| Potravinové hlášky: História paradajok | Počúvať |
Pestovateľ
| Ranč Munak |
Popis / Chuť
Snehovo biele paradajky sú stredne veľké odrody cherry paradajok s hmotnosťou približne jeden až dva unce na ovocie. Dozrievajú zo zelenej do bledožltej farby a táto slonovinovo-krémová farba pretrváva v celom tele. Sú lahodne sladké a šťavnaté bez toho, aby boli sladké, a tóny citrusov a ananásu vyvážia ich chuť. Kompaktné neurčité rastliny dorastajú priemerne do výšky štyri až šesť stôp a sú vysoko produktívne počas celej sezóny.
Ročné obdobia / dostupnosť
Snehovo biele cherry paradajky sú k dispozícii v lete a na jeseň.
Aktuálne fakty
Snehovo biele cherry paradajky sú odrodou Solanum lycopersicum z čeľade Nightshade. Paradajky sú rozdelené do podskupín, ktoré predstavujú variácie pozorované v rámci druhu rajčiaka, označované ako ich kultivar: botanický výraz, ktorý je kontrakciou dvojslovného výrazu kultivovaná odroda a je ekvivalentom toho, čo pestovatelia jednoducho nazývajú „odroda“. Preto sa odrodám čerešňových paradajok konkrétnejšie hovorí Lycopersicon esculentum var. cerasiforme. Ich bledá farba im vyniesla meno, ktoré je patrične čisté a sladké, aj keď v skutočnosti úplne dozrievajú a získajú krémovú žltú farbu. Ponúkajú oveľa viac koncentrovanej paradajkovej príchuti ako väčšina ostatných bielych odrôd.
Nutričná hodnota
Paradajky sú bohaté na vitamín C a obsahujú dobré množstvo vitamínu B a vitamínu A. Sú dobrým zdrojom železa a vápnika a obsahujú tiež slušné množstvo fosforu, síry a draslíka.
Aplikácie
Snehovo biele cherry paradajky sú skvelé na občerstvenie alebo ako príloha k čerstvým šalátom. Sú samy o sebe sladké a chutné, ale dajú sa vylepšiť aj čerstvými bylinkami a koreninami, ako je bazalka, koriander, pažítka, kôpor, cesnak, mäta, paprika, rozmarín, oregano, petržlen, tymián a estragón. Skladujte paradajky pri izbovej teplote až do zrelosti, potom môže chladenie spomaliť proces rozpadu.
Etnické / kultúrne informácie
Čerešňové paradajky boli prvými druhmi paradajok, ktoré sa udomácnili. Sú to potomkovia divej paradajky, ktorá sa datuje milióny rokov späť od pobrežných oblastí Južnej Ameriky. Archeologické dôkazy však naznačujú, že čerešňové paradajky pestovali najskôr v severnej Amerike Aztékovia a Inkovia severnejšie už v roku 700 nášho letopočtu. Rajčiaky boli do Španielska dovezené v 16. storočí dobyvateľmi a čoskoro sa rozšírili po celej Európe. Avšak až v polovici 18. rokov sa paradajky rozšírili v Spojených štátoch.
Geografia / história
Snehulienkovú čerešňovú paradajku vyvinul Joe Bratka, slávny zberateľ paradajok z New Jersey, ktorý choval niekoľko ďalších odrôd vrátane populárnej čerešňovej paradajky isis. Paradajky sú rastliny teplého počasia, ktoré nie sú vôbec odolné, pretože chladná teplota pôdy a vzduchu môže rastliny stresovať. Pred výsadbou vonku sa odporúča počkať aspoň týždeň alebo dva po poslednom mrazoch sezóny.
