Popis / Chuť
Cibuľa Vidalia® je strednej až veľkej veľkosti, má guľovitý, sploštený, drepový tvar, ktorý sa zužuje na konci stonky a koreňa a rozširuje sa okolo stredu. Žiarovka je obalená bledo medeno-zlatým až svetlo žltým tenkým pergamenovým povrchom. Suchá a šupinatá pokožka chráni pevné, biele a šťavnaté mäso a v tele sa nachádza veľa tenkých vrstvených krúžkov. Cibuľa Vidalia® je svieža a jemná s jemnou, sladkou chuťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Cibuľa Vidalia® je k dispozícii od polovice jari do konca leta.
Aktuálne fakty
Cibuľa Vidalia®, botanicky klasifikovaná ako Allium cepa, je jednou z najsladších odrôd dostupných na súčasnom trhu a je členom rodiny Amaryllidaceae. Názov Vidalia®, ktorý bol objavený na začiatku 30. rokov 20. storočia, je legálne registrovaný titul určený pre konkrétne odrody semien pestovaných v schválených oblastiach blízko Vidalia v Gruzínsku. Existuje iba niekoľko odrôd osiva schválených Gruzínskou poľnohospodárskou komisiou a najpoužívanejšou odrodou je žltý granex. Gruzínske ministerstvo poľnohospodárstva každý rok stanovuje oficiálny dátum balenia na začiatok sezony cibule Vidalia® a žiadna cibuľa predaná pred týmto dátumom balenia nemôže byť označená ako „Vidalia“. Cibuľu Vidalia® obľubujú kuchári a domáce kuchári pre svoju univerzálnosť v kulinárskych aplikáciách a pre svoju sladkú jemnú chuť.
Nutričná hodnota
Cibuľa Vidalia® je dobrým zdrojom vlákniny, vitamínu C a B6, draslíka a mangánu.
Aplikácie
Cibuľa Vidalia® sa najlepšie hodí na surové aj varené použitie, ako je grilovanie, praženie, vyprážanie, restovanie a dusenie. Ak sa použije čerstvá, cibuľa sa môže nakrájať na plátky a vhodiť do šalátu, navrstviť do hamburgerov, zábalov a sendvičov alebo pomlieť na salsu alebo dipy. Cibuľa môže byť tiež skaramelizovaná, čo dodáva každému pokrmu hlbokú a bohatú sladkosť, je grilovaná na bravčové sendviče alebo je pomaly pripravovaná na dusenom mäse, zemiakovej kaši alebo kastróle. Cibuľa Vidalia® môže pridať na dezertoch sladkosť, ktorá sa podáva s dedičstvom paradajok v jednoduchom šaláte s olejovo-octovým dresingom, primiešaná do krémových cestovín, uvarená vo francúzskej cibuľovej polievke, vyprážaná na krúžky alebo použitá ako poleva na pizzu. Cibuľa Vidalia® sa dobre spája s jogurtovými dipmi, kari korením, medom, pažítkou, hruškami, mangom, zázvorom, špargľou, kozím syrom, mäsom ako bravčové, hovädzie, hydinové a ryby. Žiarovky vydržia 1 - 2 mesiace, keď sú zabalené v papierovej utierke a uložené v sviežejšej zásuvke chladničky.
Etnické / kultúrne informácie
Cibuľa Vidalia® bola kvôli svojej národnej sláve oficiálne pomenovaná ako štátna zelenina Gruzínska v roku 1990. Jemná sladkosť a jemná chuť odrody sa pripisujú miernemu podnebiu rastúceho regiónu, piesočnatej pôde a pôde s nízkym obsahom síry a poľnohospodárskym postupom. Cibuľa je tiež každú sezónu ručne sadená a zberaná, pretože farmári sú hrdí na svoju rodnú odrodu. Cibuľový festival Vidalia® bol vytvorený v roku 1978 vo Vidalii v Gruzínsku na oslavu tržnej plodiny a tento festival sa oslavuje dodnes každú jar.
Geografia / história
Cibuľa Vidalia® bola prvýkrát objavená a kultivovaná počas Veľkej hospodárskej krízy v roku 1931 Mosesom Colemanom v Toombs County v Gruzínsku. Po získaní popularity prostredníctvom ústneho podania na farmárskom trhu vo Vidalii v Gruzínsku sa cibuľa začala objavovať v komerčných supermarketoch v 50. a 60. rokoch. Kvôli popularite odrody bola v roku 1986 prijatá legislatíva, ktorá oficiálne zaregistrovala názov cibule Vidalia® a definovala oblasť pestovania dvadsiatich krajov v Gruzínsku podľa gruzínskeho ministerstva poľnohospodárstva. Dnes sa cibuľa Vidalia® nachádza na farmárskych trhoch a v špecializovaných potravinách v Spojených štátoch a niekedy sa tiež nachádza na vybraných trhoch v Európe a Kanade.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú cibuľu Vidalia®. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú cibuľu Vidalia® pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
Váš farmársky trh Dekalb Farmársky trh Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com BlízkoScottdale, Gruzínsko, Spojené štáty Asi pred 565 dňami, 23.8.19 Komentáre zdieľaného: Vidalia cibuľa - tu na vašom farmárskom trhu Dekalb neďaleko Atlanty. Farmársky trh Sanwa Farmársky trh Sanwa 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 BlízkoTampa, Spojené štáty Asi pred 635 dňami, 14.6.19 Komentáre zdieľaného: Pekné. |