Popis / Chuť
Samba papája sú veľké podlhovasté oválne plody s rozmermi až 20 centimetrov. Majú široké hrdlá a zaoblené konce. Tenká pokožka dozrieva od zelenej po škvrnito žltú a potom žltkasto oranžovú farbu. Mäso jemné, keď je úplne zrelé, má tavnú kvalitu, je tmavo oranžovo-červené. Centrálna dutina je vyplnená malými, jedlými, okrúhlymi čiernymi semenami. Papája samba je jemná a svieža, ponúka miernu sladkosť.
Ročné obdobia / dostupnosť
Samba papája je k dispozícii začiatkom leta a v jesenných mesiacoch.
Aktuálne fakty
Samba papája je hybridná odroda, ktorá bola novo predstavená v roku 2018. Botanicky je klasifikovaná ako Carica papaya ‘Samba‘ a je jedným z plodov s najvyššou živinou na svete. Nová odroda je k dispozícii iba u vybraných predajcov a je stále vzácnosťou v hlavných obchodoch s potravinami.
Nutričná hodnota
Samba papája je veľmi výživná, má vysoký obsah betakaroténu a obsahuje 212 rôznych aminokyselín. Sú bohaté na vitamín C a vitamín A a sú dobrým zdrojom riboflavínu a kyseliny listovej. Obsahujú vitamíny skupiny B, vápnik, fosfor, železo a draslík. Papája tiež poskytuje prospešné omega-3 a omega-6 mastné kyseliny a obsahuje enzým papaín, ktorý pomáha štiepiť bielkoviny a pomáha pri trávení.
Aplikácie
Samba papája sa konzumuje najčastejšie surová alebo sa dá uvariť alebo upiecť na rôzne jedlá. Ak sa používajú v surovom stave, môžu sa krájať na plátky alebo na kocky a jesť sa tak, ako je, alebo spolu s iným tropickým ovocím, v zelených šalátoch, ovocných salsách alebo v miskách alebo smoothies. Nezrelé ovocie môžeme nastrúhať na šaláty alebo použiť do čatní. Zrelé ovocie je možné uvariť na kompóty alebo na koláče alebo použiť na zaváranie alebo omáčku. Ovocie v pyré môžete použiť do nápojov alebo z neho urobiť mrazené dezerty. Z kúskov papriky Samba zložte cesto na muffiny, koláče alebo iné pečivo. Semená z papáje sa dajú použiť ako náhrada korenia a majú štipľavosť podobnú chrenu. Nenastrihané papáje Samba sa môžu uchovávať pri izbovej teplote až týždeň. Nakrájané ovocie skladujte v chladničke až päť dní.
Etnické / kultúrne informácie
Papája je hlavným komerčným exportom na Havaj, do Juhoafrickej republiky, Austrálie, Mexika a do častí juhovýchodnej Ázie. V niektorých anglicky hovoriacich krajinách sú plody známe pod menom stromový melón pre svoje melónovité vlastnosti. Iný názov ovocia, „pawpaw“, pochádza z karibského slova a spája sa s týmto ovocím od roku 1598. Pawpaw je tiež názov pre severoamerické ovocie, ktoré môže niekedy spôsobiť zmätok.
Geografia / história
Samby papája sú také nové, že o ich histórii je veľmi málo informácií. Sú to hybridné druhy objavené niekedy pred rokom 2016. Prvýkrát sa komerčne predali v Spojených štátoch v marci 2018 a v Európe neskôr v tomto roku. Papája pochádza z tropických oblastí Ameriky, od južného Mexika po Andy. Španielski prieskumníci priniesli semená papáje so sebou do Európy a na Tichomorské ostrovy. Papája samba je na komerčných trhoch stále pomerne zriedkavá a možno si ju všimnúť na špecializovaných alebo farmárskych trhoch.
Nedávno zdieľané
Ľudia zdieľajú Samba Papayas pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Kalivis SA Centrálny trh v Aténach L-27 BlízkoAtény, Attiki, Grécko Asi pred 139 dňami, 22.10.20 Komentáre zdieľaného: Papayas  H Mart BlízkoPoway, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 713 dňami, 28.3.19 |
