| Potravinové hlášky: História hrušiek | Počúvať |
| Potravinová bájka: Hrušky | Počúvať |
Popis / Chuť
Hrušky General Leclerc sú stredne veľké až veľké a majú tvar slzy s veľkými baňatými spodkami, ktoré sa zužujú do menšieho hrdla so silnou tmavohnedou stonkou. Tenká pokožka je hladká, má žltozelený základ a je pokrytá medovo hnedým špinením a mramorovaním. Dužina je svieža, biela až slonovinová, pevná a so stredovým jadrom obklopujúcim niekoľko malých, čiernohnedých semien. Po dozretí sú hrušky General Leclerc šťavnaté s vyváženou sladko-koláčovou príchuťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Hrušky General Leclerc sú k dispozícii na jeseň až v zime.
Aktuálne fakty
Hrušky General Leclerc, ktoré sú botanicky klasifikované ako Pyrus communis, sú vzácnou odrodou, ktorá je spolu s jablkami a broskyňami členom rodiny Rosaceae. Hrušky generála Leclerca, ktoré sa považujú za potomka hrušky doyenne du comice, sú európskou odrodou, ktorá bola pomenovaná po slávnom francúzskom generálovi. Okrem toho, že sa hrušky General Leclerc pestujú v Európe, sú obľúbené aj pre čerstvé stravovanie a stali sa obľúbenou odrodou aj v Japonsku.
Nutričná hodnota
Hrušky General Leclerc obsahujú vlákninu, vitamín C, niektoré vápnik a draslík.
Aplikácie
Hrušky General Leclerc sú najvhodnejšie na surové aj varené použitie, ako je pečenie, grilovanie alebo pytliactvo. Bežne sa konzumujú čerstvé, mimo ruky ako dezert alebo popoludňajšie občerstvenie, ale dajú sa tiež nakrájať a zmiešať s kýčovitými cestovinami, listovými zelenými šalátmi, polievkami alebo odšťaviť a použiť do smoothies. Hrušky General Leclerc si pri varení udržiavajú svoj tvar, takže ich možno tiež grilovať a podávať k hlavným mäsitým jedlám, pošírované v sirupoch alebo upiecť na dezerty, ako sú koláče, koláče, vdolky, chlieb a domáce jedlá. Hrušky General Leclerc dopĺňajú mäso ako hydina, bravčové a jahňacie mäso, kozí syr, lieskové orechy, vlašské orechy, pekanové orechy, brusnice, citrón, čokoláda a vanilka. Uchovávajú sa niekoľko dní pri izbovej teplote a niekoľko týždňov pri uchovávaní v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
Hrušky General Leclerc sú v Japonsku čoraz obľúbenejšie pre svoje vyvážené chute a ostrú textúru. Hrušky, ktoré boli predstavené v roku 1988, sa pestujú hlavne v meste Nanbu, ktoré sa nachádza v prefektúre Aomori, v regióne známom svojimi teplotnými zmenami a podnebím vhodným pre rast hrušiek. Hrušky General Leclerc sa v menšom rozsahu vyrábajú aj na Hokkaido, čo je oblasť známa svojim čerstvým ovocím. Napriek svojej obľúbenosti sú hrušky General Leclerc v obchodoch stále vzácnosťou. V Japonsku sa najčastejšie nachádzajú v známych obchodných domoch a vyvážajú sa aj do Hongkongu na čerstvé stravovanie a darčeky.
Geografia / história
Hrušky General Leclerc boli predstavené v roku 1974 a boli vyvinuté Fruit Research Station v Angers vo Francúzsku. Hruška bola pomenovaná po francúzskom hrdinovi druhej svetovej vojny Jacquovi Philippovi Leclercovi a bola pravdepodobnou náhodnou sadeničkou hrušky komiksovej niekedy pred rokom 1950. Dnes sa hrušky všeobecného pôvodu Leclerc pestujú stále vo Francúzsku a tiež v Austrálii a Japonsku, kde sa hrušky pestujú. sú veľmi populárne a často sa dávajú ako darčeky.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú General Leclerc Hrušky. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Hummusapien | Chai korenené hrušky pečené z ovsených vločiek z ocele | |
| Whitney Bond | Karamelizovaná hruška a grilovaný syr Brie |
