Popis / Chuť
Čierna tekvica Chayote je malej až strednej veľkosti, priemerne dlhá 10 až 20 centimetrov a má hruškovitý tvar s hlbokými lineárnymi vrúbkami, záhybmi a zvrásneniami, ktoré prebiehajú zvisle pozdĺž šupky ovocia až ku koncu kvetu. Na povrchu je tmavozelená, pevná kôra tenká, hladká, lesklá a jedlá, aj keď niektorí kuchári sa môžu rozhodnúť, že kožu pred varením odstránia a zlikvidujú. Bledozelená dužina je pod kôrou svieža, škrobovitá, vlhká a jemná. K dispozícii je tiež centrálne jadro, ktoré môže obsahovať jedno malé, jedlé krémovo zafarbené semienko alebo sa môže podľa veľkosti a odrody ovocia vyskytovať bez semien. Čierna tekvica Chayote je chrumkavá a má veľmi jemnú, mierne sladkú chuť s jemnými tónmi uhorky. Jedlé rastliny, kvety a korene sú tiež jedlé a často sa konzumujú.
Ročné obdobia / dostupnosť
Squash Black Chayote je k dispozícii celoročne.
Aktuálne fakty
Squash čierny Chayote, ktorý je botanicky klasifikovaný ako Sechium edule, sú plody rastúce na popínavých viničoch, ktoré môžu dosahovať až pätnásť metrov a sú členmi čeľade Cucurbitaceae spolu s tekvicami a tekvicami. Čierna tekvica Chayote, známa tiež ako Guisquil, je len jednou z mnohých rôznych odrôd Chayote, ktoré rastú v tropických a subtropických oblastiach po celom svete. Squash Black Chayote, ktorý je obľúbený pre svoju jemnú textúru a jemnú chuť, je obľúbený v strednej a južnej Amerike na použitie do polievok a dusených pokrmov. Varí sa podobne ako zemiaky a tiež si vyslúžil prezývku „papa de pobre“, čo znamená zemiak chudobného človeka.
Nutričná hodnota
Čierna tekvica Chayote obsahuje vitamíny C, B-6 a K, mangán, folát, niacín, zinok, meď, vlákninu a draslík.
Aplikácie
Čierna tekvica Chayote je najvhodnejšia na surové aj varené použitie, ako je grilovanie, praženie, varenie, parenie a pečenie. Aj keď je chayote klasifikovaný ako ovocie, často sa používa ako zelenina. V Strednej Amerike sa ovocie za mlada konzumuje surové. Nakrájané alebo nastrúhané na šaláty, rozmixované na slané koláče alebo poliate citrusovým džúsom a naštiepané na salsu. Môže sa tiež nakladať na dlhšie použitie, pripraviť na dochutenie alebo natrieť korením a namočiť do dresingov alebo omáčok ako chrumkavé občerstvenie. Čierny Chayote nie je potrebné pred varením lúpať a najčastejšie sa používa do dusených jedál a polievok ako prírodné zahusťovadlo. Používa sa tiež na zahustenie detskej výživy, omáčok a štiav. Okrem polievok sa dá tekvica Black Chayote nakrájať na plátky a pridať do kari a kastrólov, uvariť a roztlačiť, pomaly opiecť a podávať podobne ako zemiak, vyprážať alebo restovať na praženici na ostré sústo. Ako dezert môžu byť ovocie plnené vajcami, hnedým cukrom, hrozienkami a orechmi a pečené do mäkka. Semeno môže byť tiež varené a podávané studené, máčané v omáčkach a dresingoch, a má mierne orieškovú chuť. Čierny Chayote sa dobre spája s korením a bylinkami, ako je napríklad kmín, koriander, kari, oregano a koriander, krtko, jarné korenie, cesnak, vločky červenej papriky, rukola, kapusta, avokádo, kokosové mlieko, čierne olivy, krémové syry a mäso ako napr. ako slanina, hydina, bravčové mäso a hovädzie mäso. Plody vydržia až štyri týždne, ak sú zabalené v papierovej utierke, vložené do plastového vrecka a uložené v chladničke.
Etnické / kultúrne informácie
Chayote má v Strednej Amerike bohatú históriu, ktorú je možné ilustrovať prostredníctvom plodných pestovateľských návykov rastliny. Začínajúc ako semeno a pomaly sa prejavujúci v silnom popínavom viniči, Chayote pôvodne používali Mayovia a Aztékovia ako zdroj potravy. Celá rastlina vrátane ovocia, výhonkov, úponkov a koreňov bola spotrebovaná a bola veľmi cenená pre svoje výživové vlastnosti. Keď sa popularita ovocia rozšírila po celej ríši, rastlina Chayote sa tiež používala v tradičnej medicíne na čistenie tela od nečistôt a rozširovala sa nielen na zdroj potravy. Postupom času, keď sa vinice Chayote prelínali s inými pôvodnými rastlinami šíriacimi ovocie v Strednej a Južnej Amerike, sa prax pestovania Chayote hlboko zakorenila v miestnej stredoamerickej kuchyni. V Kostarike sa Chayote používa v mnohých tradičných jedlách, ako je napríklad picadillo de chayote, kukuričné ratatouille a olla de carne, čo je polievka obsahujúca mäso, zeleninu a zemiaky. Chayote sa tiež v Guatemale používa na výrobu jocon, zeleného kuracieho guláša pripraveného z paradajok a koriandra, a pepia, výdatného guláša zo zeleniny a mäsa, zahusteného mletými semenami a orechmi. Dnes sa Chayote často pestuje ako domáca záhrada, záhradná rastlina, ktorá sa tiahne cez ploty a kuracie drôtené konštrukcie v trochu obsiahnutej hmote, ale stále sa tiež vyskytuje v prírode vo veľkej miere.
Geografia / história
Chayote squash je pôvodom z Mezoameriky, konkrétne z centrálneho Mexika, a predpokladá sa, že rastie už od predkolumbovských čias, ale neexistujú definitívne archeologické dôkazy, ktoré by dokazovali, ako dlho chayote squash existuje. Tekvica sa potom prostredníctvom prieskumníkov rozšírila do ďalších subtropických a tropických oblastí sveta a dnes sa dá povedať, že tekvica chayotská rastie divoko alebo sa predáva na špecializovaných potravinách a na farmárskych trhoch v Severnej, Strednej a Južnej Amerike, Austrálii, Ázii, Európe a Afrike. .
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Black Chayote Squash. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Niekto zdieľal hru Black Chayote Squash pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholenou vňaťou, ktorá je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Teakový trh Kramat BlízkoCibubur, Jakarta, Indonézia Asi pred 599 dňami, 20.7.19 Komentáre zdieľaného: Black Chayote |
