| Dragon Berry Produce LLC | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Rebarbora je jedlá stonka rastliny rebarbory. Stopky sú v priemere dlhé 20 až 40 centimetrov a majú rôznu farbu od svetloružovej po rubínovo červenú alebo dokonca až po žlté alebo zelené odtiene. Vzhľad a textúra rebarbory je porovnateľná s celerom, zatiaľ čo chuť je štipľavá a sťahujúca, preto sa často varí nadol s cukrom, aby bola chuť chutnejšia. Jedlé sú iba stonky rastliny rebarbory, pretože korene a listy sú TOXICKÉ bez bezpečného kulinárskeho použitia. Je to údajne kvôli vysokej koncentrácii kyseliny šťaveľovej, organického jedu a žieravín, ktoré sa nachádzajú v mnohých rastlinách, ale v listoch rebarbory v značne veľkom množstve. Rebarbora sa tradične pestuje dvoma spôsobmi: pestuje sa na poli alebo v skleníku. Poľná rebarbora má zvyčajne tmavočervené stopky a zelené listy, zatiaľ čo rebarbora so skleníkom vytvára ružové alebo svetločervené stopky so žltými listami.
Ročné obdobia / dostupnosť
Rebarbora je k dispozícii na jar až do leta a začiatkom jesene.
Aktuálne fakty
Rebarbora záhradná sa vedecky nazýva Rheum rhabarbarum a je členom rodiny pohánky. Rebarbora je botanicky zeleninou, ale pretože sa najčastejšie varí s cukrom na koláče a džemy, považuje sa za ovocie a prezývajú ju baklažány. Rebarbora bola dokonca klasifikovaná newyorským štátnym súdom v 40. rokoch minulého storočia ako ovocie pre daňové účely, ktoré dovoľovalo dovážanej rebarbore platiť menšie clo. Existuje viac ako 100 rôznych druhov rebarbory, z ktorých väčšina sú hybridy. Odrody sa líšia farbou, chuťou, výnosom, dobou zberu a liečivou hodnotou.
Nutričná hodnota
Rebarbora má nízky obsah sacharidov, vysoký obsah vitamínu C, vitamínov B-Complex, vlákniny, vápnika a draslíka a údajne urýchľuje metabolizmus a pomáha pri chudnutí. Poskytuje tiež spravodlivé množstvo vitamínu K, ktorý je prospešný pre zdravie kostí, a je spájaný s liečbou Alzheimerovej choroby vďaka jeho potenciálu obmedziť poškodenie neurónov v mozgu.
Aplikácie
Rebarbora sa používa na varenie, a hoci sa môže pripravovať ako zelenina, častejšie sa objavuje v sladkých receptoch, ako sú koláče, ševce a džemy, a zvyčajne sa spája s jahodami. Rebarboru nakrájajte na plátky, ako je zeler, a povarte ich s cukrom na čatní alebo ich popichajte s jablkami alebo jahodami, cukrom a korením a pečte do koláča alebo do chrumkava. Uvarenú a osladenú rebarboru môžeme kombinovať aj s pomarančovou kôrou a primiešať do zmäkčeného masla, aby vznikla nátierka. Rebarbora sa môže používať do polievok, dusených pokrmov alebo iných slaných pokrmov, kde jej prirodzene kyslá chuť vyváži iné bohaté alebo sladké prísady. Vyskúšajte rýchlo nakladané rebarborové plátky v octe, cukre a soli a spárujte ich v šaláte s kozím syrom a bielou špargľou. Mäso s výraznejšou príchuťou, ako je divina, prepelice a kačice, dobre vynikne voči tartness rebarbory a možno ich podávať s rebarborovým pyré alebo džemom. Rebarbora by mala byť zabalená a uložená v chladničke až týždeň, alebo nakrájaná a zmrazená až rok.
Etnické / kultúrne informácie
Rebarbora sa v čínskej kultúre používa od roku 2700 pred naším letopočtom na obchodné a liečivé účely. Cisár Wu z dynastie Liang údajne používal na liečenie horúčky Rebarboru. V roku 1815 sa vo fyzickej záhrade Chelsea nechtiac zistilo, že „nútenie“ rebarbory alebo jej udržiavanie v tme spôsobí, že rastlina bude produkovať rýchlo pretiahnuté listy a stopky, ako aj potlačí produkciu chlorofylu a vytvorí sladšiu stopku.
