Popis / Chuť
Grapefruity Melogold sú veľké plody, priemerne majú priemer 11 až 15 centimetrov a sú okrúhle až sploštené s mierne sploštenou základňou. Šupka je hladká, tenká, lesklá a trochu kamienková, pokrytá malými olejovými žľazami, ktoré uvoľňujú vonné éterické oleje. Kôra tiež všeobecne dozrieva od zelenej po jasne žltú, ale niektoré zelené škvrny zostávajú zrelé, pretože zelená nie je známkou zrelosti. Pod povrchom je hustá, biela a hubovitá kôra, ktorá obklopuje mäso a úzke membrány rozdeľujú mäso na 12 až 14 segmentov. Melogoldové kôry z grapefruitu sú charakteristicky hrubšie ako bežné kôry z grapefruitu, ale sú tenšie ako kôra pummelo. Dužina má priesvitný žltý odtieň, je vodná, jemná a mäkká, obklopuje buď niekoľko semien, alebo je bez semien. Jadro dužiny môže tiež vyzerať duté alebo pevné, v závislosti od jednotlivých plodov. Grepové plody Melogold majú jasnú vôňu citrusov a majú nízku kyslosť, čo prispieva k jemnej, sladkej a jemne ovocnej chuti ovocia.
Ročné obdobia / dostupnosť
Grepy Melogold sú k dispozícii v zime až skoro na jar.
Aktuálne fakty
Melogoldové grapefruity, ktoré sú botanicky klasifikované ako Citrus grandis × Citrus paradisi, sú hybridné kultivary patriace do rodiny Rutaceae alebo citrusov. Odroda bola zámerne vyšľachtená na základe kríženia medzi pummelom a bielym grapefruitom koncom 80. rokov a bola vyvinutá ako kultivar s nízkou kyslosťou, tenkou šupkou a sladkou chuťou. Názov Melogold bol vytvorený kombináciou výrazu „mäkký“, ktorý sa používa na označenie jemnej chuti ovocia, a výrazu „zlato“, ktorý zdôrazňuje jeho svetlé sfarbenie. Grapefruity Melogold sú úzko spojené s grapefruitmi oro blanco, ale pestovatelia uprednostňujú Melogold pre jeho produktívny charakter a schopnosť dobre sa držať na strome. Držanie stromu umožňuje predĺženú sezónu bez toho, aby plody predčasne padali na zem v dôsledku zmien počasia, čo je častý problém v kalifornskej produkcii citrusov.
Nutričná hodnota
Melogoldové grapefruity sú vynikajúcim zdrojom vitamínu C, antioxidantu, ktorý posilňuje imunitný systém a zmierňuje zápal. Plody sú tiež dobrým zdrojom vlákniny na reguláciu tráviaceho traktu a obsahujú určité množstvo horčíka, draslíka, železa, medi a zinku.
Aplikácie
Grapefruity Melogold sú najvhodnejšie na čerstvé aplikácie, pretože šťavnaté a mäkké mäso ovocia je vynikajúce pri konzumácii priamo z ruky. Grapefruity sa dajú olúpať ručne, podobne ako olúpať pomaranč alebo pummelo. Akonáhle sa kôra a kôra odstránia, dužina sa môže nakrájať na plátky, nasekať alebo rozdeliť na segmenty pre predjedlá, ovocné misy a zelené šaláty. Melogoldové grapefruity sa môžu tiež použiť ako čerstvá poleva na zmrzlinu, cereálie alebo jogurty, ktoré sa varia na džemoch, želé a marmeládach, nasekajú sa na salsu alebo sa používajú ako príchuť na piškóty, torty, tvarohové koláče, krémy, pudingy a muffiny. Okrem dužiny je možné šupku aj ochutiť a použiť ako dochucovadlo do slaných omáčok, mäsových jedál, polievok a praženice, alebo možno kôru kandizovať a zjesť ako sladké občerstvenie. Ovocie je možné tiež lisovať do džúsu a použiť na dochutenie koktailov, šumivých nápojov, ovocných džúsov, smoothies alebo zmiešať do granit a sorbetov. Melogoldové grapefruity sa dobre spájajú s inými citrusmi, čerstvými bylinkami, ako je mäta, estragón, petržlen a koriander, olivový olej, čílsky prášok, med, ocot, citrónová tráva, rukola, špenát, žerucha, špargľa, avokádo a granátové jablko. Celé grapefruity Melogold vydrží pri izbovej teplote až 3 dni a 2 až 3 týždne, ak sú uchovávané v plastovom vrecku v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
Grapefruity Melogold boli vyrobené zo série šľachtiteľských experimentov v 20. storočí, aby vytvorili nové odrody citrusov, ktoré sa lepšie hodia pre pestovateľov v stredomorskom podnebí Kalifornie. Počas týchto experimentov University of California Riverside úzko spolupracovala s Citrus Clonal Protection Programme (CCPP), aby vyvinula odrody, ktoré by mohli svojou kvalitou a chuťou konkurovať ázijským odrodám citrusov, ale mali adaptabilné vlastnosti pre pestovanie v Kalifornii. Štepené vetvy ázijských citrusov, predovšetkým pummelos, boli v 20. storočí nelegálne pašované do Kalifornie, čo spôsobilo ničivé bakteriálne ochorenie známe ako ekologické citrusy. Choroba začala infikovať stromy v Los Angeles a bola zistená aj v oblastiach Floridy a Texasu, čo spôsobilo, že stromy boli umiestnené do karantény a vedci vyhodnotili súčasné odrody, ktoré sa pestujú. Melogoldové grapefruity boli vyvinuté v reakcii na potrebu zdokonalenia citrusových kultivarov. Ako pummelo hybrid má odroda sladkú chuť a je skoro zrejúca, vďaka čomu môže byť ovocie v sezóne do januára. Napriek svojmu pôvodnému vytvoreniu ako miestnej odrody v Kalifornii dosiahli grapefruity Melogold väčšie úspechy v zámorí, pretože sladké hybridné ovocie sa hojne vyváža na oslavy nového roka v Japonsku a Kórei.
