Popis / Chuť
Špenát je listovo zelená, ktorá vytvára šťavnaté, tmavozelené listy v tvare lyžice. Ponúka jemnú, ale zároveň asertívnu rastlinnú chuť, často so železnými alebo kovovými tónmi. V závislosti od odrody a zrelosti môže byť špenát sladký, zemitý, orechový a dokonca aj štipľavý.
Ročné obdobia / dostupnosť
Špenát je k dispozícii celoročne.
Aktuálne fakty
Špenát, ktorý je botanicky klasifikovaný ako Spinacia oleracea, má tri odrody: Savoy, semi Savoy a ploché listy. Špenát savoy má zvlnené listy a je hlavným komerčným typom. Semi-savoy má čiastočne zvlnené listy a je najčastejšie spracovávaný, ale dá sa nájsť aj na trhoch, zatiaľ čo sa spracúva hlavne ploché listy. Semená špenátu sa dodávajú v dvoch odrodách, okrúhle a pichľavé, pričom odroda osiva nemá žiadny vplyv na druh špenátu, ktorý sa z neho pestuje. Niektorí stopujú meno Špenát po latinsky Spinacia, čo v preklade znamená „chrbtica“, čo sa týka ostnatého plášťa semena, ktorý sa nachádza na niektorých semenách špenátu. Iní hovoria, že názov dostal podľa starého perzského slova aspanakh.
Nutričná hodnota
Špenát je vynikajúcim zdrojom antioxidantov a má štvornásobok beta karoténu v brokolici. Jeho vysoký obsah luteínu pomáha znižovať hladinu cholesterolu a napomáha zdraviu očí. Špenát tiež obsahuje sacharidy, bielkoviny, vlákninu, vitamín A, vitamín C, vápnik, železo a kyselinu listovú. Pre najlepšiu výživovú hodnotu jedzte surové alebo mierne tepelne upravené.
Aplikácie
Špenát môžete jesť čerstvý alebo varený a dobre sa postaví na zahrievanie, pečenie a popraženie. Použite ako do šalátovej zmesi alebo ako tmavú, listovú zelenú. Je veľmi univerzálny a hodí sa dobre k jarnej zelenine, citrusom, bobuľám, vajciam, orechom, slanine, cestovinám, smotane a čerstvým syrom. Dochutíme indickým alebo stredovýchodným korením, krémami, zázvorom, cesnakom, šalotkou, čili a sójou. Špenát vydrží, suchý a v chlade, jeden až dva týždne.
Etnické / kultúrne informácie
Pokrmy, ktoré zahŕňajú špenát, sa v súvislosti s Florenciou v Taliansku často označujú ako „florentské“ alebo „à la florentské“. Hovorilo sa, že kráľovná zo 16. storočia Catherine de Médicis, ktorá sa narodila vo Florencii, milovala zeleninu natoľko, že so sebou vzala svojich talianskych kuchárov, keď sa vydala a presťahovala do Francúzska.
Geografia / história
Špenát je pôvodom z Perzie a v dnešnom Iráne sa stále vyskytuje ako divoký. Domáce pestovanie špenátu siaha späť do dvoch tisícročí, keď bol prvýkrát prinesený do Číny v roku 647 pred naším letopočtom. Obchodné cesty sa s najväčšou pravdepodobnosťou poďakujú za jej zavedenie do Európy, keď Sicílčania dovážali špenát niekedy v priebehu deviateho storočia. Neskôr sa rozšírila do Španielska a Anglicka a bola známa množstvom aliasov ako spinech, spinage, spinnedge alebo dokonca spynoches. Špenátu sa darí pri chladných teplotách a piesočnatej pôde s konzervatívnou zálievkou.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Green Acres Campus 2020 | San Diego, CA | 858-450-9907 |
| MOOSE 101 | Solana Beach, CA. | 858-342-5495 |
| Sushi-severný park Saiko | San Diego, CA | 619-886-6656 |
| Hotel Bahia Resort | San Diego, CA | 858-488-0551 |
| Kettnerova burza | San Diego, CA | |
| Roots Craft Juice | Oceanside CA | 760-708-8859 |
| Post-Downtown | San Diego, CA | 619-233-8880 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Peťovo premade paleo | San Diego, CA | 770-359-8274 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA. | 858-523-0479 |
| Záhrady a výukové centrum v olivovom lese | Národné mesto CA | 619-434-4281 |
| Sestry Pizza | San Diego, CA | 858-228-6822 |
| Stehlík | San Diego, CA | 619-722-3398 |
| Talianske stajne | San Diego, CA | 858-352-6912 |
| Revolučne pražiarne | Oceanside CA | 760-330-6827 |
| KI | Encinitas, CA. | 760-586-8289 |
| Otvorený trh na ulici Art Street | San Diego, CA | 215-990-2594 |
| Hotel Pearl | San Diego, CA | 877-732-7573 |
| Reštaurácia Solar Lounge | San Diego, CA | 619-270-9670 |
| Miguelova kuchyňa Pt Loma | San Diego, CA | 619-224-2401 |
| Miguelova kuchyňa Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú špenát. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú špenát pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Mikro okres Kazachfilm, Almaty, Kazachstan Ekologický trh Mikro okres Kazachfilm, Almaty, Kazachstan Asi pred 36 dňami, 2.2.02 Komentáre zdieľaného: Špenát pestovaný v skleníkoch vedľa Almaty  trh s vysočinou tangerang BlízkoTangerang, Západná Jáva, Indonézia Asi pred 514 dňami, 13.10.19 Komentáre zdieľaného: bayam  Trh Campo dei Fiori BlízkoRím, Rím, Taliansko Asi pred 541 dňami, 16.9.19  Rančový trh Baja BlízkoAltadena, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 621 dňami, 28.6.19  Altayebat Market Altayebat Market Inc, - Brookhurst 1217 S Brookhurst Street Anaheim CA 92804 714-520-4723 BlízkoStanton, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 627 dňami, 22.6.19  Stater Bros. Trhy Trhy Stater Bros. - Newport Blvd. 2180 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-646-2324 BlízkoCosta Mesa, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 628 dňami, 21.6.19  Farmársky trh Mount Vernon Farma Red Shed Mount Vernon, WA blízkoMount Vernon, Washington, Spojené štáty Asi pred 655 dňami, 25.5.19 Komentáre zdieľateľa: Krásne, jemné a krásne variace na čerstvé pesto :)  Prírodné potraviny BlízkoEugena, Oregon, Spojené štáty americké Asi pred 669 dňami, 5/11/19 |
