Popis / Chuť
Plody lekna sú bobule rastliny lekno. Sú to okrúhle, hubovité plody, ktoré majú tvrdú zelenú vonkajšiu šupku s listami. Vnútorné mäso je biele, segmentované a obsahuje až 2 000 malých drobných semienok. Semená sú čiernej alebo hnedej farby a merajú okolo 1 milimetra v priemere. Sú mimoriadne chrumkavé a často sa konzumujú čapované, kde majú jačmennú chuť s náznakmi korenia.
Ročné obdobia / dostupnosť
Plody lekna sú k dispozícii v jesenných a zimných mesiacoch.
Aktuálne fakty
Plody lekna patria do čeľade Nymphaeaceae. Existuje veľa odrôd lekna, ktoré sú vodnými bylinami s efektnými kvetmi bielej, ružovej, modrej alebo červenej farby. Majú veľké listy, ktoré sú známe ako ľaliové vankúšiky. Ovocie lekna sa označuje aj ako ovocie lotosového kvetu, aj keď samotný lotos patrí k iným druhom. Plody lekna sa vyvíjajú z kvetu rastliny, ktorý je tiež jedlý. Po opelení kvetu sa pod vodou stiahne a uzavrie. Potom sa z neho vyvinie tvrdé, zelené guľovité ovocie, ktoré je cenené pre svoje semená. Plody lekna sa najčastejšie zháňajú vo voľnej prírode.
Nutričná hodnota
Ovocie lekno obsahuje sacharidy, tuky, bielkoviny a vlákninu. Obsahujú minerály ako vápnik, niacín a horčík. Zistilo sa, že semená majú antimikrobiálne vlastnosti a môžu potenciálne pomôcť pri znižovaní infekcií.
Aplikácie
Ovocie lekna sa môže jesť surové. V Bangladéši v Indii sú rozrezané a odstránené semená. Semená sa pražia na ghí alebo na oleji, kým sa neobjavia, ako napríklad amarant alebo quinoa. Zmiešajú sa s roztopeným zubatým cukrom, formujú sa do malých guľôčok a konzumujú sa ako občerstvenie. Semená môžu byť tiež varené alebo rozomleté na múku, ktorá sa potom používa na chlieb.
Etnické / kultúrne informácie
Plody lekna sa konzumujú ako jedlo v Afrike a Indii. Tam si deti zvyčajne zbierajú ovocie, stonky a kvety, ktoré sú všetky jedlé. Semená plodov lekna sa nachádzajú v niektorých tradičných liekoch. V Nigérii, Ghane a niektorých častiach Indie sa považujú za ochladzovacie prostriedky a používajú sa na liečbu horúčok a kožných ochorení, ako je ekzém. Ryža varená so semiačkami je vraj dobrá pre diabetikov. V ayurvedskej medicíne v Indii sa považujú za chladiace a používajú sa na liečbu horúčok.
Geografia / história
Lekná sú starodávne rastliny. Fosílne dôkazy ukazujú, že existujú okolo 160 miliónov rokov. Modrý lotos a biely lotos, odrody z rodiny lekien, boli uctievané v starom Egypte. Lekná rastú v tropických a miernych oblastiach a nachádzajú sa na celom svete v Spojených štátoch, Spojenom kráľovstve, Južnej Amerike, Afrike, Austrálii a Ázii.
