Popis / Chuť
Mrkva Baby Yellow má malú veľkosť, priemernú dĺžku je 10 - 12 centimetrov, je kužeľovitého a štíhleho tvaru a mierne sa zužuje ku koncu stonky. Koža je hladká, pevná, bledožltá až zlatá a ľahko pokrytá jemnými koreňovými vlasmi. Dužina je pod povrchom hustá, svieža a žltá s rýchlo sa podobajúcou kvalitou. Keď je mrkva Baby Yellow surová, je chrumkavá a mierne sladká bez zemitosti, ktorá sa bežne spája s inými odrodami mrkvy. Po uvarení dužina mäkne, aby získala jemnú textúru s bohatou sladkou chuťou. Jedlé sú aj vrcholy mrkvy Baby Yellow, ktoré vykazujú trávnaté a zemité sladké chute so zodpovedajúcimi aromatickými látkami.
Ročné obdobia / dostupnosť
Mrkva Baby Yellow je k dispozícii po celý rok.
Aktuálne fakty
Baby Yellow mrkva, botanicky klasifikovaná ako Daucus carota subs. Sativus sú jedlé podzemné korene, ktoré patria do čeľade Apiaceae spolu s paštrnákom, zelerom a petržlenovou vňaťou. Mrkva Baby Yellow je obyčajná žltá odroda, ktorá sa zberá v nezrelom stave. Existuje tiež niekoľko odrôd vyvinutých zámerne pre trh s mrkvou. Mrkva Baby Yellow sa zvyčajne predáva vo zväzkoch v špecializovaných potravinách a na farmárskych trhoch a zákazníci ju uprednostňujú pre svoju sladkú chuť a ľahkú chrumkavosť, ktoré sa využívajú pri slaných výrobkoch.
Nutričná hodnota
Mrkva Baby Yellow obsahuje vitamín A, draslík, vitamín B6 a trochu biotínu. Obsahujú tiež luteín, čo je žltý pigment nachádzajúci sa v dužine, ktorý môže pomôcť zabrániť makulárnej degenerácii a chrániť celkové zdravie očí.
Aplikácie
Mrkva Baby Yellow sa najlepšie hodí na surové aj varené použitie, ako je restovanie, glazúra, varenie a praženie. Malé korene môžete použiť čerstvé, nakrájané na plátky a hodiť ich do zelených šalátov, zelných šalátov a misiek na obilie, pretlačiť ich na omáčky alebo nakladať na dlhšie použitie ako korenie. Mrkva Baby Yellow môže byť tiež varená v polievkach, dusených pokrmoch, vývaroch, dusená s vareným mäsom, zmiešaná so zelerom a cibuľou, aby sa z nich vytvoril mirepoix, alebo glazovaná cukrom a maslom ako karamelizovaná príloha. Mrkva Baby Yellow sa dobre spája s bylinkami, ako je petržlen, estragón, rozmarín, bazalka, kerblík a koriander, mäsom, ako je hydina, hovädzie a bravčové mäso, orechmi, ako sú pistácie a mandľami, pórom a zemiakmi. Korene vydržia až jeden mesiac, ak sú voľne uložené v plastovom vrecku s dobrou cirkuláciou vzduchu v ostrej zásuvke chladničky. Ovocie nikdy neskladujte spolu s mrkvou, pretože ovocie vylučuje plynný etylén, ktorý je ľahko absorbovaný mrkvou. Mrkva vystavená plynnému etylénu bude veľmi horká, takže nebude vhodná na konzumáciu.
Etnické / kultúrne informácie
Kalifornia produkuje viac ako osemdesiat sedem percent mrkvy pestovanej v Spojených štátoch a korene je možné pestovať niekoľkokrát ročne kvôli miernemu a priaznivému podnebiu. Vo februári v kalifornskom Holtville sa dokonca koná každoročný festival mrkvy, ktorý oslavuje koreň už viac ako sedemdesiatdva rokov. Počas týždňovej slávnosti sa koná živá hudba, predajcovia jedla, slávnostné odovzdávanie cien a závod s mrkvou. Počas celej akcie sa mrkva predáva aj v čerstvom stave a mrkva Baby Yellow sa niekedy balí do farebných mrkvových zväzkov spolu s fialovými, červenými a bielymi odrodami.
