Popis / Chuť
Crane melón je mierne hruškovitého tvaru s jemne sa zužujúcim koncom a má v priemere 4 až 7 libier. Vonkajšok je bledo prachovo zelenej farby s tmavozelenými škvrnami, ktoré sa po úplnom dozretí stávajú hrdzavo oranžovými. Vnútorná oranžová dužina je pevná a šťavnatá a obklopuje centrálnu vláknitú dutinu semena. Žeriavový melón je vysoko aromatický a mimoriadne sladký s tónmi medu, ruží a pomarančových kvetov.
Ročné obdobia / dostupnosť
Melón Crane je k dispozícii koncom leta a na jeseň.
Aktuálne fakty
Crane melon je botanická odroda Cucumis melo pomenovaná po jeho vynálezcovi Oliverovi Craneovi. Je to melón typu Crenshaw, ktorý vyplynul z kríženia zložitých pôvodcov vrátane japonského melónu, bieleho melónu, perzského melónu a melónu ambrosia. O tomto vysoko aromatickom a aromatickom melóne sa hovorí, že má vynikajúcu a bezkonkurenčnú chuť vďaka jedinečnému prostrediu, v ktorom sa pestuje. Jennifer Crane, potomok tvorcu melónu, vysvetľuje: „Chuť melónu Crane je spôsobená jeho terroirom. Melón bol vyvinutý na to, aby sa pestoval na pôde, ktorá bola v rodine Craneovcov už takmer 160 rokov - v konkrétnej pôde v konkrétnom podnebnom pásme obrábanom v určitom štýle. ““
Nutričná hodnota
Žeriavové melóny sú vynikajúcim zdrojom betakaroténu, kyseliny listovej, draslíka, vitamínu C a B6 a vlákniny.
Aplikácie
Crane Melon sa takmer nikdy nenachádza v bežných obchodoch a považuje sa za skutočnú pochúťku. Najčastejšie sa chutí samostatne, konzumuje sa surový pri izbovej teplote, aby sa úplne prejavila jeho komplexná vôňa chutí. Dobre sa spája s koriandrom, zázvorom, mätou, bazalkou, citrónom, limetkou, bobuľami, vanilkou, čiernym korením, slaným syrom, prosciuttom, šampanským a sladkými vínami. Pretože melóny Crane dozrievajú viničom, nemajú trvanlivosť pri preprave na veľké vzdialenosti, ale môžu byť po zbere niekoľko dní chladené, v závislosti od zrelosti.
Etnické / kultúrne informácie
Melón Crane je mnohými severoameričanmi považovaný za miestny poklad. Je to vlastne jediný melón, ktorý spoločnosť Slow Food USA pomenovala The Ark of Taste, čo je katalóg charakteristických potravín, ktoré priemyselná štandardizácia považuje za ohrozené.
Geografia / história
Crane melón vyvinul okolo roku 1900 jeho menovec Oliver Crane. Oliver, syn zlatého rushera a dlhej farmárskej rodiny, začiatkom 20. rokov 20. storočia predával svoje melóny zo stodoly farmy v Santa Rose. Dnes, o šesť generácií neskôr, je ikonický orientačný bod láskyplne známy ako „Melónová stodola“. Barn v súčasnosti vlastnia a prevádzkujú otec a dcéra Rick a Jennifer Crane, ktorí sú farmármi piatej a šiestej generácie v okrese Sonoma County.
