| Rodinné farmy Dassi | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Čierny biftek z paradajok je stredne veľký a má sploštený tvar gule s hmotnosťou od 8 do 12 uncí. Vonkajšia šupka je tmavo gaštanová, aj keď pri dostatočnom slnečnom svetle a teple môžu sčernieť, so zelenohnedými plecami. Chuť je intenzívna, so sladkosťou vyváženou tónmi kyslosti, ktorá jej dodáva výraznú, mierne slanú chuť. Tepelne odolné a neurčité rastliny sú mimoriadne odolné a dokážu sa dobre prispôsobiť nepriaznivým podmienkam v širokom rozmedzí podnebia. Zdravé vinice môžu dosahovať výšku šesť stôp alebo viac a na podporu vysokých výnosov veľkého a ťažkého ovocia si zvyčajne vyžadujú vloženie alebo umiestnenie do klietky.
Ročné obdobia / dostupnosť
Čierny biftek s paradajkami je k dispozícii po celý rok s vrcholom sezóny v letných mesiacoch.
Aktuálne fakty
Botanicky je paradajka ovocím, ale v roku 1883 najvyšší súd USA rozhodol, že paradajka bola legálne zeleninou, a to kvôli spôsobu, akým sa bežne používa. Paradajky patria medzi najbežnejšie rastliny pestované v domácich záhradách. Botanická klasifikácia rajčiaka mala zaujímavú históriu a diskusie o vedeckom názve pokračujú dodnes. Paradajka bola prvýkrát umiestnená do rodu Solanum a identifikovaná ako Solanum lycopersicum podľa metodiky Carla Linné, ktorý vyvinul binomický systém pomenovania rastlín a načrtol ho vo svojej publikácii „Species Plantarum“ z roku 1753. Toto označenie sa potom zmenilo na Lycopersicon esculentum, pričom výraz Lycopersicon pochádza z gréckeho slova znamenajúceho „vlčia broskyňa“ a esculentum zjednodušene znamená jedlá. Súčasné fylogenetické metódy však ukazujú, že paradajka je pevne zakomponovaná do rodu Solanum, a po rokoch preferovania názvu Lycopersicon esculentum podporuje dôkazy silnej molekulárnej DNA návrat k pôvodnej Linneovej klasifikácii, Solanum lycopersicum.