Geografia / história
Aj keď bol technicky zeleninou, v roku 1947 rozhodol Colný súd USA v Buffale v New Yorku, že Rebarbora je ovocie, pretože sa najčastejšie používa v sladkých výrobkoch. Tento nákladovo efektívny úkon umožnil dovezenému rebarboru zaplatiť menšie clo, ako keby išlo o zeleninu. Rebarbora bola prvýkrát použitá ako rastlina na výrobu potravín v roku 1778 v Európe a je zaznamenané, že bola prvýkrát pestovaná v Spojených štátoch v štáte Maine v rokoch 1790-1800.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Vy a vaši destiláti (kuchyňa) | San Diego, CA | 214-693-6619 |
| Juniper & Ivy Bar | San Diego, CA | 858-481-3666 |
| Juniper & Ivy | San Diego, CA | 858-481-3666 |
| Veľký javorový vrch | San Diego, CA | 619-255-2282 |
| C 2 C | San Diego, CA | 619-972-9345 |
| Woodsy káva | Encinitas, CA. | 858-882-7325 |
| Perfektný Paríž | San Diego, CA | 619-245-4457 |
| Predtým | San Diego, CA | 858-675-8505 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego, CA | 951-756-9357 |
| Hotel Bahia Resort | San Diego, CA | 858-488-0551 |
| Bylinkový a drevený bar | San Diego, CA | 619-955-8495 |
| Berry Good Food Foundation | La Jolla CA. | 619-295-3173 |
| Orens Fine Foods | San Diego, CA | 510-910-2298 |
| Dom v Pine Valley | Pine Valley CA. | 619-637-6010 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Narodený a vychovaný | San Diego, CA | 858-531-8677 |
| Cody je v zátoke | La Jolla CA. | 858-459-0040 |
| Keč gril a kohútiky | San Diego, CA | 858-268-1030 |
| Mladý a krásny | Karlovy Vary CA | 858-231-0862 |
| Addison del mar | Del Mar CA. | 858-350-7600 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
| Pšenica a voda | La Jolla CA. | 858-291-8690 |
| Callander Farms | San Diego, CA | 858-252-8183 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Spoločnosť Kairoa Brewing Company | San Diego, CA | 858-735-0051 |
| Prístavné mólo (Brigantine Bar) | San Diego, CA | 858-268-1030 |
| Pánovo pečivo | San Diego, CA | 619-239-1377 |
| Zberová kuchyňa | CA pohľad | 619-709-0938 |
| Beaumont | San Diego, CA | 858-459-0474 |
| Malý Francúz | Coronado CA | 619-522-6890 |
| The Guild Hotel | San Diego, CA | 858-373-3184 |
| Reata Glen | Ranč Ladera, CA. | 949-545-2250 |
| You & Yours Distilling Co. | San Diego, CA | 214-693-6619 |
| Prístavné mólo (Brigantine) | San Diego, CA | 858-268-1030 |
| The Bellows | San Marcos CA. | 619-395-6325 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Rebarboru. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú rebarboru pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 24 dňami, 14.2.21 Komentáre zdieľaného: Rebarbora z fariem Mendoza!  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock street San Diego CA 91910 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 45 dňami, 1/24/21 Komentáre zdieľaného: Rebarbora z fariem Mendoza!  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 47 dňami, 22. 1. 21  Farmársky trh vo Virginii Rodinná farma Mendoza blízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 81 dňami, 19.12.20  Farmársky trh v Santa Monice Jimenez Family Farmers NearSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 112 dňami, 18/11/20  Hayward Wisconsin Farmársky trh Hayward 15886 USA hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, Spojené štáty americké Asi pred 170 dňami, 21.9.20  Potraviny zo severných jazier Farmársky trh Hayward 15886 USA hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, Spojené štáty americké Asi pred 191 dňami, 31.8.20  Farmársky trh v južnom Anchorage Stockwell Farm 3321 S Jessie Jo Pl Palmer ALASKA 99645 907-746-0596 BlízkoRuský Jack Park, Aljaška, Spojené štáty Asi pred 249 dňami, 7.4.20  Farmársky trh Ballard Farmy Sidhu 15018 96. ulica E Puyallup WA 253-377-7845 https://www.sidhufarms.org BlízkoSeattle, Washington, Spojené štáty Asi pred 255 dňami, 28.6.20 Komentáre zdieľaného: Nadšené, že v tomto ročnom období stále nájdete rebarboru !!  