Geografia / história
Žltá mrkva vznikla pred viac ako päťtisíc rokmi v dnešnom Afganistane v strednej Ázii. Keď sa korene domestikovali, vyvinuli sa prírodné hybridy a mutanty, ktoré sa krížili s divokými a kultivovanými odrodami, čím sa vytvorili nové kultivary, ktoré sa líšili farbou, veľkosťou a chuťou. Žltá mrkva sa potom prepravovala semenami po Afrike, Európe a východnej Ázii a predávala sa počas obchodných expedícií. Mrkva Baby Yellow existuje už od staroveku, ale na trh sa predávala až v 20. storočí. Dnes mrkvu Baby Yellow nájdete na miestnych farmárskych trhoch, v špecializovaných potravinách a v domácich záhradách v Severnej Amerike, Južnej Amerike, Afrike, Európe, Ázii a Austrálii.
Najlepšie reštaurácie
Reštaurácie, ktoré v súčasnosti nakupujú tento produkt ako prísadu do svojho jedálnička.
| Panovník | Del Mar CA. | 619-308-6500 |
| Grapefruitový gril | Solana Beach, CA. | 858-792-9090 |
| Kuchár Justin Snyder | Pri jazere CA | 619-212-9990 |
| Steaková reštaurácia Viejas Casino Grove | Alpská CA. | 800-295-3172 |
| Chateau La Jolla | San Diego, CA | 858-459-4451 |
| Šťastný syn | San Diego, CA | 619-806-6121 |
| Plášť a okvetné lístok | San Diego, CA | 619-634-3970 |
| Remeslo a obchod (Sekscobra Inc.) | San Diego, CA | 619-962-5935 |
| Toast Catering | San Diego, CA | 858-208-9422 |
| Otvorené jedlá Gym-Craft | San Diego, CA | 619-799-3675 |
| Yacht Club v San Diegu | San Diego, CA | 619-758-6334 |
| Chata v Torrey Pines Main | San Diego, CA | 858-453-4420 |
| Tahona (kuchyňa) | San Diego, CA | 619-573-0289 |
| Georges v zátoke | San Diego, CA | 858-454-4244 |
| Cowgirl Q | San Diego, CA | 858-586-1717 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Fort Oak | San Diego, CA | 619-795-6901 |
| Kettnerova burza | San Diego, CA | |
| Ranč valencia | Del Mar CA. | 858-756-1123 |
| svete | San Diego, CA | 619-955-5750 |
| Sushi-severný park Saiko | San Diego, CA | 619-886-6656 |
| Hotel Pearl | San Diego, CA | 877-732-7573 |
| Univerzitný klub | San Diego, CA | 619-234-5200 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Kuchyňa a bar Harley Gray | San Diego, CA | 619-840-7000 |
| Sushi salónik Azuki | San Diego, CA | 619-238-4760 |
| Harney Sushi Oceanside 2019 | Oceanside CA | 760-967-1820 |
| Zeca Trading Co. | San Diego, CA | 619-410-1576 |
| Rohový drafthouse | San Diego, CA | 619-255-2631 |
| Rezidenčný klub Four Seasons | Karlovy Vary CA | 760-603-6360 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego, CA | 951-756-9357 |
| To je život | CA pohľad | 760-945-2055 |
| Bistro a bar Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Narodený a vychovaný | San Diego, CA | 858-531-8677 |
| Point Loma Seafood | San Diego, CA | 619-223-1109 |
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú mrkvu Baby Yellow Bunched. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Richard | Krém zo žltej mrkvy, póru a šafranovej polievky | |
| Chute v Amsterdame | Zlatá repa a žltá mrkvová polievka s fetou a pistáciami |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú mladú zväzkovú mrkvu s dieťaťom pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Farmársky trh University District Farma Cabrera 16470 SR 20 Mount Vernon WA BlízkoSeattle, Washington, Spojené štáty Asi pred 60 dňami, 1/09/21 Komentáre zdieľaného: Žltá mrkva or hurá !!  Farmársky trh Ballard Jedna listová farma 10801 Elliot Rd Snohomish WA 98296 206-366-5439 https://oneleaffarm.com/ Washington, USA Asi pred 458 dňami, 12.8.19 Komentáre zdieľaného: Crazy sweet and awesome raw!  Farmársky trh Issaquah Farma oceľových kolies Fall City, WA blízkoNW Sammamish Rd a 11. Ave NW, Washington, Spojené štáty Asi pred 578 dňami, 10.8.19 Komentáre zdieľaného: Aromatické, sladké a zemité :) |
