| Potravinové hlášky: História hrušiek | Počúvať |
| Potravinová bájka: Hrušky | Počúvať |
Pestovateľ
| Špeciality ovocného sadu Penryn | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Hrušky Hosui sú stredne veľké až veľké plody, priemerne majú priemer sedem centimetrov a majú guľatý až vajcovitý tvar pripevnený k hrubým vláknitým hnedým stonkám. Koža dozrieva od mladej zelenej farby až po zlato-bronzovú zrelosť a je pevná, žuvacia a červenohnedá s výraznými bledými šošovkami. Dužina je pod povrchom hustá, svieža, jemne zrnitá a má slonovinovú až sivobielu farbu, ktorá obklopuje malé stredné jadro naplnené čiernohnedými semenami. Hrušky Hosui sú o niečo kyslejšie ako iné odrody ázijských hrušiek a vytvárajú komplexnú, sladkú a štipľavú chuť s podtónom podobným brandy.
Ročné obdobia / dostupnosť
Hrušky Hosui sú k dispozícii začiatkom jesene až do zimy.
Aktuálne fakty
Hrušky Hosui, ktoré sú botanicky klasifikované ako Pyrus pyrifolia, sú slávnou ázijskou odrodou hrušiek patriacich do čeľade ružovité. Okrúhle, šťavnaté ovocie je pomerne nový kultivar vyvinutý v Japonsku v 70. rokoch minulého storočia a považuje sa za dezertnú hrušku, ktorá sa konzumuje predovšetkým čerstvá, ale niekedy sa používa pri príprave jedál. Názov Hosui zhruba v preklade znamená „veľa vody“, deskriptor šťavnatej dužiny ovocia, a bol vybraný ako vylepšená odroda hrušiek kosui s väčšou veľkosťou a rozšírenými skladovacími schopnosťami. Hrušky Hosui sú jedným z najobľúbenejších kultivarov v Japonsku a sú tiež skorou až strednou sezónnou odrodou pestovanou v domácich záhradách. Stromy dosahujú výšku až štyri metre a sú odolné voči teplu a suchu, sú veľmi plodné a okrasné, keď kvitnú. Mimo Japonska sú hrušky Hosui preferovanou japonskou odrodou pestovanou v Kalifornii a sú vyhľadávané nadšencami hrušky na miestnych farmárskych trhoch, v špecializovaných potravinách a na ázijských trhoch.
Nutričná hodnota
Hrušky Hosui sú vynikajúcim zdrojom vitamínu C, antioxidantu, ktorý posilňuje imunitný systém, zvyšuje produkciu kolagénu v pokožke a zmierňuje zápal. Plody sú tiež dobrým zdrojom vlákniny, ktorá sa primárne nachádza v šupke a obsahuje minerály ako vápnik, fosfor, draslík, meď a mangán, ktoré chránia rast kostí, vyrovnávajú hladinu tekutín a podporujú metabolizmus rôznych živín v tele. telo.
Aplikácie
Hrušky Hosui sú najvhodnejšie na čerstvé aplikácie, pretože ich sladká a svieža dužina je viditeľná pri konzumácii priamo z ruky. Plody sa dajú jesť so šupkou, jadro sa vyhodí, ale v Japonsku sa pred konzumáciou šupky pokožka radšej ošúpe. Akonáhle je hruška olúpaná, ovocie sa krája na plátky a umne naaranžuje na ozdobný tanier. Hrušky Hosui sa tiež nasekajú a pridávajú do zelených a ovocných šalátov, podávajú sa so syrmi na tanieroch predjedál, odšťavujú sa a pridávajú sa do nápojov alebo sa varia do želé, ktoré sa používa v dezertoch a v krabičkách. Okrem čerstvých aplikácií sa hrušky Hosui populárne používajú aj ako pečené výrobky a dajú sa z nich pripraviť vdolky, chlieb, koláče, koláče a koláče. Plody môžu byť tiež varené do sirupu na ľadový čaj, pošírované na sladkú pochúťku alebo plnené a pečené na bohatý dezert. Hrušky Hosui dopĺňajú prísady ako mäso, napríklad kačacie, hovädzie, bravčové a hydinové mäso, ovocie ako jahody, čučoriedky a citrusy, snehový hrášok, reďkovka daikon, rukola, fenikel, vanilka, zázvor a med. Celé neumyté hrušky Hosui vydržia 1 až 3 mesiace, keď sú uložené v chrumkavej zásuvke chladničky.
Etnické / kultúrne informácie
Národná organizácia pre výskum poľnohospodárstva a výživy (NARO) je najväčší japonský výskumný ústav, ktorý zamestnáva viac ako tri tisíc chovateľov, vedcov a zamestnancov. Organizácia bola založená v roku 1983 a integrovala rôzne výskumné ústavy po celom Japonsku, aby vytvorila program s viacerými špecializovanými pracoviskami pod názvom NARO. V rámci NARO vyvinul Inštitút ovocinárskych a čajových vied niektoré z najslávnejších japonských ovocných odrôd vrátane jabĺk fuji, hrozna muškátu lesklého a broskýň akatsuki. Inštitút pre ovocinárske a čajové vedy taktiež vytvoril hrušky kosui a hosui, ktoré sú dvoma najobľúbenejšími odrodami v Japonsku a tvoria približne šesťdesiat percent hrušiek vyrobených pre japonský trh. NARO pokračuje vo výskume, testovaní a pokroku v štúdiu ovocia s cieľom vytvoriť odrody so zlepšenými vlastnosťami pre celosvetové pestovanie.
Geografia / história
Hrušky Hosui boli vyvinuté v Japonsku v roku 1972 na záhradníckej výskumnej stanici, ktorá je v súčasnosti známa ako Ústav vedy o ovocných stromoch a čaji v rámci Národnej organizácie pre výskum poľnohospodárstva a výživy (NARO). Odroda bola vytvorená krížením hrušiek hiratsuka a kosui a bola vyšľachtená tak, aby vykazovala zlepšenú chuť, textúru a odolnosť voči chorobám čiernych škvŕn. Hrušky Hosui sa od svojho uvedenia na komerčné trhy stali jednou z najlepších japonských odrôd hrušiek a sú známe svojou jedinečnou príchuťou. Hrušky Hosui sa dnes pestujú v Ázii a nachádzajú sa tiež v Kalifornii, vybraných regiónoch Európy a Austrálii. Odroda sa komerčne pestuje na špeciálnych farmách a je tiež obľúbenou odrodou domácej záhrady.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú hrušky ázijské hrušky. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Hosui Asian Pears pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Farmársky trh v Brentwoode Farmy Arnett 420 W. Shaw Ave. Fresno CA 93704 BlízkoSawtelle, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 45 dňami, 24. 1. 21  Špeciálna výroba ŠpecialitaVýrobok 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 137 dňami, 24.10.20 Komentáre zdieľaného: Ázijské hrušky Hosui zo sadu Penryn |
