Popis / Chuť
Zemiaky kráľa Edwarda sú stredne veľké až veľké a sú okrúhleho až oválneho tvaru. Ľahko sa dajú identifikovať podľa svetlohnedej až hnedej pokožky s ružovými alebo červenými škvrnami. Na hladkom povrchu je tiež niekoľko plytkých očí. Dužina má mliečny, svetlo krémový odtieň a je pevná a hustá. Keď sú zemiaky kráľa Edwarda uvarené, majú krémovo sfarbený odtieň a môžu sa pochváliť múčnou, nadýchanou a škrobovou textúrou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Zemiaky King Edward sú k dispozícii celoročne, s vrcholom sezóny koncom leta až začiatkom jesene.
Aktuálne fakty
Zemiaky kráľa Edwarda, ktoré sú botanicky klasifikované ako Solanum tuberosum „kráľ Edward“, sú jednou z najstarších známych odrôd zemiakov pestovaných vo Veľkej Británii od roku 1902. Tieto zemiaky sú uznávané profesionálnymi kuchármi aj domácimi kuchármi ako jeden z najviac všestranné odrody na varenie a pestovanie doma. Táto konkrétna odroda maincrop má nízku produktivitu, ale je obľúbenou odrodou, ktorá sa pestuje v domácich záhradách kvôli svojej príjemnej chuti.
Nutričná hodnota
Zemiaky King Edward sú dobrým zdrojom vitamínu C, draslíka, vitamínu B6, folátov a trochy vlákniny.
Aplikácie
Zemiaky King Edward sú najvhodnejšie na varené aplikácie, ako je rmut, varenie, pečenie alebo štiepanie, ale pri pečení sa lesknú. Zemiaky King Edward môžete použiť v rôznych receptoch od halušiek, zemiakových koláčov, po dusené jedlá alebo kastróly. Ich ľahkú a nadýchanú textúru po uvarení môžete začleniť do jedál, ako je zemiaková kaša a pastiersky koláč, ktoré dodajú textúre a výdatnosti. Zemiaky kráľa Eduarda spájajú dobre slané prísady, ako sú pošírované vajcia, špargľa, bravčové kotlety, pečené hovädzie mäso, rybí koláč, huby a paradajky nakrájané na kocky. Vydržia niekoľko týždňov, keď sa skladujú na chladnom, tmavom a suchom mieste s minimálnym alebo žiadnym slnečným žiarením.
Etnické / kultúrne informácie
Zemiaky kráľa Edwarda boli historicky obľúbeným zemiakom medzi ženami v domácnosti vo Veľkej Británii, pretože boli ľahko identifikovateľné pri nakupovaní v obchode podľa rumenca a bolo známe, že majú vynikajúcu chuť. Zemiaky King Edward sú dnes v Spojenom kráľovstve známe tiež ako klasická vianočná odroda a počas sviatkov sa často objavujú vo vianočných jedlách.
Geografia / história
Zemiaky kráľa Edwarda pochádzajú zo Spojeného kráľovstva okolo roku 1902. Odrodu vytvoril John Butler v Lincolnshire a bola pomenovaná na počesť kráľa Eduarda VII. Na pamiatku jeho korunovácie v tomto roku. Zemiaky kráľa Eduarda dnes nájdete na špeciálnych trhoch v Európe.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú zemiaky kráľa Edwarda. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
