Popis / Chuť
Veľkosť kapusty Baby Red môže mať rôznu veľkosť od mierne veľkého ružičkového kelu až po malú veľkosť päste. Žiarivá farba so sýtofialovými listami a žiarivo bielym jadrom. Kapusta Baby Red je svojou chuťou mierne sladšia ako jej väčšie a vyzretejšie náprotivky. Červená kapusta má tendenciu mať výraznejšiu, krížovejšiu a korenistejšiu chuť ako zelená kapusta, ktorá je tiež dôsledkom antokyanových pigmentov. Pri výbere detskej červenej kapusty hľadajte pevne zabalené, ostré listy.
Ročné obdobia / dostupnosť
Kapusta Baby Red je k dispozícii po celý rok.
Aktuálne fakty
Červená kapusta, botanický názov Brassica oleracea alebo B. oleracea var. capitata F. rubra, je variant bielej kapusty s tvrdou hlavičkou a potomok troch odlišných druhov kapusty v rodine Brassica. Slovo „kapusta“ je forma francúzskeho slova „caboche“, čo znamená „hlava“. Sfarbenie červenej kapusty je spôsobené prítomnosťou antokyanov. Tieto rastlinné pigmenty produkujú červené, ružové, fialové a purpurové farby v rôznych častiach rastlín potravinárskych rastlín.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Baby Red Cabbage. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
