Popis / Chuť
Červené malajzijské guavy sú väčšej odrody, v priemere majú priemer 8 až 10 centimetrov a majú guľatý až oválny tvar. Koža je tenká, hrboľatá, lesklá a štruktúrovaná, zrejúca do tmavofialovo-hnedého odtieňa. Dužina je pod povrchom mäkká, pologranulovaná, jemná a vodná s pestrými odtieňmi ružovej, fialovej a bielej. Živé mäso tiež obsahuje niekoľko okrúhlych semien slonoviny, ktoré sú síce jedlé, ale kvôli svojej tvrdej a hutnej povahe sa zvyčajne prehĺtajú celé. Červené malajzijské guavy sú vysoko aromatické a majú sladkú a komplexnú arómu zloženú z kvetinových, ovocných a pižmových tónov. Plody tiež obsahujú nízku kyslosť, čo znižuje kyslastú trieslovú príchuť, ktorá sa bežne vyskytuje u iných odrôd guavy.
Ročné obdobia / dostupnosť
Červené malajzijské guavy sú k dispozícii na jeseň až skoro na jar v Spojených štátoch. V tropických oblastiach juhovýchodnej Ázie môžu stromy plodiť viackrát ročne, s vrcholom sezóny v severovýchodnom monzúnovom období.
Aktuálne fakty
Červené malajské guajavy, botanicky klasifikované ako Psidium guajava, sú vzácnou odrodou sladkého koláča patriacou do čeľade Myrtaceae. Mäkké ovocie je druh tropického guava, ktorý je známy svojou pigmentovanou, tmavo fialovo-hnedou šupkou a žiarivou červenofialovou dužinou. Červené malajzijské guavy sú niekedy známe ako thajské maroonky a sú považované predovšetkým za okrasné odrody pestované na malých farmách a domácich záhradách. Stromy sú veľmi obľúbené pre svoju odlupujúcu sa kôru a pestré listy, ktoré majú červené a zelené odtiene, a keď kvitnú, stromy majú výrazné, jasne ružové kvety, ktoré sa výrazne líšia od bielych kvetov iných odrôd guavy. Červené malajské guajové stromy môžu tiež plodiť po jednom roku a po založení sú veľmi plodné. Napriek priaznivej chuti a jedinečnému vzhľadu sa červené malajzijské guajavy kvôli svojej tenkej a jemnej pokožke komerčne nepestujú a pestujú sa predovšetkým na predaj na miestnych čerstvých trhoch.
Nutričná hodnota
Červené malajské guajavy sú dobrým zdrojom vitamínov A a C, antioxidantov, ktoré zmierňujú zápal, zvyšujú produkciu kolagénu v pokožke a posilňujú imunitný systém. Tropické ovocie tiež obsahuje vlákninu pre reguláciu tráviaceho traktu, draslík pre vyrovnanie hladín tekutín v tele a horčík pre reguláciu krvného tlaku.
Aplikácie
Červené malajzijské guajavy sú najvhodnejšie na čerstvé použitie, pretože ich sladká, kvetinová chuť a pigmentovaná dužina sú vynikajúce pri konzumácii priamo z ruky. Môžete zjesť celé ovocie vrátane šupky, dužiny a semien, ale semená majú veľmi tvrdú konzistenciu a niekedy sa z dôvodu preferencie zlikvidujú. Červené malajzijské guavy možno konzumovať podobne ako jablko alebo nakrájať na kolieska a zjesť ich ako občerstvenie. Dužinu možno tiež miešať do džúsov a smoothies, použiť na dochutenie koktailov a ovocných punčov, nakrájať a hodiť do ovocných a zelených šalátov, nasekať na korenie alebo dať na syrové taniere. Okrem čerstvých aplikácií sa červené malajzijské guajavy dajú variť do omáčok, sirupov, džemov a želé alebo ich možno dochutiť zmrzlinou, pečivom a cukríkmi. Plody je možné na dlhodobé použitie tiež sušiť na ovocnú kožu. Červené malajzijské guavy sa dobre spájajú so syrmi, ako je manchego, koza a feta, s ovocím, ako je pitaya, papája, ananás, jahody, kokosové orechy a mango, a bylinkami, ako je bazalka, listy thajskej limety a mäta. Celé červené malajzijské guajavy sa môžu skladovať 1-3 dni pri izbovej teplote alebo 7-15 dní v chladničke. Po dozretí sa odporúča ovocie konzumovať okamžite, aby získal najlepšiu textúru a chuť.
Etnické / kultúrne informácie
Červené malajzijské guavy sa zaraďujú medzi dezertné odrody, čo sú ovocie, ktoré sa konzumuje predovšetkým surové, ak je mäkké a zrelé. V juhovýchodnej Ázii je guava jedným z najobľúbenejších druhov ovocia používaných v čerstvých nápojoch, ktoré je obľúbené pre svoju jasnú, sladkú a štipľavú chuť. Ovocné nápoje sa v horúcom a vlhkom počasí považujú za osviežujúcu úľavu. Nápoje sa bežne vyskytujú u pouličných predajcov, na miestnych trhoch a v reštauráciách. Nápoje sa tiež považujú za prírodný zdroj výživných látok a podávajú sa s veľkým množstvom ľadu na ochladenie vnútornej teploty tela. Okrem nápojov sa guavy predávajú nakrájané na plátky a ako sladké a kyslé občerstvenie sú posypané kyslým sušeným slivkovým práškom.
Geografia / história
Guavas sú pôvodom v regiónoch siahajúcich od južného Mexika po Strednú Ameriku a od staroveku rástli divoko. V 15. a 16. storočí sa guávy šírili do juhovýchodnej Ázie, Karibiku, Afriky a južného Pacifiku prostredníctvom portugalských a španielskych prieskumníkov, kde sa rastliny naturalizovali a pestovali v domácich záhradách. Postupom času kultiváciou bolo v juhovýchodnej Ázii vyvinutých pre miestnu spotrebu veľa nových odrôd guavy, vrátane červených malajzijských guavas. Červené malajzijské guavy nie sú komerčne pestované a v malom rozsahu sa pestujú v juhovýchodnej Ázii, Indii, Oceánii, Austrálii a na vybraných územiach USA.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú červené malajzijské guavas. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
