| Rodinné farmy Weiser | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Veľké, okrúhle hlávky kapusty Red Deadon Savoy môžu dorásť v priemere od 15 do 25 centimetrov, vonkajšie listy sa tiahnu niekedy dvakrát až trikrát viac. Zvrásnené listy sú tmavozelené s fialovými žilkami a okrajmi s občasným poprašovaním šedej. Husto zabalená „hlava“ alebo „srdce“ môže v zrelosti vážiť od 3 do 5 libier. Zatiaľ čo vonkajšie listy kapusty Red Deadon Savoy sú tmavé a purpurové, vnútorné listy sú jasne bledozelené a jemné, ale ostré. Farby tejto zimnej kapustovej odrody sa po mrazoch zintenzívnia. Kapusta červená Deadon Savoy má sladkú miernu chuť, ktorá sa po mrazoch tiež vylepšuje.
Ročné obdobia / dostupnosť
Červená kapusta Savoy Deadon je k dispozícii neskoro na jeseň až skoro na jar.
Aktuálne fakty
Kapusta červená Deadon Savoy je studený mrazuvzdorný zimný hybrid klasifikovaný ako Brassica oleracea var. capitata (alebo var. sabauda). Kapusta purpurová je typu „januárový kráľ“, ktorý je známy svojimi veľkými, odvážne zafarbenými, zvlnenými vonkajšími listami a dlhším vegetačným obdobím. Kapusta červená Deadon Savoy odolá teplotám do 10 stupňov Fahrenheita, a to aj prikrytá snehom, ktorý môže poskytnúť zimnú aj jarnú úrodu. Efektná zelenina je niekedy zasadená ako ozdoba do záhradných okrajov a niekedy je obsiahnutá v čerstvých kvetinových kyticiach.
Nutričná hodnota
Kapusta červená Deadon Savoy, rovnako ako iné odrody kapusty, je dobrým zdrojom vitamínov C, E a K, ako aj vitamínov B-komplexu. Je bohatý na vlákninu a má antioxidačné vlastnosti vďaka sýtofialovým pigmentom, než obsahuje antokyan. Kapusta je užitočná aj ako tráviaca pomôcka.
Aplikácie
Kapustu Red Deadon Savoy môžete konzumovať surovú, nastrúhanú alebo jemne nakrájanú na šaláty a slamy. Môže byť tiež ľahko restovaný, aby vynikla jeho inherentná sladkosť. Nežné vonkajšie listy sú pružné a dajú sa použiť ako obal na sendviče. Chrumkavé vnútorné listy sa rýchlo podusia a spolu s cesnakom a jarnými pórmi je soté kapustou Deadon Savoy ľahkou prílohou. Použite fialovú kapustu namiesto akejkoľvek inej odrody v receptoch na plnené kapusty, praženicu alebo pikantnú kapustu s bravčovým mäsom. Odrody kapusty Savoy môžu byť dusené alebo pridané do polievok a karí. Kapusta Red Deadon Savoy sa veľmi dobre skladuje a pri správnom skladovaní ju môžete uchovávať v chrumkavej zásuvke chladničky až dva mesiace. Kapusta sa bude skladovať najlepšie, ak bude až do použitia neumytá, manipulácia s ňou je minimálna a vonkajšie listy zostanú neporušené.
Etnické / kultúrne informácie
Savojská kapusta pravdepodobne pochádza z regiónu Savoy v Európe, ktorý sa nachádzal na juhu Francúzska, pozdĺž severotalianskych hraníc, neďaleko pobrežia Stredozemného mora. Prvý záznam Brassica oleracea var. sabauda je zo začiatku 15. storočia. Kapusta je po stáročia základnou súčasťou európskej stravy.
Geografia / história
Kapusta Deadon Savoy je typom januárový kráľ, ktorý sa niekedy klasifikuje ako Brassica oleracea var. bullata. Vznikol v Anglicku okolo roku 1885 a bol predstavený ako polosavojská odroda. Odvtedy bolo vyvinutých mnoho ďalších kultivarov. Odroda Deadon sa odporúča pre poľnohospodárske farmy podporované komunitou ako zimná zelenina. Kapusta červená Deadon Savoy má dlhšie vegetačné obdobie ako mnoho iných druhov savoy a je lepšia po období nízkych teplôt. Túto veľkú, okázalú odrodu kapusty savoy nájdete v domácich záhradách a na niektorých farmárskych trhoch.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú kapustu Red Savoy Deadon. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Nekonečné jedlo | Vegetariánske dúhové zábaly s limetkovou omáčkou z arašidových mandlí | |
| Hrdý taliansky kuchár | Plnená kapusta s omáčkou z bieleho vínneho krému s bazalkou |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú červenú kapustu Dead Savoy Deadon pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Farmársky trh v Santa Monice Farmy Finley v blízkostiSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 21 dňami, 17.2.21  Farmársky trh Ballard River Run Farm 2800 Woodcock Road Sequim WA 98382 360-808-1248 Washington, USA Asi pred 479 dňami, 17.11.19 Komentáre zdieľateľa: Milujem kapustu, vďaka ktorej je každá polievka oveľa lepšia !!  Mestský trh Elsey & Bent NearLondýn, Anglicko, Spojené kráľovstvo Asi pred 487 dňami, 11.9.19 Komentáre zdieľaného: Vo Veľkej Británii známy ako January King |
