| Tutti Frutti Organics | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Červené čilské papriky habanero sú malé puzdrá v tvare lucerny, ktorých priemer je 5 až 7 centimetrov a priemer 2 až 5 centimetrov a na povrchu majú veľa priehlbín, záhybov a záhybov, ktoré sa zužujú až k bodu na konci, ktorý nemá stopku. Šupka je voskovitá, lesklá a hladká, po dozretí dozrieva od zelenej po jasne červenú. Dužina pod povrchom je tenká, svieža a bledočervená, obklopujúca centrálnu dutinu naplnenú okrúhlymi a plochými semienkami krémovej farby. Červené čilské papriky habanero majú sladkú ovocnú chuť s intenzívnym a štipľavým teplom.
Ročné obdobia / dostupnosť
Červené čilské papriky habanero sú k dispozícii celoročne, s vrcholom sezóny v lete až na jeseň.
Aktuálne fakty
Červené papriky habanero červené, botanicky klasifikované ako Capsicum chinense, sú úplne zrelou, horkou odrodou, ktorá patrí do čeľade Solanaceae alebo lilkovitých. Červené habanerosy, ktoré sa považujú za jednu z bežných farieb papriky habanero, ktoré sa nachádzajú na komerčných trhoch spolu s oranžovými odrodami, sa pohybujú v rozmedzí od 100 000 do 300 000 SHU na stupnici Scoville a sú obľúbené pre svoju intenzívnu tepelnú a ovocnú chuť. Názov habanero v preklade znamená „z Habany“, čo je ďalší názov pre kubánske mesto Havana. Pikantná paprika si toto meno vyslúžila vďaka svojej popularite na kubánskych komerčných trhoch. Názov sa rozšíril medzi hosťujúcimi obchodníkmi a rozšíril tak korenie, ktoré sa stalo známe ako habanero. Existuje veľa odrôd papriky habanero, všetky úzko spojené a pestované v Karibiku, Strednej Amerike a na polostrove Yucatán v Mexiku. V závislosti od regiónu, v ktorom sa pestujú, budú mať rôzne vlastnosti, čo odráža spôsob, akým sa tobolky prispôsobili topografii, podnebiu a pôde každého regiónu.
Nutričná hodnota
Červené čilské papriky habanero obsahujú vitamíny A a C, železo, foláty, horčík, vlákninu a riboflavín. Paprika tiež obsahuje kapsaicín, čo je chemická zlúčenina, ktorá vyvoláva v mozgu pocit korenia alebo tepla a preukázalo sa, že má protizápalové vlastnosti.
Aplikácie
Červené čilské papriky habanero sú najvhodnejšie na surové aj varené použitie, ako je pečenie, grilovanie, restovanie, vyprážanie a dusenie. Paprika sa populárne varí nadol, aby sa z nich pripravili horúce omáčky na báze octu, nasekané na salsu, mleté na marinády alebo varené na želé z papriky. Celé struky sa dajú pridať aj do polievok a dusených pokrmov, aby sa získala pikantná ovocná príchuť, alebo sa struky môžu použiť na dochutenie fazuľových jedál, ryžových jedál a grilovaného mäsa. Okrem ochutenia môžu byť červené čilské papriky habanero plnené syrmi, otlčené a vyprážané, pražené s cieľom zvýrazniť ich ovocnú chuť alebo naliate do dezertov, ako je tvarohový koláč alebo brownies. Červené papriky habanero červené možno tiež nakladať na dlhšie použitie alebo ich sušiť a mleté na práškové korenie. Je dôležité si uvedomiť, že pri manipulácii a krájaní papriky by sa mali používať rukavice a okuliare, pretože kapsaicín môže vážne dráždiť pokožku a oči. Červené čilské papriky habanero sa dobre spájajú s paradajkami, tropickým ovocím, ako sú pomaranče, ananásy a mango, avokádo, nakladaná cibuľa, paradajky, zemiaky, cesnak, bravčové mäso, hydina, hovädzie mäso, krevety a ryby. Čerstvá paprika vydrží 1-2 týždne, pokiaľ je voľne uložená vcelku a neumytá v plastovom vrecku v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
V Karibiku, predtým ako bola soľ objavená a extrahovaná z mora, boli papriky typu habanero populárne kombinované s maniokovým džúsom a indiánmi z Caribu a Arawaku ich používali na vytvorenie prvotnej formy horúcej omáčky zvanej coui. Habaneros sa tiež používal na európskych lodiach počas obchodu s otrokmi na výrobu „slaberovej omáčky“, ktorá je zmesou vody, čilskej papriky a palmového oleja. Omáčka sa bežne podávala k fazuľám, ryži, manioku a iným jedlám pri jedle otrokom na palube lodí ako dochucovadlo na podporu konzumácie jedla.
Geografia / história
Čilské papriky Habanero sú potomkami papriky pôvodom z dažďových pralesov Južnej Ameriky, ktoré boli objavené pred viac ako 8 000 rokmi. Tieto starodávne papriky boli transportované do Strednej Ameriky, Mexika a Karibiku prostredníctvom prisťahovaleckých kmeňov a národov. S rastúcim pestovaním papriky bolo z pôvodných paprík vyvinutých veľa nových odrôd. Verilo sa, že čílske papriky Habanero boli vyvinuté na polostrove Yucatán v Mexiku a v 18. storočí sa rozšírili po celom svete prostredníctvom španielskych a portugalských obchodníkov. Dnes sa chilli papričky habanero červené komerčne pestujú na malých farmách v Mexiku, Belize, Kostarike, Karibiku, Spojených štátoch a vo vybraných regiónoch Ázie a Európy. Na Yucatáne sa čilské papriky habanero pestujú vo veľkej miere vonku aj v hydroponických skleníkoch a semená sú globálne dostupné aj prostredníctvom online katalógov pre použitie v domácej záhrade.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú červené papriky Habanero Chile Peppers. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Dom a domov | Tvarohový koláč Habanero | |
| Food.com | Pikantné želé Habenero | |
| Jedno paradajka, dve paradajka | Habanero Sriracha |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Red Habanero Chile Peppers pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
ako chutí fialová mrkva
 Morton Williams Blízko21 St - Queensbridge, New York, Spojené štáty Asi pred 428 dňami, 1/7/20 Komentáre zdieľateľa: Krásne červené habaneros!  Berkeley Bowl Berkeley Bowl 2020 Oregon Street Berkeley CA 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com BlízkoBerkeley, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 585 dňami, 8. 3. 19  Centrálny trh v Aténach - Grécko Nature’s Fresh IKE Centrálny trh v Aténach Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 622 dňami, 27.6.19 Komentáre zdieľaného: Papriky Habanero  Centrálny trh v Aténach - Grécko 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 687 dňami, 23.4.19 Komentáre zdieľaného: Habanero red hot 🥵 |
