| Rodinné farmy McGrath | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Fazuľa škrupinatá sa vyznačuje tým, že na jej vonkajších strukoch je jedinečné pestré mramorovanie fialovej a zelenej farby. Tvar tobolky sa môže líšiť od mierne po extrémne zakrivené a po dozretí dosiahne dĺžku šesť až sedem palcov. Fazuľa v tobolkách je za mlada slonovinovo biela a keď dospeje, bude mať škvrnité znaky tónov buff a gaštan. Vylúpaná fazuľa je hladká, polo oválna a zakrivená. Fazuľové struky, ktoré sú čerstvé a mladé, ponúkajú sladkú chuť fazule. Akonáhle sú zrná Rattlesnake vyzreté a uvarené, budú plné s mäsitou textúrou a budú mať príchuť podobnú pinto fazuľkám, slanú aj orechovú s jemnými ovocnými odtieňmi. Keď budú tobolky varené vcelku ako čerstvá zelená fazuľa, stratia fialové znaky a stanú sa čisto zelené.
Ročné obdobia / dostupnosť
Fazuľa škrupinatá je k dispozícii počas letných a jesenných mesiacov.
Aktuálne fakty
Fazuľa štrkáča je odroda fazule pólovej, ktorá je botanicky známa ako súčasť druhu Phaseolus vulgaris a je členom rodiny Fabaceae. Jedná sa o fazuľa s dvojakým účelom a môže sa použiť celá ako čerstvá zelená fazuľa, keď je mladá, alebo ako ulita, keď je zrelá. Najčastejšie sa fazuľa štrkáča vyskytuje v sušenej a vylúpanej podobe. Bôb Rattlesnake, ktorý je považovaný za príbuzného populárneho fazule pinto, je v niektorých častiach južných Spojených štátov známy aj ako kazateľ.
Nutričná hodnota
Fazuľa štrkáč je bohatá na bielkoviny, vlákninu, foláty a vitamíny A a B. Ďalej obsahuje železo, zinok, horčík, vápnik, meď a draslík.
Aplikácie
Fazuľa škrupinového škrupinového druhu sa často klasifikuje ako „suchá fazuľa“, pretože sa najčastejšie používa v sušenej forme. Fazuľa sa dá využiť čerstvá na rôzne kulinárske účely. Ako veľmi mladí môžu byť blanšírovaní alebo restovaní v celku a konzumovaní ako zelená fazuľa. Fazuľa so zrelšími strukmi sa môže lúpať čerstvá a použiť sa ako suchá fazuľa. Vylúpané fazule môžeme dusiť, dusiť, dusiť, vyprážať a piecť. Fazuľa štrkáč je vynikajúcim doplnkom k polievkam, čili, kastrónom, tacos a šalátom. Vylúpané fazule možno tiež konzervovať, mraziť alebo sušiť a uložiť pre budúce použitie. Medzi bezplatné prísady patria ďalšie fazule ako calypso a brusnicové fazule, cesnak, šalotka, bylinky ako tymián, koriander a rukola, čerstvé a zostarnuté syry, vajcia, maslo, olivový olej, slanina, jahňacie mäso a morské plody, ako sú krevety a kraby. Na uloženie uchovávajte čerstvé nelúpané fazule v chlade do jedného týždňa. Akonáhle vylúpané čerstvé nevysušené fazule vydržia niekoľko dní v chlade.
Etnické / kultúrne informácie
O pôvode menovca fazule Rattlesnake sa vedú veľké diskusie. Niektoré zdroje hovoria, že sa nazývajú napríklad v dôsledku značenia fazule, ktoré sa podobá značeniu štrkáča. Iní naznačujú, že meno je výsledkom rastového zvyku fazuľových strukov, ktoré sa počas rastu šplhajú, krútia a vinú ako chrúst. Napokon iní tvrdia, že je to zo spôsobu, akým fazuľa, keď je sušená, vydáva v tobolkách chrastivý zvuk.
Geografia / história
Predpokladá sa, že fazuľa štrkáča pochádza z juhozápadnej oblasti Severnej Ameriky, kde ju v staroveku pestovali pôvodní obyvatelia Hopi. Rastliny fazule rattlesnake sú plodnými producentmi a bude pre ne prínosom, keď sa budú trelovať, pretože vinič môže dosiahnuť až desať stôp na výšku. Vďaka ich dvojfarebnej vonkajšej farbe je ľahké ich nájsť na vinici, ktorá prichádza v čase zberu úrody. Fazuľke škrupinovej škrupiny sa môže dobre dariť v horúcom, vlhkom a dokonca suchom podnebí. Dnes sa pestujú v západných a južných oblastiach Severnej Ameriky.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú škrupinové fazule Rattlesnake. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú škrupinové škrupiny Rattlesnake pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Farmársky trh v Santa Monice BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 602 dňami, 17.7.19 Komentáre zdieľaného: Rattles Snake Beans! Najlepšie sa používa v čerstvých aplikáciách #listentofarmers  Farmársky trh v Santa Monice Špecialita 619-295-3172 BlízkoSanta Monica, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 609 dňami, 10.7.19 Komentáre zdieľateľa: Fazuľa Rattle Snake, ktorá sa objavuje !! Prvý výber! |
