| Špeciality ovocného sadu Penryn | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Hoshigaki je vizuálne ohromujúci a jedinečný, pretože jeho chuť a textúra sú na podnebí. Výsledkom remeselného procesu je odležané, nafúknuté, ale vlhké ovocie s lineárnymi vrásčitými ryhami, odtiene pálenej oranžovej a hnedej s práškovou glazúrou, príjemne žuvacia, vlhká textúra, sladké a komplexné chute perníka a pekárskeho korenia s teplou kvetinový nos. Ako plody časom starnú, cukor pokračuje v povrchovej úprave a nakoniec maskuje väčšinu farieb ovocia priesvitnou bielou farbou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Hoshigaki je k dispozícii uprostred zimy.
Aktuálne fakty
Hoshigakiho metóda je japonská tradícia a umenie náročné na prácu. Celá firma Hachiya tomel je ručne olúpaná a poviazaná pomocou šnúrok. Asi po týždni sa plody masírujú každé tri až päť dní niekoľko týždňov. Na konci tohto obdobia sa na plodoch objaví biely kvet, keď sa na povrch dostanú cukry. Biely kvet je indikátorom toho, že buničina tuhla a je pripravená na konzumáciu. Pretože proces je časovo náročný a vyžaduje trpezlivosť, Hoshigaki je zriedkavý komerčný jav.
Aplikácie
Hoshigaki je možné krájať a konzumovať samostatne ako občerstvenie a popri iných sušených a tarterových plodoch, ako sú čerešne, jahody a ananás. Hoshigaki sa dá použiť ako doplnok k tanierom na syr a pridať do dezertov, ako sú koláče, koláče, koláče a zmrzlina. Medzi slané jedlá patria šaláty a namáčanie v tekutine, aby sa vytvoril kompót alebo omáčka k pokrmom z bravčového, kačacieho a morského ovocia. Bezplatné párovanie zahŕňa granátové jablká, pomaranče cara cara, smotanu, hnedý cukor, sirup, pistácie, zostarnuté manchego, proscuitto, tekvicu, čili, jemné syry ako chevre a portské saláty, dule, jablká a hrušky.
Geografia / história
Hoshigaki bol pôvodne vyvinutý v Japonsku. Vzniklo ako zachovaná výživa ovocia, keď jediným dostupným ovocím v zimných mesiacoch bol citrus. V priebehu 19. storočia priniesli japonskí prisťahovalci persimons a zachované remeslo Hoshigaki so sebou na úpätie Sierry a do údolia San Joaquin v Kalifornii. Ako minulé generácie, tak to robila aj prax, takže okrem niekoľkých zostali všetci zostupujúci producenti. 21. storočie prinieslo oživenie Hoshigaki v rovnakom regióne Kalifornie, kde ovocinárski farmári praktizujú túto metódu s vášňou a bezúhonnosťou. Táto prax vo svojej domovskej krajine Japonska stále trvá. Praktizuje sa tiež v Číne, Vietname a Kórei.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Hoshigaki (sušené persimmons). Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Kronika v San Franciscu | Domáce Hoshigaki | |
| Root SImple | Hoshigaki (sušené tomel) |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľali Hoshigaki (Dried Persimmons) pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, CA, USA Asi pred 66 dňami, 1/3/21 Komentáre zdieľaného: Hoshigaki Persimmons z 3 farmy s orieškami  Rančový trh 99 BlízkoSan Diego, CA, USA Asi pred 447 dňami, 19.12.19 |