Farmársky trh University District Farma údolia Tonnemaker 16211 140. miesto SV Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com BlízkoSeattle, Washington, Spojené štáty Asi pred 284 dňami, 30.5.20 Komentáre zdieľateľa: Milujem rebarboru !! Teplý plátok jahodovej rebarbory jednoducho neprekonáte :)  Komunitné trhy PCC Prírodné trhy PCC - Fremont 600 N 34. St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com BlízkoSeattle, Washington, Spojené štáty Asi pred 305 dňami, 5.9.20 Komentáre zdieľaného: Jedna z prvých jarných plodín, vynikajúca v spojení s jahodami v koláčikoch alebo omáčkach.  Špeciálna výroba BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 305 dňami, 5.9.20 Komentáre zdieľaného: Priamo z Washingtonu čerstvá rebarbora!  Špeciálna výroba špecializované výrobky 1929 Hancock st. San Diego CA blízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 311 dňami, 5.3.20 Komentáre zdieľateľa: Rebarbora poľná čerstvá je teraz k dispozícii v špecializovaných produktoch!  Celý trh s potravinami Whole Foods Eugene Oregon 353 East Broadway Eugene OR. 97401 541-434-8820 https://www.wholefoodsmarket.com/stores/eugene BlízkoEugena, Oregon, Spojené štáty americké Asi pred 368 dňami, 3. 7. 20  Santa Monica Santa Monica 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 385 dňami, 19.2.20 Komentáre zdieľateľa: Rebarbora je v sezóne Teraz  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 398 dňami, 2.6.20 Komentáre zdieľaného: Rebarbora prichádza! Ideálne na Valentína  Farmársky trh v Santa Monice Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 399 dňami, 2.5.20 Komentáre zdieľaného: Rebarbora bude k dispozícii na Valentína  Farmársky trh v Santa Monice Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 427 dňami, 1/8/20 Komentáre zdieľaného: Rebarbora je späť!  AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 7141 E Lincoln Ave Scottsdale AZ 85253 480-998-0052 https://www.ajsfinefoods.com BlízkoScottsdale, Arizona, Spojené štáty Asi pred 428 dňami, 1/7/20  AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com BlízkoPhoenix, Arizona, Spojené štáty Asi pred 429 dňami, 1/6/20  Farmársky trh v Santa Monice Farmy Trevino 805-315-5130 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 518 dňami, 10.9.19 Komentáre zdieľaného: Rebarbora stále chodí z Lompoc, CA #specialtyproduceapp  Potraviny v Piemonte Potravinárska spoločnosť v Piemonte 4038 Piedmont Ave Oakland CA 94611 510-653-8181 www.piedmontgrocery.com BlízkoOakland, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 585 dňami, 8. 3. 19  FoodMaxx FoodMaxx 1740 Tuolumne Street Vallejo CA 94589 707-645-7132 www.foodmaxx.com BlízkoVallejo, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 586 dňami, 8.2.19  Raley’s Raley’s 217 Soscol Ave Napa CA 94559 707-224-7897 www.raleys.com BlízkoNapa, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 586 dňami, 8.2.19  Nob Hill Foods Nob Hill Foods 611 Trancas Street Napa CA 94558 707-224-8583 www.raleys.com BlízkoNapa, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 586 dňami, 8.2.19  Trh Browns Valley Trh Browns Valley 3263 Browns Valley Road Napa CA 94558 707-253-1873 BlízkoNapa, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 586 dňami, 