Popis / Chuť
Plody Tindora sú malé, v priemere dlhé 6 - 9 centimetrov a sú vajcovitého až elipsoidného tvaru, spojené so štíhlymi popínavými viničmi a širokými, širokými päťlaločnými listami. Koža je hladká s rôznymi farbami a svetlými pruhmi bledozeleného, tmavozeleného a bieleho odtieňa. Priesvitná biela dužina je pod povrchom vodná a chrumkavá a mnoho semien je obalená klzkým, bledočerveným povlakom. Plody Tindora sú šťavnaté a chrumkavé, keď sú mladé, s miernou, mierne horkou dochuťou. Ako ovocie dozrieva, získava jemnú a sladšiu kvalitu a v závislosti od odrody sa pokožka môže tiež zmeniť na žiarivo červenú.
Ročné obdobia / dostupnosť
Tindora sú k dispozícii celoročne.
Aktuálne fakty
Tindora, ktorá je botanicky klasifikovaná ako Coccinia grandis, je silná tropická popínavá liana, ktorá môže dorásť až desať centimetrov za deň a patrí do čeľade Cucurbitaceae. Tindora, ktorá sa nachádza vo voľnej prírode a je kultivovaná pre svoje jedlé výhonky a plody, má niekoľko ďalších bežných ľudových mien, ktoré sa líšia podľa regiónov, napríklad Dondakaya, Šarlátová tekvica, Ivy tekvica, Kovakka, Tendli a Tondi. Aj keď je Tindora obľúbenou ingredienciou v indickom varení, považuje sa tiež za agresívny invázny druh v iných častiach sveta, pretože rastie hustým lístím, ktoré dusí iné rastliny. Tindora je obľúbená pre svoju chrumkavú štruktúru a používa sa v silne korenených jedlách na dodanie chladivej a jemnej chuti.
Nutričná hodnota
Tindora je dobrým zdrojom vitamínu A, vitamínu B a betakaroténu. Je tiež známy pre svoje vlastnosti eliminujúce toxíny a môže pomôcť vyčistiť krvný obeh.
Aplikácie
Tindora sa môže jesť surová ako šalátová zelenina, hoci jej horká chuť môže byť silná, takže pridanie octu a cukru môže znížiť alebo odstrániť horkú dochuť, ktorú môže ovocie dodať. Ovocie sa obľúbenejšie varí a pridáva do kari, praženice a používa sa ako hlavná ingrediencia v indických nálevoch a chutney. Môžu byť tiež obalené v korení a pečené ako chrumkavá príloha. V Indii sa Tindora bežne používa v urad dal, čo je Tindora namočená v teplej vode varenej so šošovicou, Tindora Payla, čo je Tindora zmiešaná s korením a sušenou, praženou šošovicou, alebo pomaly varená v kokosovom mlieku ako slané kari. V juhovýchodnej Ázii sa listy, výhonky a stonky používajú ako príborníky do polievok alebo sa podávajú do ryžových jedál. Tindora prirodzene absorbuje sprievodné príchute. Dobre sa spája so zázvorom, cesnakom, čili, duseným mäsom a zeleninou, pečenými rybami, kokosovým krémom, arašidmi, moriacim korením ako horčica a koriander, ľahkým octom a aromatickými látkami ako je kmín a koriander. Plody sa rýchlo kazia a pri skladovaní v papierovom vrecku v chladničke vydržia až jeden týždeň.
Etnické / kultúrne informácie
V Indii sa Tindora používa v ajurvédskej medicíne ako prostriedok na zníženie zápalu a na liečbu, ktorá pomáha regulovať cukry v tele, najmä u pacientov s cukrovkou. Používa sa tiež na udržanie zdravia endokrinných žliaz pre celkovú pohodu. Okrem plodov sa z listov urobí pasta a aplikujú sa lokálne, aby pomohli uzdraviť rany na pokožke spôsobené malomocenstvom, psoriázou a svrabom. Tindora je tiež populárna domáca záhradná rastlina v južnej Indii na kulinárske a liečivé účely a pestuje sa pozdĺž múrov a plotov.
