Popis / Chuť
Jablká SnapDragon sú stredne veľké až veľké plody s guľatým až kužeľovitým, mierne zúženým tvarom. Pokožka je hladká, lesklá, mierne rebrovitá a pevná so žltým základným odtieňom, pokrytá tmavočerveným rumencom a výraznými hnedými šošovicami. Pod povrchom je biela až slonovinová dužina chrumkavá, hrubá a vodná, obklopujúca malé a vláknité stredné jadro naplnené hnedočiernymi semenami. Jablká SnapDragon majú veľmi sladkú, jemne tortovú príchuť s vanilkou, melónom a podtónmi naplnenými korením.
Ročné obdobia / dostupnosť
Jablká SnapDragon sú k dispozícii na jeseň až začiatkom zimy.
Aktuálne fakty
Jablká SnapDragon, botanicky klasifikované ako Malus domestica, sú relatívne novou, sladkou odrodou jabĺk patriacou do čeľade Rosaceae. Chrumkavé ovocie bolo vyvinuté v rámci šľachtiteľského programu jabĺk na Cornellovej univerzite, jedného z najstarších programov v Spojených štátoch, a toto jablko bolo vyvinuté tak, aby vykazovalo zlepšené skladovacie vlastnosti, chuť a odolnosť voči chorobám. Jablká SnapDragon boli vyšľachtené z populárneho voštinového jablka a zákazníci ich uprednostňujú pre svoju sladkú, chrumkavú a šťavnatú dužinu. Odroda bola tiež jedným z prvých jabĺk z šľachtiteľského programu Cornell University, ktoré boli uvedené na trh na základe exkluzívnej licenčnej zmluvy so spoločnosťou Crunch Time Apple Growers, predtým známou ako New York Apple Growers. Táto licenčná dohoda umožnila univerzite zachovať práva duševného vlastníctva na ich výskum a účtovať poľnohospodárom pestujúcim kultivar obmedzený licenčný poplatok.
Nutričná hodnota
Jablká SnapDragon sú dobrým zdrojom vlákniny, ktorá pomáha regulovať trávenie a majú vysoký obsah vitamínu C, čo je antioxidant, ktorý posilňuje imunitný systém, zvyšuje produkciu kolagénu a zmierňuje zápal. Jablká tiež obsahujú nižšie množstvo vápniku, vitamínov E a K, fosforu a draslíka.
Aplikácie
Jablká SnapDragon sú najvhodnejšie pre surové aplikácie, pretože ich šťavnatá dužina je viditeľná pri konzumácii priamo z ruky. Odroda je kvôli svojej sladkej chuti veľmi predávaná ako detské občerstvenie. Dužinu možno nakrájať na plátky a podávať so syrom, arašidovým maslom alebo karamelom. Jablká SnapDragon môžete tiež nakrájať a zamiešať do zelených a ovocných šalátov, nakrájať na plátky a vmiešať do ovsa, ovsených vločiek alebo kaše cez noc alebo zamiešať do džúsov a smoothies. Okrem čerstvých aplikácií je možné jablká SnapDragon dusiť na džemy, pochutiny a omáčky, variť a podávať na pečenom mäse alebo piecť na chlieb, koláče, koláče, koláče a koláče. Jablká SnapDragon sa dobre spájajú s orechmi, ako sú vlašské orechy, mandle, pekanové orechy a pistácie, so syrmi ako čedar, fontina, feta a koza, s tenkými plátkami mäsa vrátane slaniny a prosciutta, brusnicami, citrusmi, maslovou omáčkou, medom, škoricou, hrozienkami a brokolica. Celé jablká SnapDragon majú dlhú trvanlivosť a môžu sa skladovať 4 až 8 týždňov, keď ich neumyjete v chrumkavej zásuvke chladničky.
Etnické / kultúrne informácie
Jablká SnapDragon sa spotrebiteľom predali v roku 2018 prostredníctvom slávnostnej akcie v New Yorku prostredníctvom spoločnosti Crunch Time Apple Growers. Víkendové podujatie obsahovalo večerné zhromaždenie pri príležitosti začiatku sezóny jabĺk SnapDragon a vyzdvihnutie silných stránok odrody. Na slávnosti sa zúčastnili pestovatelia jabĺk, korešpondenti médií a celebrity a šéfkuchári použili sladké ovocie ako hlavné dochucovadlo koktailov, predjedál a malých jedál, aby predviedli všestrannosť ovocia. Počas uvedenia na trh sa na námestí Times Square predstavili aj jablká SnapDragon, ktoré propagovali miestnu newyorskú odrodu. Účastníci mali možnosť vyskúšať jablko SnapDragon a poskytnúť spätnú väzbu marketingovému tímu o tom, čo si myslia o novej odrode. Boli tiež zaradení do tomboly, aby vyhrali ceny, ako napríklad nový bicykel. Uvádzalo sa, že dokonca slávny umelec Times Square, známy ako Naked Cowboy, sa pripojil k udalosti a zaspieval znelku venovanú jablku SnapDragon.
Geografia / história
Jablká SnapDragon boli vyvinuté na začiatku 21. storočia prostredníctvom Cornell University v spolupráci s Crunch Time Apple Growers v Štátnej poľnohospodárskej experimentálnej stanici v New Yorku. Vytvorenie, testovanie a výskum odrody trval viac ako desať rokov a jablká boli primárne vyvinuté chovateľkou Susan Brownovou. Stromy SnapDragon boli vysadené vo vybraných sadoch v roku 2011 a ich oficiálny názov bol zverejnený v roku 2013 na poľnom podujatí v experimentálnej stanici. Dnes sa jablká SnapDragon pestujú výhradne v štáte New York prostredníctvom licencovaných farmárov. Nájdete ich na farmárskych trhoch a v špecializovaných potravinách.
Nápady na recept
Recepty, ktoré obsahujú jablká SnapDragon. Jeden je najľahší, tri ťažšie.
