| Potravinové hlášky: História sliviek | Počúvať |
| Potravinová bájka: Slivky | Počúvať |
Popis / Chuť
Natálne slivky majú jasne červenú vonkajšiu šupku a mäso a sú na jednom konci trochu zúžené alebo špicaté. Stonky aj plody slivky Natal uvoľňujú po rezaní škvrny mliečne bielej šťavy. Slivka Natal má sladkokyslú príchuť a zároveň ponúka šťavnatú konzistenciu. Jeho vetvy a listy majú živú zelenú farbu s bielymi kvetmi a početnými dvojitými tŕňmi, čo je dobrý identifikátor pri hľadaní potravy pre slivkový ker Natal. Chuť slivky Natal sa tiež porovnala s príchuťou brusnice.
Ročné obdobia / dostupnosť
Slivky divoké Natal sa najskôr objavujú v lete a v teplejších klimatických podmienkach môžu rásť celú zimu.
Aktuálne fakty
Natalská slivka (Carissa macrocarpa) je členom čeľade Dogbane alebo Apocynaceae. Príbuzný jedovatého oleandra, stonky a listy slivky natálnej sú toxické a nikdy by sa nemali konzumovať. Plody kríku slivky Natal sú jedinou jedlou časťou rastliny.
Nutričná hodnota
Ovocie natálnej slivky obsahuje vitamín A a B a má mimoriadne vysoký obsah vitamínu C, čo sa týka nutričných hodnôt ešte viac ako citrusových plodov.
Aplikácie
Podobne ako na figách slivky Natal obsahujú jedlý latex, ktorý sa uvoľňuje pri varení, určite nepoužívajte pri varení hliníkové panvice, pretože latex sa bude na panvici lepiť. Natálne slivky môžete jesť čerstvé z ruky alebo nakrájané na plátky a pridať do šalátov. Kombinujte s bylinkami a indickým korením, aby ste vytvorili kyslé uhorky. Povarte a pripravte džemy, omáčky, polievku, čatní a koláčovú plnku.
Geografia / história
Natálne slivky pochádzajú z Natalu v Južnej Afrike, ale možno ich nájsť divo rastúce v Kalifornii, na Havaji a na Floride. V Južnej Afrike sa plody často označujú ako čísla (num-num) a v Indii sa obyčajne nazývajú Karonda alebo Corinda. V mnohých oblastiach sa slivka Natal používa ako živá rastlina pre svoje voňavé biele kvety a ako bezpečie, ktoré poskytuje husté lístie a veľké tŕne.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Natal Plums. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Deeova kuchyňa | Karonde Ka Achaar (Natal Plum Pickle) | |
| Vegetariánske chuťovky | Karonda Murabba / Natal Plum Sweet Preserve | |
| Kulinársky lingvista | Amatungulu Jam |
