Popis / Chuť
Čaj Aji Limo je štíhly, rovný, mierne zakrivený, v priemere má dĺžku 5 až 7 centimetrov a priemer 2 až 3 centimetre a má zúžený kužeľovitý tvar. Pokožka je lesklá a napnutá, sfarbenia od žltej, oranžovej, fialovej, bielej až po červenú a povrch má zvrásnený, polohladký vzhľad. Dužinová farba pod tenkou šupkou zodpovedá odtieňu pokožky exteriéru a je svieža, vodnatá a mierne vrúbkovaná, obklopujúca centrálnu dutinu vyplnenú mnohými okrúhlymi krémovo sfarbenými semenami. Čilské papriky Aji Limo sú aromatické a majú výraznú kvetinovú a ovocnú chuť so silnými tónmi kyslých citrusov. Papriky sa tiež považujú za veľmi horké a okamžite pretrvávajú.
Ročné obdobia / dostupnosť
Čilské papriky Aji Limo sú k dispozícii koncom jesene cez zimu.
Aktuálne fakty
Čilské papriky Aji Limo sú viacfarebné, štipľavé struky rastúce na listnatých kríkoch, ktoré sú členmi čeľade Solanaceae alebo nočné. Čilské papriky Aji Limo, ktoré sú pôvodom zo západných svahov Ánd a sú pomenované po Lime, hlavnom meste Peru, sú považované za veľmi korenené, v rozmedzí od 30 000 do 50 000 SHU podľa stupnice Scoville. Čilské papriky Aji Limo sú vzácnou odrodou, ktorú je pre jej zmätenú históriu ťažké klasifikovať. Niektorí odborníci sa domnievajú, že korenie je súčasťou druhu Capsicum chinense, zatiaľ čo iní odborníci ho zaznamenávajú ako súčasť druhu Capsicum baccatum. Napriek tejto diskusii sa čili Aji Limo používa hlavne v Južnej Amerike a používa sa pre svoje ovocné citrusové arómy v čerstvých pokrmoch z morských plodov.
Nutričná hodnota
Čilské papriky Aji Limo sú vynikajúcim zdrojom vitamínov A a C a tiež základných minerálov, ako je draslík, horčík a železo. Paprika tiež obsahuje kapsaicín, čo je zlúčenina, ktorá spôsobuje, že mozog cíti korenie alebo teplo a predpokladá sa, že ponúka prospešné antioxidačné a protizápalové vlastnosti.
Aplikácie
Čilské papriky Aji Limo sú najvhodnejšie na surové aj varené použitie, ako je dusenie, varenie, pečenie, grilovanie a pečenie. Pri príprave papriky môže byť prospešné nosiť rukavice, aby ste sa vyhli pocitu pálenia, ktorý môže kapsaicín spôsobiť pri priamom kontakte s pokožkou. Čilské papriky Aji Limo môžete použiť čerstvé a sú zakomponované do salsy, horúcich omáčok a marinád. Papriky sa tiež populárne spájajú s morskými plodmi, ako sú ryby alebo krevety, a používajú sa na dochutenie ceviche, ktoré je peruánskym národným jedlom. Okrem čerstvých aplikácií je možné čili papričky Aji Limo nakrájať a primiešať do polievok, dusených jedál a čili, alebo ich pražiť so zeleninou a vareným mäsom. Citrusová, ovocná a kyslá chuť korenia tiež dopĺňa ďalšie peruánske jedlá, ako je pikantné kuracie mäso, lomo saltado, čo je marinovaná hovädzia sviečková, a carapulca, ktorá je mäsovo-zeleninovým jedlom. Čilské papriky Aji Limo sa dobre spájajú so zemiakmi, maniokom, quinoou, ryžou, šošovicou, paradajkami, cibuľou, cesnakom, koriandrom, mrkvou, kukuricou a fazuľou. Paprika vydrží 1 - 2 týždne, ak sa skladuje vcelku a neumýva v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
Čili papričky Aji Limo sa mimo Peru nepestujú vo veľkom komerčnom meradle, ale rastliny sú tolerantné k chladnému počasiu, ktoré zvýšilo ich popularitu ako špeciálnej odrody v Anglicku a Spojených štátoch. Keď sa predstavili v Spojených štátoch, hovorí sa, že názov bol nesprávne napísaný ako aji limon, čo znamená citrónové korenie. Tento nesprávny preklad spôsobil, že spoločnosti premenovali papriku a mnohé farmy dnes dodnes označujú niektoré odrody Aji Limo ako papriky Lemon Drop.
Geografia / história
Papriky Aji Limo pochádzajú z Peru, konkrétne z regiónu Lima pozdĺž západnej strany Ánd, a pestujú sa tisíce rokov. Dnes sú korenené papriky primárne lokalizované do domácich záhrad a malých fariem v Peru. Okrem Peru možno papriky Aji Limo nájsť v podobe semien prostredníctvom online katalógov alebo prostredníctvom malých fariem na miestnych farmárskych trhoch v Európe, Strednej Amerike a USA.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Aji Limo Chile Peppers. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Život Matky Zeme | Omáčka Aji LÃmo | |
| Kráľ čili | Aji citrónová a mangová omáčka | |
| Nový svetový prehľad | Aji Seco | |
| Talbot Garden | Ajà Limón Jelly | |
| Jose Andres | Klasické Ceviche |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú produkt Aji Limo Chile Peppers pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
sú bobule hlohu jedovaté pre človeka
 Špeciálna výroba Špeciálna výroba 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlízkoSan Diego, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 163 dňami, 28.9.20 Komentáre zdieľaného: pozrite sa na tieto!  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL BlízkoZwijndrecht, Južný Holland, Holandsko Asi pred 492 dňami, 4.14.19 Komentáre zdieľaného: Nádherné aji papriky nájdené v Rungis  Trh č. 1 v Surquillo Obchod s kvetinovou zeleninou PTO43 BlízkoSantiago de Surco, Cuzco, Peru Asi pred 651 dňami, 29.5.19 Komentáre zdieľateľa: Ďakujeme Carlosovi za vašu úžasnú dnešnú pomoc na trhu! |
