| Koralova farma s tropickým ovocím |
Popis / Chuť
Passionfruit vínna réva je plodný horolezec, ktorý môže byť dosť huňatý, ľahko predbiehať rozsiahle oblasti s tempom rastu 3 - 4 metre za rok. Listy rastliny sú hlboko laločnaté s tromi „prstami“ a môžu byť podfarbené červenou alebo fialovou farbou, rovnako ako stonky a úponky. Veľké zdobené kvety sú široké 5 - 8 centimetrov s bielymi vonkajšími okvetnými lístkami, ktoré obklopujú perovú purpurovú korónu a piatimi veľkými zelenožltými tyčinkami v strede. Kvety mučenky majú podobnú vôňu ako samotné ovocie, ale sú oveľa menej opojné a chuť je ešte jemnejšia.
Ročné obdobia / dostupnosť
Kvety mučenky sú k dispozícii po celý rok.
Aktuálne fakty
Mučenka, tiež známa ako Granadilla, patrí do čeľade Passifloraceae. Na celom svete sa nachádza 400 druhov mučenky, ale dnes sú na trhu dva hlavné obchodné druhy: mučenka fialová (Passiflora edulis L.) a mučenka žltá (P. edulis f. Flavicarpa). Ich mimoriadne zdobené kvety sa používajú ako bylinné liečivá aj ako ohromujúca ozdoba.
Nutričná hodnota
Kvety mučenky používali po celé storočia mnohé kultúry ako doplnok liečivých látok pri liečbe nespavosti, astmy, úzkosti a menopauzy.
Aplikácie
Mučenky sú jedlé aj liečivé a môžu sa používať čerstvé alebo sušené. Ich tropická aróma a vizuálna príťažlivosť ďaleko prevyšuje ich minimálnu chuť, ktorá je mierne horká. Ako relaxačný čaj dodávajú mierne ovocnú chuť, ktorú často dopĺňa harmanček, citrónový balzam, koreň valeriány lekárskej a ľubovník bodkovaný. Z kvetov sa dá vyrobiť aj tinktúra, ktorá sa dá kombinovať s vysoko vodivou vodkou a nechá sa niekoľko týždňov lúhovať pri izbovej teplote.
Etnické / kultúrne informácie
Vinice mučenky vytvárajú veľké biele kvety so zložitými fialovými, zelenými, čiernymi a žltými detailmi. Práve z týchto kvetov dostane mučenka svoje meno, pretože španielski misionári cítili, že vzhľad kvetu sa podobá niektorej zo symbolík umučenia Krista (tri stigmy ako tri nechty, koróna ako koruna tŕne, päť tyčiniek ako päť rán, päť okvetných lístkov a päť sepálov ako desať apoštolov a fialové okvetné lístky ako fialové rúcho).
Geografia / história
Passionfruit vine je subtropická rastlina pochádzajúca z južnej Brazílie, Paraguaja a severnej Argentíny. Na konci 19. storočia sa tiež zistilo, že rastú v pobrežných oblastiach Austrálie a potom krátko potom sa dostali na Havaj semenami prenesenými z Austrálie. Rastie intenzívne ako vinič a je schopné pretiahnuť svoje konáre cez treláže, steny a prístrešky dažďových pralesov. Mučenke sa darí v teplom až horúcom podnebí, kde zažívajú mierne zrážky a zriedkavý mráz. Komerčná výroba dnes pochádza z Indie, Nového Zélandu, Karibiku, Brazílie, Kolumbie, Ekvádoru, Indonézie, Peru, Austrálie, Izraela, Afriky a USA z Floridy a Kalifornie.
