| Food Buzz: História Pomela | Počúvať |
Pestovateľ
| Ranč Mud Creek |
Popis / Chuť
Tahitian je pomerne malé pomelo, aj keď stále väčšie ako grapefruit. Táto odroda je guľatá s mierne sploštenými koncami a po dozretí má tenkú, žltozelenú kôru. Kôra sa ľahko odlupuje a odhaľuje šťavnaté zelené mäso, ktoré dozrieva do plnej zrelosti a jantárovej farby. Dužina má tendenciu mať veľa ľahko odstrániteľných semien. Nezvyčajná chuť je pomerne sladká s tónmi melónu a limetky a jemnejšími tónmi grapefruitu.
Ročné obdobia / dostupnosť
Tahitské pomelo je k dispozícii od polovice zimy do skorej jari.
Aktuálne fakty
Tahitské pomelo alebo Citrus maxima 'Tahitian', jedna z mnohých odrôd veľkých pomelových citrusov. Tahitské pomelo je tiež známe ako Sarawak pomelo alebo Moanalua. Aj keď je to pre USA relatívne nové, tahitské pomelá sa používali na vytvorenie nových kultivarov na pomelo a grapefruity, hoci jeho pôvod nie je známy.
Nutričná hodnota
Rovnako ako iné pomelá, aj Tahiťania majú mimoriadne vysoký obsah vitamínu C. Majú tiež menšie množstvo draslíka, horčíka, vitamínu B6 a vlákniny.
Aplikácie
Tahitské pomela sú vynikajúce, čerstvé alebo čerstvé. Najjednoduchšie spôsob, ako zjesť čerstvé pomelo, je nakrájať ho na polovicu, potom nakrájať na plátky alebo vydlabať lyžičkou, podobne ako grapefruit. Čerstvé pomelá sa v juhovýchodnej Ázii často jedia posypané soľou a čilským korením, ale dajú sa z nich pripraviť aj džemy, šaláty a dezerty, ako sú citrusové tyčinky a sorbet. Hodia sa k tropickému ovociu, bylinám, ako je mäta a koriander, mrkva, reďkovka a jedlá z mäkkýšov. Aj keď je pomelo kôra horká, môže byť tiež kandizovaná alebo vyrobená z marmelády. Vyberte si tahitské pomelá, ktoré majú ťažkú a hladkú, úplne žltú pokožku. Môžu sa uchovávať v chladničke až dva týždne.
Etnické / kultúrne informácie
Pomela sa bežne pestujú a konzumujú v krajinách juhovýchodnej Ázie, ako sú Malajzia a Fidži, ako aj v Číne. Považujú sa za zdroj šťastia počas lunárneho nového roka.
Geografia / história
Pôvodne boli všetky pomelá z juhovýchodnej Ázie a potom sa dostali do Číny a Karibiku. Dnes sa intenzívne pestujú v krajinách ako Malajzia a Čína. V severnej Amerike sa pestujú v Mexiku, Karibiku, na Floride a v Kalifornii, aj keď sa väčšinou pestujú na malých komerčných pozemkoch alebo v domácich záhradách. Predpokladá sa, že tahitské pomelá pochádzajú z Bornea a potom putovali na Tahiti, odkiaľ pochádzajú svoje meno. V roku 1971 ich potom doviezli do Spojených štátov cez Havaj.