Geografia / história
Rastliny Tindora pochádzajú z tropických a subtropických oblastí Afriky a Ázie. Víno potom rýchlo rozšírili zvieratá aj ľudia v Ázii a od svojho prvého pestovania sa Tindora zavádza ako potravina do juhovýchodnej Ázie, južného Tichého oceánu, Karibiku, južných Spojených štátov vrátane Havaja. Dnes Tindora rastie vo voľnej prírode a na miestnych trhoch v Indii, Kambodži, Číne, Mjanmarsku, Thajsku, Vietname, Indonézii, Malajzii, na Filipínach, Guame, Fidži, Papue-Novej Guinei, Samoi, Tonga, Austrálii a Spojených štátoch. Štátoch.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Tindoru. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Madhurove recepty | Tindora Fry | |
| Monzúnové korenie | Pikantná a chrumkavá pečienka Tindora | |
| Okoreňte kari | Tindora Aloo Masala | |
| Sailuova kuchyňa | Dondakaya Vepudu - Tindora Stir Fry |
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Tindoru pomocou aplikácie Speciality Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí šéfkuchár veci s oholeným feniklom, ktorý je mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Niligiris Niligiris Cash And Carry 114 S Abel Street Milpitas CA 95035 408-956-9509 BlízkoMilpitas, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 377 dňami, 27.2.20  Supermarket Me-Kong Supermarket Me-Kong 380 S Main Street Milpitas CA 95035 408-493-5777 BlízkoMilpitas, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 377 dňami, 27.2.20 Komentáre zdieľaného: Nádherné.  Tichomorský trh Neelam Tichomorský trh Neelan 492 San Mateo Ave San Bruno CA 94066 650-583-5024 BlízkoSvätý Bruno, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 382 dňami, 22.2.20  Trh Pandžáb Punjab - indický trh a kuchyňa 618 Las Tunas Drive San Gabriel CA 91776 626-576-0749 BlízkoAlhambra, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 403 dňami, 2.1.20  Kurkuma - indická hotovosť N Carry Tumerická indická hotovosť a preprava 1209 W Bell Road Phoenix AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com BlízkoGlendale, Arizona, Spojené štáty Asi pred 415 dňami, 20.1.20 Komentáre zdieľateľa: Tak super.  Patel Brother Patel Brothers 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com BlízkoChandler, Arizona, Spojené štáty Asi pred 428 dňami, 1/7/20  Lotus Market Medzinárodný trh Lotus 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 BlízkoTabuľka, Arizona, Spojené štáty Asi pred 428 dňami, 1/7/20  Tan Phat Orientálny trh Tan Phat 1702 W Camelback Road # 5 Phoenix AZ 85015 602-242-6119 BlízkoPhoenix, Arizona, Spojené štáty Asi pred 429 dňami, 1/6/20 Farmársky trh v Oviede BlízkoOviedo, Florida, Spojené štáty Asi pred 550 dňami, 19.7.19 Trh Apopka pri dodávke traktorov BlízkoApopka, Florida, Spojené štáty Asi pred 571 dňami, 17.8.19  Mithapheap Trh orientálnych potravín Mithapheap 1400 14th Ave Oakland CA 94606 510-436-3826 www.thaifoodandtravel.com BlízkoNákupné centrum, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 584 dňami, 8.4.19  Bazár Bharat Bharat Bazar 34301 Alvarado-Niles Road Union City CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com BlízkoUnion City, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 584 dňami, 8. 3. 19 Trh Apopka pri dodávke traktorov BlízkoApopka, Florida, Spojené štáty Asi pred 599 dňami, 20.7.19  Môj trh Môj trh - E La Palma Ave. 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 BlízkoYorba Linda, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 619 dňami, 29.6.19  Zdravý výberový trh Celý trh s voľbou - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 BlízkoIrvine-Mesa, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 627 dňami, 21.6.19 Komentáre zdieľateľa: Veľmi pekné a jedinečné. Trh Apopka pri dodávke traktorov BlízkoApopka, Florida, Spojené štáty Asi pred 634 dňami, 15.6.19 Farmársky trh v Oviede BlízkoOviedo, Florida, Spojené štáty Asi pred 648 dňami, 1.6.19 farmársky trh v Lake County BlízkoForest City, Florida, Spojené štáty Asi pred 671 dňami, 5.9.19  Indický supermarket Namaste Plaza BlízkoPoway, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 722 dňami, 19.3.19 Komentáre zdieľaného: Tindora si všimla v indickom supermarkete Namaste Plaza. |
