| Farmy dobrej chuti |
Popis / Chuť
Barbados egreše sú okrúhleho alebo oválneho tvaru, priemerne s priemerom 1 - 2 centimetre a dajú sa spoznať podľa zlatožltých alebo sýtooranžových odtieňov. Ich tenká, hladká pokožka obsahuje mäkké, šťavnaté, nepriehľadné mäso s nejedlými, mäkkými hnedými alebo čiernymi semenami. Barbados egreše majú vysokú kyslosť a sú dosť koláčovej chuti. Táto kaktusová rastlina začína svoj život ako listnatý ker a potom na lezenie a rozširovanie využíva vetvy podobné viniču. Na vetvách spolu s ovocím možno nájsť tŕne a listy sú mäsité a jedlé.
Ročné obdobia / dostupnosť
Barbadoský egreš je k dispozícii neskoro na jar a opäť neskoro na jeseň.
Aktuálne fakty
Barbados egreše, botanicky klasifikované ako Pereskia aculeate, patria do čeľade Cactaceae alebo kaktusové. Tento neobvyklý kultivar kaktusov je v Brazílii všeobecne známy ako Citrónová vinná réva, Sladká Mária, Listový kaktus, Blade Apple a Ora-pro-nobis. Na rozdiel od iných kaktusov sú egreše Barbadosu listnaté, popínavé kríky s ostnatými, nie šťavnatými stonkami. Jedinečnou vlastnosťou tohto kaktusu je schopnosť rýchlo sa šíriť a na ukotvenie použiť inú vegetáciu. Má tiež schopnosť znovu vyrastať z opadaného lístia a fragmentov svojej stonky. Tento ker je považovaný za agresívny invázny druh a pre svoju ničivú povahu je zakázaný v mnohých krajinách, ako je Južná Afrika a Havaj.
Nutričná hodnota
Barbados egreše majú vysoký výživový obsah v ovocí aj v listoch. Ovocie je dobrým zdrojom vitamínu A a obsahuje vysoký obsah vody. Ponúka tiež nízke množstvo vápnika, bielkovín a fosforu. Zistilo sa, že listy sú vynikajúcim zdrojom bielkovín a obsahujú oveľa viac železa, vápniku, fosforu a horčíka ako v špenáte a šaláte.
Aplikácie
Barbadoský egreš sa dá použiť ako v surovom, tak aj vo varenom stave. Najobľúbenejšie si na nich pochutnávajú na sladených sirupoch a džemoch, kde sú plody dusené a konzervované cukrom. Populárnym párom egrešov je varenie s cukrom a vodou, aby sa vytvoril kompót, ktorý sa dá použiť v rôznych hlavných jedlách a prílohách. Tento kompót dopĺňa čatní, sorbetov, ba aj slaných omáčok a šalátov. Tieto rýchlo sa kaziace plody uchovávajte v chladničke. Listy môžu byť tiež varené a použité ako zelenina alebo sušené a drvené a kombinované do rôznych jedál, ako je polievka miso, chlieb a klobásy.
Etnické / kultúrne informácie
Rastlina egreše barbadoskej, známa ako ora-pro-nobis v brazílskom Medias, hrá zásadnú úlohu pri miestnom varení. Listy sú najtypickejšou ingredienciou na varenie kvôli ich vysokému nutričnému obsahu a najčastejšie sa nachádzajú v slaných jedlách. Tieto listy sa tiež používajú na liečivé účely, vrátane boja proti zápalom, a môžu pomôcť pri priamom nanášaní zjemniť a upokojiť pokožku.
Geografia / história
Predpokladá sa, že egreše Barbadosu pochádzajú z oblastí Južnej Ameriky a Karibských ostrovov. Neskôr sa rozšírili do Strednej Ameriky a na miesta rozptýlené po celej Severnej Amerike. Kustovnice barbadosské sa dnes zriedka vyskytujú skutočne divo rastúce, ale komerčne alebo na domácom trhu sa pestujú pre svoju okrasnú povahu, ako aj pre svoje plody a listy. Barbadosu egrešu sa darí vo vlhkom podnebí a v nízkych polohách. Nájdete ich v Izraeli, na Filipínach, v Indii a Austrálii.
Nápady na recept
Recepty, ktoré zahŕňajú egreše Barbadosu. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
Nedávno zdieľané
Niekto zdieľal egreše Barbados pomocou aplikácie Specialty Produce pre iPhone a Android .
Zdieľanie produktov vám umožňuje zdieľať objavy produktov s vašimi susedmi a so svetom! Nesie váš trh zelené dračie jablká? Robí kuchár veci s oholeným feniklom, ktoré sú mimo tohto sveta? Pomocou aplikácie Speciality Produce môžete anonymne určiť svoju polohu a dať ostatným vedieť o jedinečných príchutiach, ktoré ich obklopujú.
 Elatský trh Trh Elat - W Pico 8730 W Pico Blvd Los Angeles CA 90035 310-659-7076 BlízkoBeverly Hills, Kalifornia, Spojené štáty Asi pred 626 dňami, 23.6.19 |
