| Rodinné farmy Coleman | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Šťavel francúzsky rastie v hustých zhlukoch, ktoré sú vysoké približne 45 až 60 centimetrov. Mierne zaoblené vajcovité listy sú žiarivo zelenej farby a majú zvrásnený vzhľad. V lete z centrálnej stonky kvitnú malé zelené kvety, ktoré neskôr nadobudnú červenohnedú farbu. Šťava francúzska je jemná a šťavnatá a na podnebí má kalenie. Má zemitú kvalitu a ostrú citrónovú príchuť, ktorá je charakteristická pre všetky odrody šťavela, ale rozhodne je jemnejšia.
Ročné obdobia / dostupnosť
Francúzsky šťovík nájdete celoročne.
Aktuálne fakty
Šťavel francúzsky je bylinná trvalka, ktorá je z botanického hľadiska klasifikovaná ako Rumex scutatus. Patrí do čeľade pohánkovitých a často sa zamieňa s šťavelom záhradným, ale v skutočnosti ide o samostatný druh. Oba vytvárajú zelené listy podobné špenátu, ktoré sa dajú pripraviť podobným spôsobom, ale šťavel francúzsky je menšia rastlina s miernejšou chuťou a šťavnatejšou textúrou.
Nutričná hodnota
Francúzsky šťavel je vynikajúcim zdrojom draslíka a vitamínov A, B, C, D, E a K.
Aplikácie
Francúzsky šťovík sa môže používať surový ako šalátová zelená alebo čerstvá bylina, alebo sa dusiť podobne ako špenát. Mladé listy sú jemné a jemné, najlepšie na čerstvé jedlo, zatiaľ čo väčšie listy sú ostré a horké, najlepšie na varenie. Sorrel je vynikajúce pyré do omáčok alebo polievok a je hlavnou ingredienciou francúzskeho receptu na soupe aux herbes. Medzi bezplatné príchute patria tvrdé tvrdé syry, smotana, vajcia, ryby, kaviár, ustrice, šošovica, zemiaky, špenát, cibuľa, šalotka, horčica, petržlen, estragón, mäta, kerblík a muškátový oriešok. Pri rezaní šťavela sa odporúča používať iba nôž z nehrdzavejúcej ocele a zdržať sa spoločného varenia v kovových nádobách, pretože jeho vysoký obsah kyselín zafarbuje a rozrušuje kovový riad.
Etnické / kultúrne informácie
Francúzsky šťovík sa vo francúzskej kuchyni bežne používa na výrobu polievky, koláčov a „lososa so šťavnatou omáčkou“ od bratov Troisgrosovcov.
Geografia / história
Francúzsky šťovík, ktorý má pôvod v horských oblastiach južného Francúzska a potom siaha do susedných krajín, sa v Anglicku stal populárnym koncom 16. storočia a čoskoro sa stal populárnejším ako iné odrody šťavel. Francúzsky šťovík teraz rastie prirodzene vo väčšine miernych oblastí severnej pologule. Uprednostňuje slnečné polohy so suchými, dobre priepustnými pôdami.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú francúzsky šťovík. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Niekto zdieľal francúzsky šťovík pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Noordermarkt Organická farma BelleMarie Havelterweg 71, 79, 7961 BD Ruinerwold 052-248-2288 BlízkoAmsterdam, Severný Holland, Holandsko Asi pred 494 dňami, 11.2.19 Komentáre zdieľateľa: Krásna odroda bylín z farmy BelleMarie Farm |