8.2.19  Trhy Mollie Stone Mollie Stone’s - Chapin Ave 1477 Chapin Ave Burlingame CA 94010 650-558-9992 BlízkoBurlingame, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 586 dňami, 1.8.19 Komentáre zdieľaného: Čerstvé  Grove Market BlízkoPacific Grove, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 593 dňami, 26.7.19  Úrodný trh Zberový trh a potraviny 155 San Marin Drive Novato CA 94945 415-898-1925 BlízkoNováčik, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 597 dňami, 22.7.19  Farmársky trh Hayward Wisconsin, Spojené štáty Asi pred 604 dňami, 15.7.19 Komentáre zdieľaného: Wisconsin Grown  Andronico Andronico’s 1200 Irving Street San Francisco CA 94122 415-661-3220 BlízkoSan Francisco, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 606 dňami, 13.7.19  Potravinová sála a trh v obchodnom dome Takashimaya Hala suterénu s potravinami Takashimaya 035-361-1111 BlízkoŠindžuku, Tokio, Japonsko Asi pred 611 dňami, 7.7.19 Komentáre zdieľateľa: Tu na suteréne trhu v budove Takashimaya je úžasný sortiment ovocia a zeleniny pestovaných v Japonsku.  Bobov trh Bobs Market 1650 Ocean Park Blvd Santa Monica CA 90405 310-452-2493 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 621 dňami, 28.6.19  Elatský trh Trh Elat - W Pico 8730 W Pico Blvd Los Angeles CA 90035 310-659-7076 BlízkoBeverly Hills, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 626 dňami, 23.6.19  Ralphs Ralph’s - Beverly Blvd. 9040 Beverly Blvd West Hollywood CA 90048 310-278-1351 BlízkoBeverly Hills, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 626 dňami, 23.6.19  Albertsons Albertson’s - Harbor Blvd 2300-c Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 BlízkoCosta Mesa, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 628 dňami, 21.6.19 Komentáre zdieľaného: Jasne červená  Trig’s Trig’s Grocery 9750 WI-70 Mincoqua WI 54548 715-356-9456 BlízkoMinocqua, Wisconsin, Spojené štáty americké Asi pred 647 dňami, 6.2.19 Komentáre zdieľaného: Čerstvá jar. Pekný koláčový chuťový profil.  Farmársky trh v Santa Monice Špecialita 619-295-3172 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 651 dňami, 29.5.19 Komentáre zdieľaného: Rebarbora sa deje  Farmársky trh Mount Vernon Schubert’s Farms Mount Vernon, WA blízkoMount Vernon, Washington, Spojené štáty Asi pred 655 dňami, 25.5.19 Komentáre zdieľaného: Jam, pie alebo chop and freeze !!  Farmársky trh v Santa Monice Farmy Trevino 805-315-5130 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 665 dňami, 15.5.19 Komentáre zdieľaného: Trevino Farms  Špeciálna výroba BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 676 dňami, 5.4.19  Trh s organickými potravinami pre ľudí na pláži Ocean Beach BlízkoKorunovaný, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 683 dňami, 27.4.19 Komentáre zdieľaného: Organická rebarbora  Farmársky trh v Santa Monice Farmy Trevino 805-315-5130 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 686 dňami, 24.4.19 Komentáre zdieľaného: Farmy Trevino  Mestský trh Stánok Chegworth Vally NeďalekoLondýn, Anglicko, Spojené kráľovstvo Asi pred 687 dňami, 23.4.19 Komentáre zdieľaného: Čerstvá jarná rebarbora vypestovaná v údolí Chegworth  Farmársky trh Ballard Sudbury Farms Puyallup, WA blízkoSeattle, Washington, Spojené štáty Asi pred 689 dňami, 21.4.19 Komentáre zdieľaného: Používa sa na zaváranie, koláče a na liečivé vlastnosti ... ale nejedzte jedovaté listy!  Snowgoose Produce Produkcia snehovej husi Mt Vernon, WA blízkoMount Vernon, Washington, Spojené štáty Asi pred 692 dňami, 18.4.19 Komentáre zdieľaného: Jahodový rebarborový koláč niekto? |
