Popis / Chuť
Výrazná smaragdovozelená, drobná tsoi, ktorá má tmavozelené jemné stonky a malé lyžičkovité listy. Tento miniatúrny šalát, ktorý ponúka mierne horčicovú chuť pripomínajúcu jemný špenát a zberaný asi vo veku desiatich dní, je vynikajúcim kuchárskym alebo šalátovým zeleným.
Ročné obdobia / dostupnosť
Miestne pestované v Kalifornii, malé tsoi sú k dispozícii po celý rok.
Aplikácie
Nutná prísada do autentickej čínskej kuchyne. Tieto veľmi mladé listy vytvárajú chutné pesto, ktoré sa podáva s krekry. Pridajte surové do rozmixovaných zelených šalátov a sendvičov. Dusíme alebo dusíme so zeleninou. Ideálna obloha do polievok. Pre vynikajúci šalát spojte v malej miske dve lyžice medu, jednu lyžicu dijonskej horčice a jednu štvrtinu šálky bieleho alebo červeného octu. Za stáleho miešania alebo šľahania pomaly prilievajte do jednej šálky repkového oleja. Podľa chuti dosolíme a okoreníme. Do veľkej šalátovej misy prihoďte jeden a pol kila drobného tah tsoi, pol kila tenko nakrájaných gombičkových húb a štvrtinu šálky slnečnicových semien. Poukladajte na ozdobné šalátové taniere, ktoré pokvapkajte vinaigretou a ozdobte cherry, slzou alebo hroznovými paradajkami. Miniatúrne tahso sú bežne súčasťou šalátových zmesí mesclun. Skladujte zabalené v plastovej chladničke. Použite okamžite.
Geografia / história
Silné lesné zelené rastliny, ktoré sú členmi čeľade Brassicaceae, majú výraznú brass-ih-KAY-see-ee a sú tiež známe ako špenátová horčica a čínska plochá kapusta, môžu na jarné, letné a jesenné výsadby tolerovať teplo aj chlad.
