| Potravinové hlášky: História avokáda | Počúvať |
Pestovateľ
| Organické farmy Garcia | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Pinkertonské avokádo má podlhovastý tvar hrušky so zelenou, mierne kamienkovou, stredne hustou a ľahko olupovateľnou šupkou. Veľké plody sa veľmi líšia veľkosťou, ktorá sa pohybuje od 8 do 18 uncí. Ich dužina je hladká a krémová, s vysokým obsahom oleja a obsahuje veľmi malé semienko a ich chuť je orechová a bohatá. O stredne veľkom rozširujúcom sa avokádovom strome Pinkerton je známe, že je to producent, ktorý je veľmi skorý a na rozdiel od väčšiny druhov ovocia avokádo na strome nedozrieva a môže sa na ňom pred zberom skutočne skladovať niekoľko mesiacov.
Ročné obdobia / dostupnosť
Avokádo Pinkerton je k dispozícii od začiatku zimy do leta alebo dokonca začiatkom jesene.
Aktuálne fakty
Rovnako ako všetky avokády, aj avokádo Pinkerton je botanicky klasifikované ako bobule. Vedecky sa nazývajú Persea Americana a patria medzi Lauraceae, všeobecne známe ako vavrín, čeľaď, ktorá zahŕňa aj gáfor, škoricu, sassafras a vavrín kalifornský. Odrody avokáda sa ďalej identifikujú ako odrody typu A alebo typu B, v závislosti od otváracích hodín kvetov. Aj keď niekoľko rastlín obsahuje kvety s mužskými aj ženskými orgánmi, avokádo je jedinečné tým, že sa jeho kvety jeden deň otvárajú ako samičie, ďalší deň sa uzatvárajú a znovu otvárajú ako samčie. Pinkertonské avokádo je typu A a okrem toho sa klasifikuje ako guatemalská rasa, ktorá býva menej mrazuvzdorná ako mexické odrody, ale odoláva manipulácii po zbere.
Nutričná hodnota
Avokádo pôsobí ako posilňovač živín a umožňuje telu vstrebávať viac tukov rozpustných živín v iných potravinách, ktoré sa konzumujú popri ňom. Majú tiež povesť vysokého obsahu tuku a v skutočnosti sú na druhom mieste za olivami medzi ovocím s obsahom oleja. Ich olej však má vysoký obsah mononenasýtených mastných kyselín, ktoré sú relatívne zdravé a majú tendenciu znižovať hladinu cholesterolu v krvi. Preto avokádo poskytuje „dobré“ tuky a takmer dvadsať rôznych základných výživných látok, vrátane vlákniny, draslíka, vitamínu E, vitamínov B, vitamínu C a kyseliny listovej.
Aplikácie
Avokádo sa najlepšie používa v surovom stave, dá sa jednoducho nakrájať na polovicu a poliať citrónovou šťavou alebo dochutiť soľou a korením. Dobré tiež je, keď sa hodí do sendvičov a šalátov. Avokádo je samozrejme tiež kľúčovou ingredienciou guacamole, jedného z najobľúbenejších mexických jedál, ktoré sa podľa receptu pripravuje pyré z avokáda cibuľou, korením, limetkovou šťavou a ďalšími. Zrelé avokádo je možné skladovať pri izbovej teplote 2 - 3 dni. Ak chcete avokádo dozrieť rýchlejšie, vložte ho do uzavretého plastového vrecka so zrelým banánom pri izbovej teplote. Iba úplne zrelé avokádo by malo byť chladené, aby sa spomalil proces jeho rozpadu. Ak chcete skladovať rezané avokádo, zachovajte jeho farbu nastriekaním alebo kefovaním exponovaných povrchov citrónovou šťavou, prikryte plastovou fóliou, aby sa zabránilo vystaveniu vzduchu, a vložte do chladničky.
Etnické / kultúrne informácie
Pinkertonské avokádo sa najskôr pestovalo na farme Pinkerton Ranch v Saticoy v Kalifornii okolo roku 1970, ktorú vlastnili bratia Wesley a John Pinkertonovci. Pred tým, okolo roku 1956, príbeh hovorí, že Wesley pestoval sadenice avokáda ricona od neznámych rodičov peľu a prebytočné sadenice vysypal do prania, aby pomohol potlačiť eróziu. O rok alebo dva neskôr si majster farmy, pán Holloway, všimol, že jedna z vyhodených sadeníc sa z prebytočnej hromady vynorila s prekvapivou vitalitou. Neskôr, keď strom položil ovocie, zistil pán Holloway, že má avokádo vynikajúce vlastnosti, a tak ho upozornil na Johna Pinkertona. Neustále sledovali toto nové ovocie a zistili, že je nielen ťažké, ale aj chutne chutné. Nazvali ho avokádo Pinkerton a kvôli jeho tvarosloviu a možno aj ďalším pozorovaniam sa predpokladalo, že je pôvodcom rincona a má avokádo. John pokračoval v pozorovaní asi desať rokov a nakoniec si Pinkertona patentoval v roku 1975.
Geografia / história
Predpokladalo sa, že avokádo Pinkerton bolo krížencom avokáda s rhinónom a avokáda. Prvýkrát bol kultivovaný na farme Pinkerton Ranch v Saticoy v Kalifornii okolo roku 1970 a bol patentovaný v roku 1975. Všetky pôvodné avokádové stromy Pinkerton sa množili mimo škôlky Brokaw Nursery v Saticoy v Kalifornii, ktorá získala výhradné práva na kultivar v roku 1977. Avokádo Pinkerton údajne robí sa dobre pri pobreží aj vo vnútrozemí a je mrazuvzdorný do 30 stupňov F. Guatemalské odrody avokáda ako Pinkerton majú často výrazne dlhšiu zberovú sezónu ako iné.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Pinkerton Avokádo. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Líšky milujú citróny | Zemiakový šalát Guacamole | |
| Kirbie's Cravings | Avokádové vajce |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Pinkerton Avokádo pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
papája je ovocie alebo zelenina
