Popis / Chuť
Biely kokos je bledo krémovej až slonovinovej farby s chlpatými bielymi vláknami. Guľatý až oválny tvar, vláknitá šupka je obsiahnutá v kôre, ktorá obklopuje oválnu maticu s hrubými šupkami. Vo vnútri je duté jadro naplnené sladkou mliečnou tekutinou. Aj keď existuje viac druhov kokosových orechov, ktoré rastú na celom svete, všetky prichádzajú do USA v jednom z troch stupňov zrelosti: mladý kokosový orech, stredne mladý biely kokosový orech a najvyzretejší z nich, hnedý lúpaný kokosový orech. Vo vnútri je duté jadro naplnené sladkou mliečnou tekutinou. Mäso z bieleho kokosu je podstatne vlhkejšie a čerstvejšie ako mäso zrelšieho hnedého lúpaného kokosu a často má kvetinovú vôňu. Toto je najlepšia fáza kokosu na varenie. Dužina je často hrubá asi 1/2 palca, existujú však cenené odrody, ktoré vyprodukujú až celý centimeter bohatého kokosového mäsa.
Ročné obdobia / dostupnosť
Biele kokosové orechy sú k dispozícii celoročne.
Nutričná hodnota
Čerstvé kokosové mäso obsahuje železo, bielkoviny a draslík a má asi 346 kalórií v porcii 3,5 unce. Kokosové mäso, ktoré je dobrým zdrojom vlákniny, obsahuje nasýtené tuky, čo je pre ovocie alebo zeleninu vzácnosť.
Aplikácie
Ak chcete z tohto tvrdého ovocia vyťažiť maximum, vyvŕtajte dva otvory v „očiach“ okrúhleho konca kokosu. Vypustite kvapalinu. Na vypitie mliečnej tekutiny je možné vložiť slamku. Alebo dajte ovocie do misy a nechajte odkvapkať tekutinu. Ak chcete škrupinu otvoriť, vložte ju na 20 minút do rúry s teplotou 375 stupňov, kým škrupina nezačne praskať. Krátko ochladíme a pozdĺž trhliny udrieme kladivom. Dužinu vydlabeme nožom. Šťava je vynikajúca pridaná do ovocných šalátov alebo zmiešaná s rumom. Hrubo nastrúhané kokosové mäso môže byť nahradené sušeným baleným kokosom. Pridajte do šalátov nastrúhaný čerstvý kokos. Podávame s kari. Chuťové pudingy, krémeše, koláče, sušienky, poleva a rôzne cukrovinky a pečivo. Ak chcete kokos skladovať, uchová ho pri izbovej teplote týždeň alebo dva. Pre dlhšie skladovanie dajte do chladničky. Strúhaný kokos vydrží v chladničke dva týždne. Mimochodom, tekutina v kokose sa nazýva kokosová voda. Kokosové mlieko sa líši a vyrába sa tak, že sa nastrúhané kokosové mäso vyleje vriacou vodou, nechá sa vychladnúť a tekutina sa pretlačí cez plátno. Dvakrát toľko vody ako strúhaný kokosový orech vyprodukuje „mlieko“ normálnej konzistencie. Polovičné množstvo vody poskytne hustejší „krém“. Krém a srvátka sa oddelia, keď sú v chlade, takže by sa mali zmiešať alebo pretrepať pred použitím.
Etnické / kultúrne informácie
Kokos, ktorý je na tichomorských ostrovoch považovaný za posvätný znak plodnosti, je známy po celom svete. V Indii sa hovorí, že kokosové mäso je obzvlášť prospešné pre tehotné ženy a čerstvé matky. Južná India a juhovýchodná Ázia používajú kokosové mlieko ako štandardnú prísadu pri príprave jedál. V sanskrte sa tejto palme hovorí „kalpa vriksha“, čo znamená „strom, ktorý poskytuje všetky životné potreby“.
Geografia / história
V mnohých tropických a subtropických častiach sveta je kokosový orech dôležitým zdrojom potravy. Hovorí sa, že kokos dostal meno, keď si španielski a portugalskí prieskumníci mysleli, že tri malé charakteristické oči vyzerajú ako škriatok alebo šklebiaca sa tvár, a pomenovali ho coco, slovo pre škriatok. Niektorí preložili slovo coco do výrazu opičia tvár. Vysoké obyčajné kokosové palmy nachádzajúce sa na väčšine komerčných plantáží sa kategorizujú do podskupín podľa ich umiestnenia, napríklad Západoafrický vysoký, Jamajka vysoký a Panama vysoký. Trpasličí palmy, ktoré rodia svoje plody skôr, ako plodia vysoké plody, nežijú tak dlho a ich kvalita nie je taká vysoká. Na Filipínach rastie najmenší zo všetkých: tento malý kokos, ktorý sa nazýva „cocos nino“, má veľkosť asi ako kuracie vajce.
Nápady na recept
Recepty, ktoré obsahujú biele kokosové orechy. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Milovníci jedla | Vlhký Feijoas a kokosový koláč | |
| Kitchn | Zmrzlina z kokosu a bazalky thajskej |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú White Coconuts pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
ako skladovať cuties mandarínky
 AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com BlízkoPhoenix, Arizona, Spojené štáty Asi pred 429 dňami, 1/6/20  Trh El Rancho Trh El Rancho - 19. Ave 8901 N 19th Ave Phoenix AZ 85021 602-870-3600 BlízkoGlendale, Arizona, Spojené štáty Asi pred 429 dňami, 1/6/20  Trhovisko Crown Valley (perzský trh) Trh Crown Valley Misia 2771 Center Dr. Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 BlízkoRanč Ladera, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 628 dňami, 21.6.19  North Park Produce BlízkoPoway, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 641 dňami, 6.8.19 |