Geografia / história
Grapefruity Melogold vyvinuli v roku 1958 na University of California Riverside’s Citrus Breeding Program šľachtitelia Robert K. Soost a James W. Cameron. Odroda bola výsledkom kríženia medzi pummelom bez obsahu siamských kyselín a bahenným grapefruitom. Po krížení boli vytvorené a sesterské odrody testované viac ako 20 rokov. Jedna z odrôd, oro blanco, bola uvedená na trh v roku 1980 a bola chválená pre svoju podobnosť s pôvodom z grapefruitu, zatiaľ čo druhá odroda, Melogold grapefruit, bola uvedená na trh až v roku 1986, ktorá bola chválená za podobnosť s pôvodnou odrodou pummelo. Dnes sa grapefruity Melogold nachádzajú predovšetkým v južnej Kalifornii a v sezóne ich možno nájsť na farmárskom trhu. Melogoldové grapefruity sa vyvážajú aj do Japonska a Južnej Kórey.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú MeloGold Grapefruit. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú MeloGold Grapefruit pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
ako vyzerá dračie ovocie
 Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 86 dňami, 14/12/20 Komentáre zdieľaného: Melogolds z Murray Family Farms  Supermarket 99 Ranch Market Dahua Ranč 99 - námestie Milpitas 338 Barber Lane Milpitas CA 95035 408-946-8899 https://www.99ranch.com BlízkoMilpitas, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 377 dňami, 27.2.20  Stodola čerstvé Stodola čerstvé 8850 Cabrillo Highway Moss Landing CA 95039 408-605-5032 BlízkoMoss Landing, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 378 dňami, 26.2.20 Komentáre zdieľaného: Miestne.  Ázijský tichomorský trh Ázijský tichomorský trh 330 Reservation Road Marina CA 93933 831-884-0101 BlízkoMarine, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 378 dňami, 26.2.20  Ázijský trh Ázijský trh 3056 Del Monte Blvd Marina CA 93933 831-384-3000 BlízkoMarine, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 378 dňami, 26.2.20 Komentáre zdieľaného: Pekné.  Mitsuwa Trhovisko Mitsuwa 14230 Culver Drive Irvine CA 92604 949-559-6633 https://www.mitsuwa.com BlízkoTustin, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 409 dňami, 26.1.20 Komentáre zdieľaného: Obrovské.  Lams Super Market Lams Market 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 BlízkoPhoenix, Arizona, Spojené štáty Asi pred 429 dňami, 1/6/20  Celý trh s potravinami Celý trh s potravinami - Tatum Blvd 10810 N Tatum Blvd Phoenix AZ 85028 602-569-7600 https://www.wholefoods.com BlízkoRajské údolie, Arizona, Spojené štáty Asi pred 429 dňami, 1/6/20 Komentáre zdieľateľa: Tak veľmi pekné.  Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 457 dňami, 12.9.19 Komentáre zdieľateľa: MeloGold Grapefruit v sezóne už teraz.  Hollywoodsky farmársky trh Steve Murray mladší Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com BlízkoZápadný Hollywood, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 458 dňami, 12.8.19 Komentáre zdieľaného: V sezóne.  Farmársky trh v Santa Monice Steve Murray mladší Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 462 dňami, 4.12.19  Malý taliansky trh Rodinné farmy Boba Polita 1-760-802-2175 BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 690 dňami, 20.4.19  Rančový trh 99 BlízkoSan Diego, CA, USA Asi pred 713 dňami, 28.3.19 |
