Popis / Chuť
Papeda Citrusové ovocie označuje podrod citrusov. Sú to guľaté plody so silnou hrboľatou šupkou a v závislosti od odrody môžu byť žlté alebo zelené. Spravidla sú to malé ovocie a pri zrelosti môžu mať priemer 2 centimetre až 7 centimetrov. Po rozrezaní sú segmentované a často majú veľa veľkých semien. Dužina môže byť dosť suchá a chuť môže byť mimoriadne kyslá, horká alebo kyslá. Citrusové ovocie Papeda môže byť dosť aromatické, pretože niektoré odrody uvoľňujú vonné oleje, ktoré voňajú ako citróny. Zvyčajne sú pomaly rastúce a objavujú sa na stredne veľkých tŕnitých kríkoch.
Ročné obdobia / dostupnosť
Citrusové ovocie Papeda sa zvyčajne nachádza po celý rok.
Aktuálne fakty
Citrusové plody Papeda sú jednou z najstarších a najprimitívnejších foriem citrusov a majú silné genetické väzby s ostatnými citrusmi, najmä s limetkami. V skupine Papeda Citrus je asi 15 druhov, medzi ktoré patrí kaffirové vápno, yuzu, divoký pomaranč, alemow citrus a sudachi. Medzi vzácnejšie druhy Papeda Citrus patrí Khasi Papeda, ktorá sa často mylne považuje za kaffirové vápno. Vo voľnej prírode sa vyskytuje veľa druhov citrusov Papeda a môžu existovať početné hybridy, ktoré neboli dobre zdokumentované.
Nutričná hodnota
Rovnako ako väčšina citrusových plodov, aj Papeda Citrus obsahuje vitamín C.
Aplikácie
Citrusové ovocie Papeda býva nevhodné na kulinárske použitie, pretože býva horké, kyslé alebo veľmi kyslé. Ich kôra sa však môže použiť ako citrusová kôra.
Etnické / kultúrne informácie
Citrónová šťava Papeda sa používala ako čistiaci prostriedok. V Malajzii, Melanézii a Polynézii sa kedysi používala na umývanie a parfumovanie vlasov. Odrody citrusového ovocia Papeda používali pôvodní obyvatelia aj na liečivé a tráviace účely.
Geografia / história
Presný pôvod rastliny Papeda Citrus nie je známy, predpokladá sa však, že ovocie pochádza z malajského súostrovia v juhovýchodnej Ázii, kde rastie približne 2 000 rokov. Dnes sa vyskytujú v mnohých častiach Ázie, vrátane Filipín, Bornea, Indie, Číny a Japonska, ktoré sa vyskytujú v tropických aj suchých oblastiach. Papeda Citrus sú však najmenej kyslou alebo trpkou chuťou najmenej kultivovaných druhov citrusových plodov.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú Papeda Citrus. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
| Kostarika Dot Com | Krehké sušienky Yuzu (Papeda) |
