Popis / Chuť
Cibuľa Maui je malá až stredne veľká s guľovitým, pretiahnutým a niekedy statným tvarom. Cibuľa je pokrytá tenkou papierovitou pokožkou, ktorá má svetlo žltú až hnedú farbu. Šupinatá pokožka pokrýva priesvitné biele mäso, ktoré je svieže, šťavnaté a pevné a má veľa vrstiev bielych krúžkov. Cibuli Maui chýba síra, ktorá dodáva väčšine ostatných cibúľ ich ostrú chuť a zápach vyvolávajúci slzy. Ich dužina má tiež vysoký obsah cukru a vlhkosti, vďaka čomu je cibuľa výnimočne sladká, šťavnatá, chrumkavá a jemná.
Ročné obdobia / dostupnosť
Cibuľa Maui je k dispozícii celoročne, s vrcholom sezóny na jar až začiatkom leta.
Aktuálne fakty
Cibuľa Maui, ktorá je botanicky súčasťou rodiny Amaryllidaceae, je odrodou sladkej cibule a je hybridom krátkeho dňa, žltej cibule granex. Pestovaná na horných svahoch Haleakala, spiacej sopky na ostrove Maui na Havaji, je cibuľa Maui jednou z prvých jarných cibúľ, ktorá sa objavila a je považovaná za jednu z najsladších odrôd na svete. Cibuľa Maui je k dispozícii v obmedzenom množstve, pretože sa pestuje na necelých štyristo akroch pôdy a je označená značkou „Kula Grown“, čo znamená, že cibuľa bola pestovaná v jedinečných vulkanických pôdach. Cibuľa Maui, obľúbená pre svoju sladkú chuť, šťavnatú textúru a schopnosť konzumovať za surova, je všestranná a používajú ju kuchári a domáci kuchári na rôzne kulinárske účely.
Nutričná hodnota
Cibuľa Maui obsahuje vitamíny B6, mangán, fosfor, draslík, folát a vitamín C.
Aplikácie
Cibuľa Maui je najvhodnejšia na surové aj varené použitie, ako je grilovanie, pečenie, grilovanie, vyprážanie, restovanie a parenie. Cibuľa Maui, známa svojou sladkou chuťou, sa bežne používa čerstvá a je vrstvená v sendvičoch, nakrájaná na šalát, posypaná soľou a konzumovaná v surovom stave ako občerstvenie alebo zmiešaná s čerstvými rybami, morskými riasami a korením. Cibuľu je možné tiež grilovať na špajdle s mäsom, plniť do polievok, kastrólov a dusených pokrmov, pražiť na kolieska alebo pražiť a natierať na balzamikovom octe a čerstvých bylinách. Cibuľa Maui sa dobre spája s jačmeňom, lieskovými orechmi, kávou, grilovaným mäsom, ako je jahňacie, hydinové, hovädzie a rybie mäso, avokádom, jicamou, maslovým šalátom, mrkvou, reďkovkami, uhorkou, sladkou kukuricou, červenou paprikou, paradajkami, pomarančmi, bylinkami, ako je napr. koriander, kôpor, mäta, petržlen a rozmarín, jogurt, škorica, klinčeky, rasca, zemiaky, vanilka, opekaný kokos, javorový sirup a ananás. Cibuľoviny vydržia 1 - 2 mesiace, ak sa skladujú celé na chladnom a suchom mieste. Ak sú nakrájané na plátky, vydrží až štyri dni, keď sú zapečatené a uložené v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
Na Maui sa každoročne v apríli alebo máji koná bezplatný festival v dedine Whalers Village v rezorte Ka’anapali na oslavu cibule Maui. Festival, ktorý od roku 1990 priťahuje tisíce účastníkov, má naživo zábavu, labužnícke jedlá, súťaže receptov, ukážky varenia a hry s cibuľovou tematikou. Ceny sú venované propagácii sladkej žiarovky. Existuje dokonca súťaž v jedení surovej maui cibule, ktorá zvýrazní sladkú a neštipľavú chuť odrody.
Geografia / história
Cibuľa Maui pochádza z Maui na Havaji a bola pestovaná na svahoch Mt. Haleakala, spiaca sopka, od začiatku 20. storočia. Dnes je cibuľa Maui k dispozícii v obmedzenom množstve v obchodoch s potravinami na Havaji a u vybraných špecializovaných potravín a online maloobchodov v USA.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Blue Water Seafood Market and Grill | San Diego, CA | 619-497-0914 |
| Táborák | Karlovy Vary CA | |
| Pláž Ocean Ocean s modrou vodou | San Diego, CA | 619-308-6500 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú cibuľu Maui. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Niekto zdieľal cibuľu Maui pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Farmársky trh Leucadia Rodinné farmy na gaytane Riverside CA blízkoEncinitas, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 514 dňami, 13.10.19 |
