Popis / Chuť
Japonské červené papriky sú malé, zhruba o jednu tretinu väčšie ako americké odrody a majú zaoblený štvorcový tvar s niekoľkými lalokmi, ktoré sa smerom k stonke mierne zužujú a zužujú. Šupka je tenká, lesklá, hladká a tmavo červená a dužina jasne červená, chrumkavá, šťavnatá a šťavnatá. K dispozícii je tiež dutá stredná dutina naplnená bledočervenými až bielymi membránami a veľa malých, plochých a kruhových krémovo sfarbených semien, ktoré môžu byť po konzumácii mierne horké, ak sa neodstránia. Japonské červené papriky sú svieže so sladkou chuťou.
Ročné obdobia / dostupnosť
Japonské červené papriky sú k dispozícii od jari do jesene.
Aktuálne fakty
Japonská červená paprika, botanicky klasifikovaná ako Capsicum annuum, je malá, sladká odroda, ktorá je členom rodiny Solanaceae. Japonské červené papriky, tiež známe ako Papurika v Japonsku, sa zbierajú, keď dosiahnu úplnú zrelosť, a sú to jednoducho zrelé verzie zelenej papriky. Názov Papurika je odvodený z holandského slova pre papriku známeho ako paprika a považuje sa za goraigo, čo je verzia cudzieho slova, ktorá sa asimilovala do japonského jazyka. Japonské červené papriky sú obľúbenými kuchármi a domácimi kuchármi v Japonsku pre svoju chrumkavú a sladkú chuť a na zvýšenie chuti sú bežne vyprážané alebo grilované.
Nutričná hodnota
Japonská červená paprika obsahuje draslík, horčík, fosfor, vitamín K, vitamín B6 a vitamín C.
Aplikácie
Japonské červené papriky sú najvhodnejšie na surové aj varené použitie, ako je grilovanie, pečenie, restovanie a vyprážanie. Ak sa použije čerstvá, môže sa paprika nakrájať na zelený šalát, zmiešať s octom, olejmi, inou zeleninou a syrom na chutnú prílohu alebo sa nakrájať a konzumovať v čerstvom stave ako občerstvenie. Papriky možno tiež pražiť s teriyaki omáčkou, mäsom a zeleninou, pražiť ich a vrstviť na sendvičoch, primiešať do cestovín, vyprážať s tempurou alebo nakladať a podávať ako korenie. Japonská červená paprika sa dobre spája s koreňom lotosu, mrkvou, brokolicou, repou, bambusovými výhonkami, zelerom, kapustou, baklažánom, artičokmi, jamom, shiso, pórom, hubami, cibuľou, cesnakom, tofu, hovädzím, bravčovým, lastúrami, ustricami, olivami , panko, parmezán, rezance soba, ryža, sójová omáčka a sezamový olej. Skladovanie v ostrej zásuvke v chladničke vydrží papriky 4 až 5 dní.
Etnické / kultúrne informácie
V Japonsku je obľúbenou prílohou alebo okazu červená paprika kinpira, ktorá sa tradične pripravuje z koreňa lopúcha alebo z goba a podáva sa s ryžou. Kinpira je štýl varenia, ktorý pozostáva z dusenia a restovania. Slovo kinpira pochádza z Sakata no Kinpira, ktorá je legendou silných samurajov. Viera je v to, že varenie kinpira je štýl, vďaka ktorému sa spotrebiteľ cíti vyživovaný a silný, rovnako ako samuraj v legende. Do prílohy možno pridať aj nejaké korenie ako symbol, ktorý predstavuje horúčavu bitky.
Geografia / história
Červené papriky sú pôvodom z tropickej Ameriky a pribúdajú už od staroveku. Semená papriky sa potom zdieľali so zvyškom sveta prostredníctvom prieskumníkov a červená paprika sa do Japonska dostala začiatkom 90. rokov z vývozu papriky z Holandska. Dnes je veľa spotrebiteľov v Japonsku presvedčených, že japonská červená paprika sa líši od zelenej papriky kvôli rozdielom v názvoch. Japonské červené papriky sa vyskytujú prevažne na miestnych trhoch v Ázii a nachádzajú sa tiež u vybraných maloobchodných predajcov v Spojených štátoch.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú červený japonský zvonček. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Niekto zdieľal Red Japanese Bellpepper pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Potravinová sála a trh Takashimaya Hala suterénu s potravinami Takashimaya 035-361-1111 BlízkoŠindžuku, Tokio, Japonsko Asi pred 615 dňami, 7.3.19 Komentáre zdieľaného: Čerstvé ovocie a zelenina z celého Japonska a Ázie |
