Popis / Chuť
Rastlina ľadu rastie v hustých rohožiach so stonkami, ktoré sa šíria vodorovne po zemi. Tesne zabalené trojstranné listy sú dlhé 6 - 10 cm a majú šťavnatý vzhľad. Keď sú nové, sú žltkasté alebo trávovozelené, ale s vekom sa stávajú hrdzavoranžovými. Jeho živé kvety majú rôznu farbu od žltej po purpurovú a pripomínajú morskú sasanku. Keď kvety zaschnú a zhnednú, zmenšia sa a odhaľujú ovocie, ktoré rastlina rastliny Ice môže tolerovať. Plody majú priemer 3 - 4 cm a štruktúru semien podobnú štruktúre na obr. Jej rôsolovité vnútro je kyslé a slané s trávnatou príchuťou. Po úplnom dozretí je rastlina Ice sladšia s miernymi tropickými tónmi. Mali by sa zháňať, keď vonkajšia stena ovocia zožltne a nadobudne kožovitý vzhľad.
Ročné obdobia / dostupnosť
Ľadová rastlina rastie celoročne, v lete dozrieva ovocie.
Aktuálne fakty
Ľadová rastlina je koncová trvalka botanicky známa ako Carpobrotus edulis. Nazývaný tiež kyslá figa, figa Cape, morská figa alebo hotentotská figa, nemá v skutočnosti žiadny vzťah k bežnému figu, ako ho poznáme. Existuje šesť druhov rastlín ľadu pôvodom z Austrálie, kde je všeobecne známy ako Pigface alebo Angular Pigface. Vďaka svojej rozľahlej kobercovitej štruktúre sa rastlina ľadu často pestuje pozdĺž diaľnic kvôli ochrane proti erózii. Môže dorásť až jeden meter ročne a v určitých oblastiach sa považuje za invázny druh.
Nutričná hodnota
Ľadová rastlina je väčšinou voda, a teda nízkokalorické jedlo. Je bohatý na vitamíny A, B a C, minerálne soli a stopové prvky. Šťava z listov rastlín ľadu má antiseptické vlastnosti, ktoré sa môžu použiť lokálne na infekcie alebo sa môžu užívať orálne na zažívacie ťažkosti. Adstringenty v továrni na ľad môžu utesniť poškodené krvné cievy a môžu sa použiť na ošetrenie drobných rezov.
Aplikácie
Plody ľadovej rastliny sa môžu konzumovať surové, sušené alebo konzervované ako džem. Vonkajšia zelená membrána je vysoko sťahujúca a mala by sa odstrániť. Vnútornú dužinu je možné extrahovať jednoduchým krájaním z vrchnej časti a vytlačením lepkavých želatínových semien. Hustá textúra ovocia z ľadových rastlín sa používa na obohatenie šalátových dresingov a omáčok.
Etnické / kultúrne informácie
Juhoafričania bežne používajú ovocie z ľadových rastlín na výrobu džemov.
Geografia / história
Rastlina ľadu pochádza z Južnej Afriky, dnes ju však nájdeme v Kalifornii, na Floride, v Austrálii, Anglicku a v častiach Stredozemného mora. Je to druh odolný voči suchu, ktorý rastie na plnom slnku na dobre priepustnej, voľnej piesočnatej pôde alebo na skalnatých výbežkoch.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Ice Plant. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Woolworthova chuť | Džem z kyslých fíg s francúzskymi toastovými flapjackmi a Saint Andre Brie | |
| Fergus The Forager | Prasa Tvár - ale chudnutie, šalátový dresing |
