| Jej Produkcia |
Popis / Chuť
Talianske čili papričky Long Sweet Red chile sú pretiahnuté, zakrivené do rovných strukov, priemerne dlhé 20 až 25 centimetrov a majú kužeľovitý tvar, ktorý sa zužuje až po špicu na konci stonky. Lusky sa často zdajú skrútené s výraznými záhybmi a záhybmi a pokožka je hladká, lesklá a voskovitá, ktorá v dospelosti dozrieva od zelenej po červenú. Dužina je pod povrchom svieža a vodná a obklopuje úzku dutinu vyplnenú malými bielymi blanami a okrúhlymi a plochými semienkami krémovej farby. Čerstvé talianske dlhé sladké červené čili papričky majú jemnú sladkú chuť s malým alebo žiadnym korením a po uvarení získajú komplexnú dymovo sladkú chuť.
Ročné obdobia / dostupnosť
Talianske čili papričky Long Sweet Red sú k dispozícii v lete až na jeseň.
Aktuálne fakty
Talianske čili papričky Long Sweet Red, botanicky klasifikované ako Capsicum annuum, sú zrelé verzie miernych, sladkých odrôd z Talianska, ktoré patria do čeľade Solanaceae alebo nočné. Talianske čili papričky Long Sweet Red sa tiež bežne nazývajú Italianelles alebo talianske papriky na vyprážanie. Čerešne sa zberajú, keď je tobolka úplne zrelá a má najsladšiu chuť. Existuje veľa druhov talianskych čili papričiek Long Sweet Red Red, a hoci sa papriky nevyrábajú komerčne, dajú sa nájsť predovšetkým na miestnych trhoch, na malých farmách a u domácich záhradkárov. Paprika má rozsah 0-100 SHU na stupnici podľa Scovilla, čo predstavuje malú alebo žiadnu teplotu, a najčastejšie sa používajú vyprážané, plnené alebo pražené.
Nutričná hodnota
Talianske čili papričky Long Sweet Red sú vynikajúcim zdrojom vitamínu C, čo je antioxidant, ktorý pomáha budovať kolagén v tele a posilňovať imunitný systém. Paprika tiež obsahuje určité množstvo draslíka, vitamínu A, kyseliny listovej, mangánu a vitamínu K.
Aplikácie
Talianska čili paprička Long Sweet Red sa najlepšie hodí na surové aj varené použitie, ako je praženie, vyprážanie a grilovanie. Keď sú papriky čerstvé, môžu sa konzumovať ako občerstvenie z ruky, môžu sa používať ako nádoba na dipy, miešať sa do omáčok a salsy, nasekať sa do šalátov alebo nakrájať na kocky. Papriky možno tiež nakrájať na plátky a vmiešať do polievok, zamiešať do cestovín, posypať pizzou alebo naplniť dostupnými plnkami a opiecť. V Taliansku sa talianske čili papričky Long Sweet Red Chile tradične ohrievajú na olivovom oleji na panvici a vyprážajú sa, kým pokožka nie je priesvitná alebo nezhnedne na oboch stranách. Šupka a semiačka zostanú na paprike, pretože sa predpokladá, že prispieva k celkovej chuti. Vyprážané papriky sa populárne podávajú ako príloha ku grilovanému mäsu. Papriky sú tiež varené s klobásou a cibuľou v známom jedle pepperonata. Okrem varených prípravkov je možné papriky sušiť, drviť na hrubý prášok a použiť ako korenie na cestoviny alebo varené mäso. Talianska čili paprička Long Sweet Red sa dobre spája s bylinkami, ako je rozmarín, bazalka, oregano a tymián, paradajkami, zemiakmi, hubami, cibuľou, cesnakom, polentou, ančovičkami, inými morskými plodmi a mäsom, ako je hovädzie, bravčové a hydinové mäso. Čerstvá paprika vydrží až jeden týždeň, ak je celá a neumytá v plastovom vrecku v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
V celom južnom Taliansku sú talianske dlhé sladké červené papriky známe tým, že sú plnené a každý región má svoje vlastné jedinečné recepty, ktoré závisia od dostupných surovín. V regióne Abruzzo sú talianske dlhé sladké červené papriky plnené ľahkými prísadami, vrátane zeleniny, ako sú huby, cukety a baklažány, a sú zmiešané s kombináciou morských plodov alebo vareného mäsa, čo odráža polohu mesta medzi horami a pobrežím. Plnená paprika je tiež často plnená zvyškami prísad, aby sa znížilo plytvanie potravinami, a podáva sa spolu so šalátom ako predjedlo. Plnená paprika je tradičné jedlo, ktoré sa traduje medzi generáciami v talianskych rodinách a paprika sa bežne pestuje v domácich záhradách na každodenné použitie.
Geografia / história
Talianske čili papričky Long Sweet Red sú pôvodom z Talianska, kde sa pestujú od staroveku. Talianska paprika je potomkom papriky pôvodom zo Strednej a Južnej Ameriky a do Európy sa dostala prostredníctvom španielskych a portugalských prieskumníkov v 15. a 16. storočí. Od svojho uvedenia sa papriky pestujú mnoho rokov v Taliansku a vo zvyšku Stredozemného mora a nové odrody sa šľachtia pre špecifické vlastnosti, ako je sladká povaha talianskej čile papriky Long Sweet Red. Paprika sa do USA dostala tiež na začiatku 20. storočia prostredníctvom talianskych prisťahovalcov. Talianska čili paprička Long Sweet Red sa dnes komerčne nevyrába a dajú sa nájsť v malých farmách na farmárskych trhoch v Európe a Spojených štátoch. Semená sú tiež k dispozícii prostredníctvom online katalógov pre použitie v domácej záhrade.
Nedávno zdieľané
Niekto zdieľal talianske dlho sladké červené chilli papričky pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholenou vňaťou, ktorá je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Hudson Greens & Goods Hudson Greens And Goods - Oxbow Publix Market 610 1st Street # 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com BlízkoNapa, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 586 dňami, 8.2.19 |
