toleranciou voči suchu.
Ročné obdobia / dostupnosť
Paradajky Black Zebra sú k dispozícii v lete a na jeseň.
Aktuálne fakty
Paradajka Black Zebra je relatívne nový prírastok do rodiny paradajok zebra. Tieto paradajky Black Zebra pochádzajú z fariem Kong Thao neďaleko Fresna v Kalifornii. Botanicky sú klasifikované ako Lycopersicon esculentum 'Black Zebra' alebo alternatívne ako Solanum lycopersicum 'Black Zebra', ako niektorí záhradníci tvrdia, že je potrebné vrátiť sa k pôvodnej klasifikácii založenej na moderných dôkazoch molekulárnej DNA.
Nutričná hodnota
Fialová pigmentácia pokožky rajčiaka Black Zebra sa môže pochváliť vysokou úrovňou antokyanov, zlúčenín bojujúcich proti chorobám, ktoré môžu pomôcť v boji proti rakovine, zmierňovať zápal a spomaliť proces starnutia. Zahrnutie potravín bohatých na antokyány ako súčasť pravidelnej a zdravej výživy môže tiež chrániť pred srdcovými chorobami. Paradajky navyše obsahujú veľké množstvo vitamínu A, ktorý je nevyhnutný pre udržanie dobrého videnia, a vitamín C, prírodný antioxidant a protizápalový prostriedok, ktorý môže zlepšiť reakciu imunitného systému na infekcie a baktérie.
Aplikácie
Paradajky Black Zebra sú ideálnou veľkosťou na krájanie na kolieska šalátov, na špíz do kebabu alebo na vydlabávanie. Vďaka svojej bohatej a komplexnej príchuti sú dedičné odrody rajčiakov ako Black Zebra najlepšie, keď sú ponechané surové alebo uvarené len toľko, aby sa zohriali. Dajú sa použiť takmer v každom recepte, ktorý vyžaduje tradičné paradajky. Vyskúšajte restovanie s cesnakom a olivovým olejom, ktoré si môžete pridať k obľúbeným cestovinám, grilovanie, aby ste dochutili šalát alebo hamburger, alebo nakrájajte na kocky a podlejte extra panenským olivovým olejom, morskou soľou a korením na jednoduchú bruschettu, ktorá sa podáva na plátkoch opečenej bagety a ozdobíme čerstvou bazalkou. Aby ste si zachovali čo najlepšiu chuť, nechajte paradajky Black Zebra pri izbovej teplote, kým nie sú zrelé a pripravené na použitie. Potom môžete použiť chladenie na spomalenie procesu rozpadu a zabránenie ďalšiemu dozrievaniu, ako aj na uschovanie nakrájaných paradajok až na dva dni.
Etnické / kultúrne informácie
Čierne paradajky pochádzajú z južnej Ukrajiny pozdĺž Krymského polostrova. Pôvodne boli obmedzené na iba niekoľko rozpoznateľných odrôd, kým vojaci, ktorí sa vracali domov z krymskej vojny na začiatku 19. storočia, distribuovali semená po celom západnom Rusku. V súčasnosti sa v oblastiach bývalého Sovietskeho zväzu nachádza najmenej päťdesiat odrôd čiernych paradajok, ako aj tucet ďalších odrôd, ktoré sa zberali inde, napríklad v Nemecku a USA.
Geografia / história
Paradajka Black Zebra je dedičským krížením medzi čiernou paradajkou a paradajkou Green Zebra. Odroda paradajok Green Zebra bola vyvinutá šľachtiteľom zemiakov a paradajok Tomom Wagnerom v 80. rokoch a v súčasnosti sa považuje za klasiku medzi pruhovanými a dvojfarebnými paradajkami. Spoločnosť Wagner použila na pestovanie zelenej zebry, pomenovanej pre svoje charakteristické tmavozelené a žlté pruhy, štyri paradajky z dedičstva vrátane Evergreen, stredne veľkej zelenej paradajky. V roku 1983 predstavil Wagner vo svojom katalógu semien Tater-Mater paradajku Green Zebra.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Heirloom Black Zebra Tomatoes. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Foodie Crush | Paradajkový šalát Burrata a Heirloom |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Heirloom Black Zebra Tomatoes pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 209 dňami, 13.8.20 Komentáre zdieľateľa: Mixed Heirloom Tomatoes sú in  Farmársky trh v Santa Monice Fresno vždyzelené blízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 259 dňami, 24.6.20 Komentáre zdieľaného: Čierne zebry !!  Farmársky trh v Santa Monice Špecialita 619-295-3172 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 588 dňami, 31.7.19 Komentáre zdieľateľa: Všetky paradajky sú! |
