Informácie, recepty a fakty o červených bobuliach

Popis / Chuť

Bobule sú brilantne sfarbené, od bielej po hlbokú slivku. Majú priemer približne dva centimetre a veľmi knobský vzhľad. Malé bobuľa je tvorená stovkami drobných prstovitých častí, ktoré sú podobné drobným vezikulám v citrusových plodoch. V strede je tvrdé semeno, ktoré je asi v polovici veľkosti bobule. Bobule sú sladké a koláčové, so šťavnatou dužinou. Šťava môže zafarbiť ruky a pery.

Ročné obdobia / dostupnosť

Bayberries možno nájsť rastúce v tropickom aj subtropickom podnebí po celý rok.

Aktuálne fakty

Bayberry rástol v juhovýchodnej Ázii a Japonsku už viac ako 2000 rokov. Botanicky známa ako Myrica rubra, táto okrúhla bobuľovitá bobuľa sa pre svoju rodnú krajinu často nazýva čínska bobuľa. Aj keď nesúvisí, veľmi sa podobá na jahodu stromovú, Arbutus unedo, vždyzelený ker v rodine Ericaceae, ktorý je oveľa menej chutný a šťavnatý. Bayberry je plný prospešných vitamínov a minerálov a považuje sa za „super ovocie“. V Číne je ovocie známe ako Yangmei a jeho šťava je chránená ochrannou známkou pod menom „Yumberry“.

Nutričná hodnota

Bobule sú plné vitamínov, ako je riboflavín, tiamín a karotén, a majú veľmi vysoké hladiny vitamínu C. Bobule majú vysoké hladiny silnej skupiny antioxidantov nazývaných oligomérne proantokyanidíny alebo OPC, ktoré pomáhajú bojovať proti voľným radikálom v tele. OPC sú dvadsaťkrát silnejšie ako vitamín C a päťdesiatkrát silnejšie ako vitamín E.

Aplikácie

Bobule sa zvyčajne konzumujú čerstvé, z ruky alebo konzervované konzervovaním, sušením alebo morením. Z bobúľ sa najčastejšie konzumuje džús alebo víno. Čínsky bobuľový bobule má veľmi krátku trvanlivosť, čo môže obmedziť jeho dostupnosť a môže výrazne obmedziť možnosť vývozu čerstvých červených bobúľ.

Etnické / kultúrne informácie

Bobule sa používali pri liečbe cholery, srdcových chorôb a žalúdočných chorôb.

Geografia / história

Bobule pochádzajú z juhovýchodnej Ázie a mimo tohto regiónu nie sú bežne dostupné. Čínsky vývoz džúsu z bobúľ a ďalších výrobkov za posledné desaťročie exponenciálne vzrástol. V južnej časti Číny, južne od rieky Yangtze, je ekonomika závislá od úspechu týchto vývozov. Šťava je k dispozícii v Spojených štátoch, v New Yorku a v juhovýchodnej Ázii a Japonsku.