Popis / Chuť
Malý okrúhly baklažán známy ako Likok alebo indická nočná košeľka má v priemere zhruba pol palca s hladkou šupkou žltozelenej farby a pripomína miniatúrnu tekvicu. Dužina je biela až sivobiela a obsahuje drobné jedlé semená zaliate v dužine. Ako prezýva prezývka „horký baklažán“, má Likok drsnú chuť.
Ročné obdobia / dostupnosť
Likok je k dispozícii na jar a začiatkom letných mesiacov v severnej Indii.
Aktuálne fakty
Likok, ako sa mu hovorí v severoindických štátoch Nagaland alebo Assam, je horká odroda baklažánu. Taxonómiu tejto odrody je ťažké určiť z dôvodu podobnosti medzi viacerými druhmi plodov skorocelu s podobným vzhľadom. Rastliny, ktoré sú botanicky primárne známe ako Solanum indicum, môžu byť malé žltozelené baklažány tiež klasifikované ako Solanum lasiocarpum alebo Solanum xanthocarpum. Ovocie, známe miestne ako indický nočný kôš alebo žltohnedý plod, je obľúbené v miestnej kuchyni aj v ajurvédskej medicíne.
Aplikácie
Likok sa používa do čatní, zmiešaných s cibuľou a korením. Jeho horkú chuť je možné vyvážiť korením a inou zeleninou alebo pridaním kokosového mlieka do kari. Likok je často nakladaný v octe s rôznymi príchuťami.
Etnické / kultúrne informácie
V ajurvédskej medicíne sa Likok používa na liečbu astmy a koliky. Ovocie sa tiež používa pri liečbe reumy a na podporu trávenia.
Geografia / história
Likok je odolná rastlina rastúca v celej severnej Indii vo východných oblastiach Assam a Nagaland. Podobné odrody rastú aj v okolitých krajinách. Solanum indicum má ďalšie synonymum, Solanum ferox, ktoré sa označuje ako „jedovaté bobule“, hoci neexistujú dôkazy o tom, že je jedovatý. Pravá Likokova taxonómia je zmätená kvôli jazykovým rozdielom a kvôli tomu, že ovocie je primárne vyhľadávané a nie kultivované. Oblasť, kde sa prevažne vyskytuje Likok, je pokrytá bujným tropickým lesom a dialekty regiónu môžu zameniť identifikáciu. Indický nočný prútik alebo horký baklažán nájdete na miestnych farmárskych trhoch v severovýchodnej Indii, ktoré sú potravou hľadanou ako potrava.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Likok. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Šobhovo jedlo Mazaa | Bitter baklažánové kari (Likok) |
